咖哩食譜-省油!?咖哩起司可樂餅

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Xristina 08-12-01 (Mon) 4:50

這個可樂餅看起來很簡單操作
裏面還有cheese夾心
相信非常美味
謝謝你的分享,改天我也來試試

MASA Reply:
December 2nd, 2008 at 9:57 pm

比用很多油炸的做法簡單很多!!
也不用煩惱怎麼處理炸後的油
試試看嘍!! (*⌒O⌒)ｂ

BarbieBaby 08-12-01 (Mon) 11:57

看起來好好吃啊～～～～可樂餅我是不常吃的啦～～～～澳洲好像沒有的說～～～～～
你過年的時候還會在臺灣嗎？

MASA Reply:
December 2nd, 2008 at 10:09 pm

過年!! C= (-。- ) 已經12月了!!!
我覺得剛剛過年了, 又要過年..太快了吧..
我還沒決定, 應該會在台灣吧.
Gosh,, Time sure dose fly…

BarbieBaby 08-12-03 (Wed) 9:19

因為我過年的時候會回臺灣啦～～～所以問問看你到時候在不在，或許可以去看你～～～不過你在臺北的說。。。。。。

MASA Reply:
December 4th, 2008 at 3:34 pm

回來台灣在讓我知道嘍!!

MIYA 08-12-11 (Thu) 9:48

謝謝你詳細的提供
讓我很想動手做

MASA Reply:
December 12th, 2008 at 8:10 pm

別客氣!! 常來參考一下嘍!!

好好吃 08-12-11 (Thu) 20:36

Dear : MASA
你好我的外號叫做(好好吃)<
今天晚上我就要試做漢堡肉了呦!!
希望明天早餐可以成功!! \ ( ^ O ^ ) /
至於可樂餅等下次休息時我會常識看看
對了最近我很想做日式可愛的便當如果MASA有空可以給我一些意見嗎?

MASA Reply:
December 12th, 2008 at 8:22 pm

日式便當. 看一下我以前PO過的食譜!
蛋包飯, 焗烤飯, 玉子燒, 炒味噌豬肉, 焗烤馬鈴薯
還有很多!! 有機會我來做做PO 一下吧!!

taco 09-01-07 (Wed) 19:16

是啥麼樣的麵粉啊？
麵粉不是有分低筋、中筋、高筋嗎？

MASA Reply:
January 9th, 2009 at 2:14 pm

HI Taco!
我用低筋粉
因為, 不是要做麵包 或 蛋糕
所以,中筋,高筋 都可以用!!

叮叮 09-03-11 (Wed) 21:43

我是來交作業的! 第一次作, 味道很好啊, 連我的老外老公都很喜歡, 雖然燒焦了一點, 但仍然很好吃, 謝謝MASA老師!

>按我進入我的作業

MASA Reply:
March 13th, 2009 at 6:33 pm

Hi 叮叮!!
我有看嘍!!
o(*⌒O⌒)ｂ　Great job~!!
燒焦了一點? 哎呀~!沒關係的啦!!
妳跟老公開心吃就好了!!

linna 09-03-13 (Fri) 23:18

您好，第一次看您的網頁，寫得很好很詳細耶
還有圖片教學，真是太棒了
看到您說沒有蒸籠蒸東西
在台灣有一種叫”大同電鍋”的鍋子
拿來蒸東西最好用了
方便、快速，也不用顧爐火
不知道您有沒有這個電器
有點自做主張的來留言
請您別見怪喔 ^^

MASA Reply:
March 16th, 2009 at 11:39 am

Hi Linna!!
‘大同電鍋’ 在3C 我有看過,,
聽起來很好用的樣子,,
再去看一下吧!!
謝謝您的資訊!!

Minnie 09-03-22 (Sun) 17:30

我家剛好也有大同電鍋…所以我都用電鍋蒸馬鈴薯或是饅頭及蕃薯..真的蒸很快喔!!~

今天下午也做了可樂餅喔…完全按照老師的步驟做….
因為之前一直想做…剛好看到老師有分享..
.就很高興的把冰箱所以的食材備齊…可樂餅完成後 好有成就感喔~~
也覺得好好吃^^….因為看了老師所分享的食譜,也開始覺得做菜好好玩喔^^
謝謝你唷^^

MASA Reply:
March 25th, 2009 at 1:50 pm

Hi Minnie!!
大同電鍋,,台灣的must buy item!!
料理完成後的成就感是很重要!!
謝謝妳的回應!!

li.chinlin 09-04-01 (Wed) 9:02

我試過把成品冷凍起來，
等到下次再炸為什麼會散掉呢?
謝謝!

