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沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/玻璃罐Salad(2種口味)

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad

這種食物裝在玻璃罐裡面的style最近很流行. 每天很忙沒有時間準備料理也不要吃太多外食料理OR要稍微管裡自己的體重的朋友們很適合! 週末一次做五瓶不同的沙拉冷藏保存. 從禮拜一開始直接拿一瓶出去食用也很方便! 做法很簡單沒有什麼複雜的流程但是做出來效果很不錯! 這次我有介紹兩種沙拉. 基本上裡面放入什麼食材或用什麼沙拉醬都可以自己決定. 只要稍微參考以下步驟內介紹的幾個裝瓶的方法. 當然不一定只有蔬菜的. 也可以放入通心粉,蒟蒻絲,等等,,更有滿足感的食材! 也不一定要用玻璃瓶子. 現在季節利用悶燒罐的保冷的方式做很冰的沙拉也很好!!

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的材料

【和風菇&甜椒沙拉】 [ 1人份 ] 鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g 紅&黃甜椒 Red&Yellow bell pepper—各1/4個 馬鈴薯 Potato—1/2個 板豆腐 Firm tofu—1/4個 生菜 Green lettuce—3~5張 [洋蔥和風醬] 洋蔥(切丁) Onion, chopped—1/8個 薑(切薄片) Ginger, sliced—1/4小匙 醬油 Soy sauce—1大匙 味淋 Mirin—1大匙 白醋 Vinegar—1/2大匙 鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量 E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—1大匙

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】 雞胸肉 Chicken breast—1片 小番茄 Mini tomatoes—5粒 玉米筍 Baby corn—3支 四季豆 Green beans—5支 生菜 Green lettuce—3~5張 [胡麻味噌和風醬] 白芝麻粉 White sesame powder—2大匙 白芝麻粒 White sesame—1小匙 味噌 Miso—2小匙 味淋 Mirin—1.5大匙 醬油 Soy sauce—1大匙 美奶滋 Mayonnaise—2大匙 白醋 Vinegar—2小匙

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的做法

FILE 【和風菇&甜椒沙拉】 (1) 先準備洋蔥和風醬. 把洋蔥切小塊.洋蔥份量可以自己調整. 如果洋蔥味可以減量. 加入紅蘿蔔也很好.

FILE Q. 切洋蔥時候每次都流淚怎麼處理??

FILE A. 洋蔥含有刺激物. 切時候容易噴出來的. 用冰過(放在冷藏)的洋蔥比較不會出刺激物. 還有..用鋒利的刀子比較不會壓碎洋蔥的細胞壁. 結果比較不會有流淚的狀況!!

FILE (2) 把薑連皮切薄片.皮的部位含有營養分. 如果皮的狀態OK的話可以一起用~!

FILE (3) 切好的洋蔥&薑放入果汁機.

FILE (4) 加入[洋蔥和風醬]的調味料.

FILE (5) 我用了E.V.橄欖油. 可以用自己習慣的沙拉油!

FILE (6) 材料全部放入後蓋起來打成泥.因為分量很少. 如果怕果汁機打不到的話,可以做兩~三倍的份量. 反正這種醬可以冷藏保存1~2禮拜. 而且放置越久味道越溫和!

FILE (7) 剛打好的醬因為用果汁機的打的關係含有很多氣泡看起來很白. 放一下就變成原來的醬油顏色.

FILE (8) 接下來準備沙拉食材. 把板豆腐(可生食)壓好把多餘的水分出來.

FILE (9) 這次我只有做1人份. 剩下的豆腐放入袋子裡面加入乾淨水.

FILE (10) 然後綁起來可以冷藏保存3~4天.

FILE (11) 馬鈴薯我只要用半個… 削皮半球.野菜保持原來的狀態可以放久一點.尤其是馬鈴薯去皮後很會變色.

FILE (12) 削皮的部分切成薄片.

FILE (13) 剩下的部分包起來放入冰箱. 下次再用!

FILE (14) 切薄片的馬鈴薯再切成方塊.

FILE (15) 泡水去掉多餘的澱粉質後把水倒掉.

FILE (16) 裝水好的鍋子裡面放入馬鈴薯後開火.

FILE Q. 蔬菜怎麼決定從冷水或滾水煮??

