Burrito是一種墨西哥料理. 第一次聽過名字是我國中時候7-11 那邊開始賣. 名字很特別, 外觀也沒看過的樣子. 價錢也不低. 我們學校放課後的運動部活動後回家路平常去方便店買一點吃東西 such as 飯糰,麵包,零食,etc,,, 出現這個新商品 我們都 想要吃吃看. 但是,一樣的金額可以買多一點的麵包 或 零食.. 結果每次多放棄買..後來開始打工自己賺錢(還是不多..) 稍微買高級一點的食物. 當然買它(Burrito) 第一次體檢Mexican Food!! ＼(>◇<)／味道呢? 嗯! 很好吃! 以後它們出了很多口味.不只原味(起司&培根), 還有 辣的, 和風口味的,甜的 種類很多! 到了加拿大 吃過 正式墨西哥人做的Burrito. and I loved it so much!! 有很多Mexican 餐廳. 配啤酒(Corona beer with wedge of lemon of course,,)很好的樣子! (*￣∇￣*) 來台灣很久沒有機會吃到這種料理.. 剛好冰箱有一些春捲皮,, 本來是用墨西哥麵餅包起來的,, but, 利用這個台灣春捲皮(with respect..) I made easy, non-kneading, non- stretching 簡單burrito!!
下酒食譜-即席Kimchee泡菜Burrito/墨西哥麵餅捲的材料 *材料分類 下酒類
[4人份]
春卷皮 Spring roll sheets—4張
~菇類 總共 大約100g~
香菇 Shitake mushrooms
鴻禧菇 Shimeji mushrooms
杏鮑菇 Abalone mushrooms
培根 Bacon—2~3片
韓式泡菜 Kimchee—150g
披薩起司 Pizza cheese—240g
下酒食譜-即席Kimchee泡菜Burrito/墨西哥麵餅捲的做法
(1) 菇類都切好,,
其他季節適合的菜都可以用!
菠菜, 南瓜, 也不錯!!
(2) 培根切小片, 放入鍋子裡面中火炒到 油分出來..
(3) 再放入切好的菇類. 繼續炒.
因為菇類很會吸收油分, 如果感覺太乾, 可以再加入一點奶油.
(4) 後來加入 泡菜.. 再拌一下,,
如果冰箱裡面有一些已經酸味變強的韓式泡菜
This may be the good chance to 用完!
這樣子加熱會中和酸味!
(5) 春捲皮中間放一點(大約60g) 炒好的餡.
(6) 放喜歡的量的披薩起司..
我這裡用了大概30g的起司. 不過可以放多一點. 不放入也OK!
(7) 像做 中華料理 春捲一樣. 先旁邊折起來,,
(8) 然後, 右邊,左邊也要折好..
(9) 然後, 翻過來 就完成了!!
因為裡面水分沒有很多, 也不用炸. 封面也不需要塗麵糊類..
(10) 用平底鍋小火慢慢煎到表面金黃色..
這次我用辣味泡菜. 比較給大人吃適合的. 但是餡的部分可以自由改! 之前介紹過的,, DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack 的餡+起司的話小朋友們也會喜歡!!
看看您想要什麼包包看ㄛ~!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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迴響 (關閉):12
- Miss Maggie 10-12-01 (Wed) 0:12
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Masa,
你每次 po 嘅相…真係食飽咗都覺肚餓~~ - Miss R 10-12-01 (Wed) 0:52
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哇. 看起來好好吃!!!
- xanthe 10-12-01 (Wed) 4:40
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這個我喜歡~~!
好像pizza~~! - jenny 10-12-01 (Wed) 7:26
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這個讚..請問我如果用現成墨西哥餅皮也可嗎…可是他不像春捲皮那麼軟耶…..不知道方便包嗎
- Jenen 10-12-02 (Thu) 13:45
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用墨西哥餅皮我覺得當然是可以的啊。。。只是應該沒有辦法包好以後放在平底鍋上面煎，不過妳可以試一下放在烤箱烤一下。
我自己平常吃墨西哥餅皮會先蒸一下（我比較喜歡濕潤的口感）。因為餅皮和餡料是熱的，所以起司會慢慢溶化，就不需要另外再加熱了。 - LuKerr 10-12-03 (Fri) 3:37
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呵呵呵… 真的是哪裡有甚麼材料就用甚麼材料做! 美國這邊tortilla(就是拿來包Burrito的那個皮)很多,但是春捲皮比較少,要到亞洲超是才有得賣. 好玩的是,你在亞洲用春捲皮包Burrito,我們在這邊則是有很多人拿tortilla來煎蛋餅!
關於Burrito,墨西哥人好像都會在裡面包飯耶~ 也許有不同種的飯,但是我知道至少一種是白飯加香菜和檸檬汁(綠皮的檸檬喔)和少許鹽. 光是這個飯我就覺得很香很好吃了,包在Burrito裡面也不錯. 其他常包的東西還有豆子或豆泥. 不過我常覺得這樣吃不會一次吃進太多澱粉類嗎?
包泡菜真的是太有創意了,哈哈!
- Kilia 10-12-09 (Thu) 14:44
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Instead of using 春卷皮, can I use the actual burrito wrap? It’s easy to get burrito wrap here :p Will it change the texture? Does the burrito wrap matches with the fillings?
- Cynthia 10-12-30 (Thu) 22:19
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Masa0w0~~~
今天我在做這個的時候發現我的起司發黴了。。我直接就扔掉了，可是後來網上查說可以抹掉發黴的然後涂上油就可以繼續吃了。。
請問你是怎麼做的呢？！MASA Reply:
January 8th, 2011 at 9:40 pmHi Cynthia!!
起司表面的一點點發霉的話, 用刀子厚一點削掉還可以用.
如果發霉很嚴重, 還需丟掉比較安全ㄛ ^^ - lydia 11-01-07 (Fri) 11:20
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發現了masa老師的網誌好開心.上個月在亞洲店買的春捲皮一直沒用,正煩惱要怎麼用,看了老師詳細的解說,真想趕快做,我家的小朋友一定會很喜歡.謝謝瞜!!!! :)
- Florence 11-01-07 (Fri) 19:48
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Masa老師：
請問所使用的春卷皮是不是中式點心的那種？是不是包潤餅的春卷皮？
謝謝你的食譜！ - liz 11-02-03 (Thu) 4:04
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it seems somewhat more like quesadilla (?)
- Jessie 12-12-09 (Sun) 19:31
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請問一定要披薩起司..嗎？一片片的車打CHEESE可以嗎？
另外，不需加任何調味料？MASA Reply:
January 6th, 2013 at 4:11 pmHi Jessie!
當然OK的! Cheddar, Mozzarella, 都可以!
因為韓式泡菜味道很重. 不用加入其他調味料喔!
MASA Reply:
December 8th, 2010 at 9:53 pm
Hi jenny!!
麼有問題! 原本還是用墨西哥餅皮才正式的! 加熱一下
就會變軟! 試試看! ^^