MASA Reply:
April 5th, 2009 at 4:32 pm

Hi li.chinlin!!
如果麵衣沾好的話,不會散掉
像這樣可樂餅裡面已經熟了
只要好好加熱, 外面脆脆就好了!!

Mini 09-07-23 (Thu) 11:29

昨天看你寫的食譜
哇 簡單 容易 又詳細唷
感覺起來 就是好好吃唷
衝動…..
就跑去買了材料回來

今天要去試作了
好期待 希望會成功
你真得是個一很認真的人

MASA Reply:
July 27th, 2009 at 11:07 pm

Hi Mini!!
慢慢來, 享受料理!!
o(*⌒O⌒)ｂ　加油~!!　

PINKY 09-09-23 (Wed) 13:38

呵呵~masa老師寫很多瓦蘇~~好可愛^Q^

MASA Reply:
September 28th, 2009 at 1:32 am

Hi PINKY!!
啊~!! 不好意思,,我可能很多地方用錯的字
不只 瓦蘇…(ー_ー;)　
希望大家看的懂!!

小夢 10-08-10 (Tue) 13:49

老師您好！
我製作的可樂餅經過解凍之後，
發現外皮麵包粉的部份都變得濕濕軟軟的，
油炸的時候可樂餅的外皮散掉了，
外皮也變得不酥脆…
想請問是哪個步驟錯了呢？

馬鈴薯蒸好的時候，
感覺內部還有蠻多水分的，
所以猜想會不會是水分太多導致外皮濕軟呢？

amakusa hane 11-02-01 (Tue) 21:04

看起來很簡單呢
我想知道便當的飯怎麼作?
飯放久了就會變的硬硬的
我想知道怎樣才能讓飯從早上裝進便當
到中午要吃時都不會硬硬的
拜託了

MASA Reply:
February 10th, 2011 at 1:20 pm

Hi hane!!
因為澱粉的關係,,白飯本來冷掉會變硬.
如果便當放入冰箱變更硬!
有人會水裡面加入一點沙拉油
一起煮飯..就是油膜預防乾燥..
重要的是, 白飯裝好後等到完全冷掉蓋起來
不要放在冰箱! ^^

Xuan 11-04-03 (Sun) 22:01

我真的試做了一次。。但是有點失敗。。馬鈴薯泥太軟了。。然後很粘手。。但我看masa桑的不會粘手的樣子。。是我哪裡出錯了嗎。。

雖然很軟，很容易散開，但是味道真的很好吃。。感激masa桑的食譜教學>.<//
很想再做一次挑戰看看。。超級無敵好吃的說～～

梁小玉 14-05-16 (Fri) 13:33

可以用烤的嗎?我喜歡吃可樂餅，但身體不准我吃油膩的，有方法可解嗎?

MASA Reply:
June 8th, 2014 at 11:43 am

Hi 小玉!
雖然沒有炸過的酥脆的口感. 還可以用烤的. 先把麵包粉稍微炒到淡金黃色再做步驟12. 的部分.
200度 烤大概2~3分鐘就好了~!

芸臻 14-11-22 (Sat) 18:16

不好意思我看不太懂第7點～3在加6混合味道可是不是一直步驟做下來嗎還是說牛奶要倒2次在來妳好想把她放入粉裡面但不是濕濕的嗎怎麼邊整塊的

MASA Reply:
December 14th, 2014 at 11:33 am

Hi 芸臻!
不好意思打錯了. 是步驟2(打碎的馬鈴薯)裡面加入步驟6.
我已經修改了. 謝謝~! ^^;

三明治 15-10-26 (Mon) 13:43

老師 您好~

若用炸的方式,如何讓可樂餅不會裂開呢?

MASA Reply:
November 8th, 2015 at 12:31 pm

HI三明治！
如果要炸的話，要特別注意中間的
起司的部分。一定要用馬鈴薯封起來。
要不然再炸時候容易融化出來，裂開喔～！^^

芝宇 16-04-30 (Sat) 20:56

請問如果要做保存的話.是不是起士片要先包好在裡面.

MASA Reply:
May 1st, 2016 at 4:03 pm

HI 芝宇!
沒錯，可以做到步驟13. 再保存起來～！^^

家家 16-07-07 (Thu) 16:09

您好 如果我是要隔天帶便當使用
不知道我前一天做完之後要如何保存??

MASA Reply:
August 7th, 2016 at 12:17 pm

Hi 家家！
這個季節最好冷藏保存。
隔天裝在便當盒，中午直接吃或加熱。
如果不會麻煩的話，前一天做到步驟13.
隔天只要煎。冷卻後再帶出去～！