蛋糕食譜-可麗餅[応用編]突然客人來了! 即席點心Easy Decoration!!

迴響 (關閉):19

Angel 10-10-20 (Wed) 8:21

很細心的把point點寫下來呢~感覺很好~

請問如果不用香酒的話，有什麼能代替的嗎？

謝謝你的分享~期待你下一篇食譜~

MASA Reply:
October 24th, 2010 at 5:04 pm

Hi Angel!!
不加入香酒也OK.
如果想要加入多個香味的話,,
加入香草精油 也好!

Ernie 10-10-20 (Wed) 10:48

老師，如果想弄savoury crepes, 你會提議用什麼作餡料？

MASA Reply:
October 24th, 2010 at 5:06 pm

Hi Ernie!!
之前在這裡介紹過的料理[galette/法式鹹可麗餅]
也不錯! 請參考一下ㄛ! ^^b

Joshua Chung 10-10-20 (Wed) 10:57

masa老師做的是日式可麗餅吧XD
台灣賣得幾乎都煎得好脆~
不過我覺得軟軟的比較好吃￣▽￣~

Andrea 黃 10-10-20 (Wed) 13:43

很簡單做的可麗餅，塗個果醬就好好吃哦! 已經納入我的拿手食譜之一了，是吃完飯後的最佳甜點! 想，去年去法國吃一份可麗餅加一點草莓醬就要台幣200元咧! 沒想到老師也有做這款的，超開心!!

Cloud 10-11-08 (Mon) 15:52

真的是充滿創意又有美感的點心呢!XDD 看了心情都好起來了!!
很喜歡你每一個食譜!! 謝謝你一直毫不吝嗇的分享自己的知識
連我這個料理笨蛋都想改天放假來買材料自己動手試試看..>_<

我會繼續期待你接下來的作品的!! 請繼續加油!! 出書我一定敗的XDDD

you are the best!! <33

蔡雅君 10-11-14 (Sun) 20:46

masa老師 ,真是利害人帥溫暖 ,又懂的用簡單的東西做出美味的料理 , 並大方的跟大家分享, 下次我也要來試試 , 和跟老師學做幸福的料理給家人朋友分享 ^^

Peter 10-11-24 (Wed) 0:34

這個可麗餅的材料份量,大約可以做幾張皮？

MASA Reply:
December 2nd, 2010 at 12:09 am

Hi Peter!!
要看煎多大的,, 我平常做出來10~12張.

棋棋 10-12-03 (Fri) 1:12

Masa老師您好，請問蜂蜜蛋糕是整塊進入醬汁裡沾濕還是表面沾一下即可？

MASA Reply:
December 9th, 2010 at 11:57 pm

HI 棋棋!!
看您喜歡的樣子! 我個人喜歡整塊沾濕再包. 好像,,
小籠包的樣子,,? 但是也不要沾太多喔! ^^

li 11-04-05 (Tue) 14:52

請問如果是隔天要用皮，我可以先前ㄧ天做皮，放冰箱，可以嗎?還是最好當天吃就當天做比較好?如果放隔天的話會不會全部黏在一起爛掉ㄋ?

MASA Reply:
April 12th, 2011 at 9:18 pm

Hi li!!
放一天還好, 我也常用這個樣子做.
每張中間可以放紙巾.預防出水分.
只要記得好好封起來.放在冰箱會乾燥.
結果包東西時候容易破開. 小心! ^^

フェンディ 11-05-02 (Mon) 11:48

您好masa老師　請問如果沒有牛奶的話要怎麼辦呢？　用水可以嗎？

MASA Reply:
May 7th, 2011 at 10:45 pm

Hi フェンディ!!
應該OK.. 我沒有試過.. 應該少一個濃郁的味道.
其實有一些食譜 不加牛奶 用水的..<-不過它比較不會叫
可麗餅..
but it's OK! 可以試試看ㄛ~! ^^;

MIO 11-05-30 (Mon) 13:05

MASA老師你好，

請問攪拌的時候奶油和牛奶都要室溫嗎? 我剛剛把剛熱好的奶油加在冰牛奶裡，結果表面浮了一層黃色的物體，攪拌不了… @_@?