FILE A. 簡單分別的想法是.. 在”土裡面“成長的蔬菜(根菜類)大部分都是從冷水開始煮. 在”土外面“成長的蔬菜(葉&豆類)是從滾水煮~!

FILE (17) 用筷子插進去有沒有熟. 如果已經軟,可以撈出來冷卻.

FILE (18) 菇類我用了鴻禧菇. 根的部分切掉後用手剝小塊.

FILE (19) 滾水後加入一點鹽巴. 把鴻禧菇放進去.

FILE (20) 菇類不用煮很久. 變軟就可以撈出來冷卻.

FILE (21) 把甜椒去籽. 切成小塊.這次我沒有燙甜椒. 如果喜歡軟一點的口感,燙起來也OK的!

FILE (22) 把脫水好的豆腐切成小方塊.

FILE (23) 冷卻好的鴻禧菇用紙巾或紗布稍微壓一下把多餘的水分吸收.

FILE (24) 把生菜洗好.

FILE (25) 用紙巾或紗布擦掉多餘的水分.

FILE (26) 用手剝小片.大部分生菜用刀子切斷片很容易變色. 最好用手剝!

FILE (27) OK~! 所有的材料都準備好了! 現在可以計畫放入食材的順序. 從左邊瓶子底部開始裝. 醬汁>鴻禧菇>黃甜椒>馬鈴薯>紅甜椒>豆腐>生菜.因為醬汁會在瓶子底部,基本上要醃的食材類放在下面. 比較容易碎掉的食材放在上面. 葉子是瓶子裡剩下空間塞進去的. 這樣子帶出去時候食材不會衝突. 如果不要讓食物吸收太多醬汁的話底部可以先放入堅果類,毛豆(燙過),等等,,

FILE (28) 瓶子這次我用玻璃的.確認瓶子是擦乾淨的.如果一次要做幾天份的話建議先把瓶子消毒後再裝.

FILE (29) 把醬汁倒進去.

FILE (30) 照上面計畫的順序把食材裝進去..

FILE (31) 最後空間的部分把生菜塞進去…

FILE (32) 蓋起來就完成了!!有兩個方式吃. 1. 把裡面的東西倒出來盤子裡面拌一拌.可以灑一點海苔絲. 2.食用前把瓶子顛倒搖一搖後蓋子拿掉直接吃.

FILE (33) 可以用這種有保溫&冷的效果的罐子. 這樣子到中午還可以吃很冰的沙拉!

FILE (34) 罐子裡面加入冰塊蓋起來放置2~3分鐘後把冰塊倒出來開始裝食材.

FILE休息一下.. 下一個要介紹另外一種沙拉~♪

FILE 【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】 (1) OK~! here comes 另外一種沙拉的作法! 先準備和風胡麻味噌沙拉醬. 把白芝麻放入果汁機或調理機打成粉.

FILE (2) 打好的芝麻粉倒出來碗裡面. 另外加入[和風胡麻味噌沙拉醬]的調味料.

FILE (3) 攪拌好就完成了~!

FILE (4) 這個醬汁也可以冷藏保存. 可以放1~2個禮拜. 不只做沙拉還可以做涼拌料理喔~!

FILE (5) 這次我用酒蒸雞胸肉. 先把鹽巴跟清酒混合好.

FILE (6) 然後淋在肉上面.清酒可以去掉肉腥味. 同時鹽巴可以入味

FILE (7) 放入蒸籠加熱到熟. (大概5~6分鐘)時間要看肉的厚度. 蒸氣的狀況喔!

FILE (8) 全面蒸到白色就好了.

FILE (9) 拿出來冷卻後切小塊.

FILE (10) 另外我有準備了四季豆燙好冷卻後切小塊.

FILE (11) 玉米筍燙好冷卻後切小塊.可以代用自己習慣,方便用的蔬菜!

FILE (12) 這道沙拉的組合是這樣子. 從瓶子底部沙拉醬>雞肉>四季豆>玉米筍>小番茄>生菜 裝在瓶子裡面就完成了~!

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3 Comments

  1. Clare says:

    很喜歡您的分享,不知道有沒有準備出素食食譜呢?

  2. Ying says:

    解說好細心~~

  3. […] 用這個醬直接淋在沙拉上面也很好吃。利用到瓶裝沙拉也很不錯喔~! […]

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