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日本料理食譜-櫻花雪月見明太子Tororo雜炊

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日本料理食譜-櫻花雪月見明太子Tororo雜炊,年菜食譜

Here comes another 明太子食譜! 已經介紹過很多明太子料理.. but, 明太子是一種材料很會變化! 不只直接吃可以利用很多料理.
因為天氣開始冷, 本來想要做簡單雜炊. 不用拍, 直接做, 馬上吃…冷凍庫打開拿冷凍白飯. 旁邊看到明太子… Oh, You are still here,, 一條明太子在冷凍庫很寂寞的樣子.. Ok Then, 我來做一道漂亮的雜炊吧~! 這個是一種鄉土料理. Tororo是什麼? 不是 Totoro/龍貓ㄛ~!
我們用到山藥泥時候常用這個名字. toro toro 的意思是 “滑嫩” <--maybe. 白白滑滑(雪)裡面加入紅紅明太子攪拌.. 哇~! 變成漂~亮的粉紅色(櫻花)的呢!! 還有for 多一個風味.加了一個蛋黃(月亮). 所以我做這個名字... 當然開櫻花時候不會下雪.. OK,OK, 我承認, 外國人把中文單字亂連在一起.. (°∇°;) 但是. 盤子裡面可以表現Anything!! Like I’ve been always saying,, Be creative, 開心做~! 做法Super 簡單. 味道Super 好吃! 請享受日本の風情?? o(^◇^;)o

日本料理食譜-櫻花雪月見明太子Tororo雜炊的材料*材料分類飯＆麺類

[1人份]
高湯 Japanese broth—300ml
OR
水 Water—300ml
烹大師 Hondashi—1/4小匙
*魚精粉 fish broth powder
鹽巴 Salt—少許
吻仔魚 White bait fish—1大匙
日本藥 Japanese yam—100g
*日本山藥適合生食
明太子 Mentaiko/Marinated cod roe
白飯 Steamed rice—150g
蔥花 Chopped green onion—少許
鵪蛋 Quail egg—1個

日本料理食譜-櫻花雪月見明太子Tororo雜炊的做法

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(1) 鍋子裡面加高湯 OR 水+烹大師後加入鹽巴..

不一定要用這種鍋子. 土鍋也可以用.
如果想要做高湯的話, 做法參考這裡!

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(2) 山藥用摩泥板做成泥.

平常我會把山藥放入袋子裡面從外面打碎. 但是這次我想要很細,很滑的口感….
如果比較喜歡有一些一粒一粒的話, 用之前介紹過的方式!

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(3) 明太子已經去掉了皮. 留一點(1/2小匙) 剩下放入山泥裡面

明太子皮怎麼處理?? 請參考這裡!

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(4) 用攪拌器攪一下.. 哇~!很漂亮!!

這個流程本來用乳鉢(摩芝麻的碗) 一直攪拌.. but hey, look where we live! 國外很少看到這種碗.. why bother? 直接用攪拌器就OK了~!!

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(5) 早準備的湯裡面加入吻仔魚..

可以加入您喜歡的食物! 香菇, 魚板, etc,,

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(6) 湯滾了, 加入白飯…

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(7) 加入白飯以後不要煮太久, 飯吸收一點高湯就差不多了!!

記得, 您在做雜炊. 不是稀飯! 不用煮到很爛. 不過, 個人的習慣, 看看您喜歡的熟度吧..

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(8) 熄火後, 上面輕輕放入準備好的山藥明太子. 後來放早留起來的明太子,鵪蛋黃,蔥花,海苔絲.

Q. 加入山藥明太子後不用再煮嗎?
A. 不需要. 山藥&明太子都可以生吃的. 而且明太子加熱票亮的顏色都跑掉. 下面的飯已經很燙. 要吃時候跟其他的材料拌一拌就可以享受很~好吃的雜炊呢! ＼(>◇<)／Uma~i!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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