我很喜歡你的部落格，請繼續加油 \^_^/

MASA Reply:
June 9th, 2011 at 1:15 pm

Hi MIO!!
我攪拌的是 “鮮奶油” 一定要用冰的才會打發起來喔.^^

MIO 11-06-09 (Thu) 15:05

HI MASA,

咦? 我說的是這個步驟呦

(4) 後來慢慢加入牛奶. 一邊加入,一邊攪拌
(5) 牛奶全部倒入後, 溶化好的奶油放進去,再攪好.

不是牛奶和溶化的奶油嗎?

MASA Reply:
June 9th, 2011 at 8:15 pm

Hi MIO!
對不起看錯了,, f(^_^;)
是加牛奶然後奶油..
對,牛奶很冰的話比較不好混合..
其實,每張煎時候用湯匙攪一攪再撈一份的麵糊
所以, 沒有完全混合也沒有關係喔!
煎時候會才有奶油的香味.
如果覺得太油,可以減量!
每張煎好放在紙巾上是一個好方法.

JOYCE 11-08-11 (Thu) 1:45

MR.MASA,
今天晚上試做了。明天的早午餐都是這個喔~~~呵呵~~ 但我弄的好像厚了一點，已經馬上卷鍋子和讓它散開，但它總是有些留在中間流不走，變成厚的，但是我第一次做，覺得還不錯~~ 謝謝MR. MASA~!

Queenie 11-08-25 (Thu) 4:02

Hi Masa,

I love your recipes. They are perfect when we have guest over. Keep up the good work.

I have a question on this recipe. I only have all purpose flour. Is it okay to use that instead? Also, what’s the English name of the flour you use in this recipe since I live in LA. Thanks.

MASA Reply:
September 3rd, 2011 at 1:22 pm

HI Queenie!
Sure, you can use all purpose flour.
It may get slightly chewy but, since it’s so thin.
you won’t notice.. the flour I’m using it “cake four”
you can find at any supermarket in North America!

Ivy Teh 13-07-25 (Thu) 17:00

Hi Masa,

I have tried this 原味可麗餅 recipe, my family likes it alot! Thanks for sharing such a nice recipe:-)

If I want to make chocolate crepe with chocolate powder, how much should I add in?
Besides that, do I need to reduce the weight of cake flour in order to make up total weight of cake flour & chocolate powder to be 90g? Thanks.

MASA Reply:
August 4th, 2013 at 3:41 pm

Hi Ivy!
you can add about 5~8g of coco powder.
and reduce a bit of cake flour to equal the original ratio! ; )

陳延亭 13-07-30 (Tue) 9:48

MASA老師您好
請問如果要再讓皮Q一點的話,應該加甚麼都東西或者比例上要怎麼調整比較好呢?
還有老師請問我鮮奶油都很難打發請問我有甚麼方法可以讓鮮奶油容易打發的方法呢?
如果要家橙橘酒的話,應該在哪個時間點加,加多少適合呢?
老師請問日本的可麗餅裡面都有加碎碎的餅乾,老師請問哪個是甚麼哪裡買呢?
老師不好意思問了你這麼多問題,謝謝你的回答喔~~

MASA Reply:
August 4th, 2013 at 3:56 pm

hi 陳延亭!
請問如果要再讓皮Q一點的話,應該加甚麼都東西或者比例上要怎麼調整比較好呢?
>加入少量糯米粉也不錯.
還有老師請問我鮮奶油都很難打發請問我有甚麼方法可以讓鮮奶油容易打發的方法呢?
>加入一點檸檬汁打很快就凝固.
如果要家橙橘酒的話,應該在哪個時間點加,加多少適合呢?
>開始打之前可以加入
老師請問日本的可麗餅裡面都有加碎碎的餅乾,老師請問哪個是甚麼哪裡買呢?
>有很多種, 碎過的消化餅乾,杏仁片,胡桃,等等..

庭婷 15-01-05 (Mon) 23:54

MASA老師你好！
如果我想要在隔天晚上做明天早上在拿出來做可以嗎？？

MASA Reply:
February 8th, 2015 at 10:21 am

Hi 庭婷!
可麗餅皮可以冷藏保存的. 沒有問題!

Jane 15-04-11 (Sat) 8:55

很好的食譜step by step.
很耐心的解說—

Jane 15-04-11 (Sat) 11:22

很好的食譜step by step.
很耐心的解說—