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日韓料理 減肥 素食 食譜

減肥食譜,素食食譜,下酒,日本料理-簡單!山藥&秋葵養身涼豆腐

減肥食譜,素食食譜,下酒-簡單!山藥&秋葵養身涼豆腐

日本涼豆腐料理叫『冷奴』Hiya-yakko 做法很簡單. 切塊上面放薑抹,柴魚片, 淋醬油就可以用. 這次我來介紹 加多一點養生的材料 Upgrade 一下! 白天吃, 或 晚上喝小酒(日本冷清酒!!) 跟這個下酒,,很幸福的樣子.. (* ̄∇ ̄*)

減肥食譜,素食食譜,下酒-簡單!山藥&秋葵養身涼豆腐的材料*材料分類 下酒

嫩豆腐 Silk tofu
秋葵 Okura
海藻 Seaweed
日本山藥 Japanese taro
*其他種的山藥不適合生吃. 不然 問店員可不可以生吃^^ 日式醬油 Soba tsuyu
山葵 Wasabi paste

減肥食譜,素食食譜,下酒-簡單!山藥&秋葵養身涼豆腐的材料的做法

FILE (1) 秋葵的頭本來用刀子像鉛筆削的樣子削,, 但是, 不好弄. 我來用削刀器試試看,, 欸!可以嘍~♪

FILE (2) 秋葵表面有毛, 放在砧板上面,撒鹽巴像照片一樣滾動,去掉毛這個作業叫 『板擦り』Ita-zuri 最簡單 最快的去毛的方式
而且, 這樣子用鹽巴刺激表面, 等一下燙時候好發綠色

FILE (3) 煮沸水裡丟進去, 燙一下
*不用煮很久!

FILE (4) 剩下一點的山藥不好削皮,,它很會滑, 不聽我的話..用筷子插進去再削皮比較好弄!!

FILE (5) 削好放在袋子裡, 用棒子或瓶子(隨便) 打成粗的泥.不要太細, 留一點小塊口感比較好
如果有一點變色, 可以加一點的白醋! 它會停止變色!
因為加一點點, 不會影響到山藥本身的味道.

FILE (6) 豆腐切塊, 放在盤子上

FILE (7) 泡水好的海藻放在上面

FILE (8) 日式醬油加一點山葵. 混好.

FILE (9) 袋子角落切掉, 山藥擠出來. (8)淋在豆腐上面

*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據,僅供大家作為參考,不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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19 Comments

  1. 哇!去毛那一招真讚,謝謝老師!

  2. 我超愛山藥泥加飯的 但我煮的都沒味道 這招好阿! 謝謝Masa老師

  3. Hi Connie!!
    用鹽巴這樣子很神奇!!
    不但去掉毛, 還會有發色效果!!

  4. Hi Pei!!
    山藥跟wasabi&醬油非常配塔! 試試看!!

  5. 給小朋友吃也會很營養吧!!
    小朋友的部份不加wasabi就好了…
    簡單又營養!!

  6. Hi 黑社會!!
    沒錯!! 小朋友也可以享受
    脆脆粘粘的營養食物!!
    但是, 要注意看嘍!
    有的小朋友很敏感,,
    吃生的山藥,
    嘴巴旁邊會痒痒的,,

  7. 學生 says:

    老師
    那個醬汁是要淋上去
    還是裝再旁邊

  8. 現成的soba醬/醬油露
    淋在上面就ok了!!

  9. RITA says:

    請問一下若沒有山藥的話,可以用什麼替代嗎,因為現在還只有二個人的小家庭,所以食材沒買那麼多

  10. jill says:

    Dear masa:
    太強了 謝謝老師 我喜歡這個料理 太感動了!!!!

  11. Hi RITA!!
    可以用小黃瓜, 一樣打成泥不錯..
    其實, 山藥碎泥的話放在密封袋子
    可以冷凍起來哦! 一次沒有吃完.
    下次, 還可以享受!!

  12. Hi Masa老師,請問山藥是可以生吃的嗎?不用先燙過?謝謝! :)

  13. Hi Grace!!
    日本山藥可以生吃. 其他種的山藥不適合生吃.. 肚子會痛
    所以這個料理一定要用日本山藥哦^^

  14. WING says:

    老師~~我就是在超市買了圖中右上角的山藥, 日本長芋(山藥)
    那我這個可以生吃 / 生打成汁喝嗎?

    [img]http://blog.yimg.com/2/8cInfS57s5__IcYeesufO.M_8Qni2_qQdoZ1FNnjF.Sa8dEh2RtQmg–/12/l/caGIQbqHnT1gLC8GanV58g.jpg[/img]

  15. Hi WING!
    不好意思好像您給我的連結不能看..^^;

  16. WING says:

    老師~~這張應該行了, 我就是在超市買了圖中的山藥, 日本長芋(山藥)
    那我這個可以生吃 / 生打成汁喝嗎?

    http://blog.yimg.com/3/kJzz1zx7s59cI68XXY2SylnrZKvO4u63Lu8Hx_iAGJMQoH7pH8yCng–/25/l/rdjFmSluoWBUFoAXLBhHxg.jpg

  17. HI WING!
    我有看到了! 這個可以生吃! ^^v

  18. 正苦惱不知道怎麼抓菜量>< says:

    老師您好:
    感謝老師不吝分享美食。^_^
    請教老師,倘若一餐要煮16道素食餐點及一道湯並供應給120個人吃,請問每道菜大約要準備多少斤食材?請老師幫忙換算,謝謝。^_^

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