天氣又變冷了,, 本來要收起來暖器 應該還需要留? 最近真的覺得氣候怪怪的,,
這麼冷的晚上. 肚子餓,, 不想要花太多時間在廚房做料理. 也不想要吃太油的,,
剛好鮭魚在冷凍. 解凍一下, 做一個 『鮭茶漬け』吧!! 我們日本人很常吃這種的宵夜 工作很晚回來, 肚子餓. 只有炊飯器裡面保溫的白飯,, 沒有力氣做料理. 直接用即席的 永谷園的お茶漬け/茶漬粉撒在白飯上, 淋熱綠茶已經有滿足感! 那麼這次我要介紹有一點豪華的鮭茶漬け/鮭魚泡飯! 不用買現成的粉. 你可以自己做! 而且我有加了一個滿有趣的台灣商品!!
日本料理食譜-MASA says TRY TRY LOOK! 豪華鮭魚泡飯+泡麵的材料 *材料分類 飯＆麺類,海鮮類
[1 serving]
鮭魚 Salmon—1/2片
白飯 Steamed rice—1碗
鮭魚卵 Ikura—1大匙
蔥花 Chopped Green onion—少許
海苔片 Seaweed—適量
山癸 Wasabi—少許
零食麵 Noodle snack—適量
[泡飯的湯]
水 Water—250cc
醬油 Soy sauce—1/2小匙
烹大師 Fish broth powder—1/2 小匙
鹽巴 Salt—少許
日本料理食譜-MASA says TRY TRY LOOK! 豪華鮭魚泡飯+泡麵的做法
(1) 把鮭魚鱗去掉. 如果怕鱗一直噴到您的臉..
先放在袋子裡慢慢用..
(2) 魚沖一沖洗掉鱗&粘液後, 用紙巾擦乾後, 撒鹽巴
(3) 放入預熱好(200度)的烤箱 烤大約5分鐘.
*每個烤箱有不同的個性. 可能需要調整時間ㄛ!
(4) 旁邊準備湯. 鍋子裡加入水, 烹大師(不加入也可),醬油,鹽巴.
如果有空,可以做日式高湯 做法請參考這裡
本來[お茶漬け]用普通綠茶淋上去. 這樣子也可以!!
(5) 白飯我用以前煮後,包起來的 “冷凍飯”
微波3分鐘就好了!
(6) 5分鐘到了. 魚拿出來, 先皮撕開,,
放在旁邊 放回去再烤3分鐘左右.
因為我想要把鮭魚皮脆脆, 所以先跟魚肉分開
直接烤到稍微有金黃色的樣子..
(7) 魚烤好了, 魚刺拿掉. 有其實,我的手指那邊有幾枝
仔細要看ㄛ!!
(8) 魚肉用筷子或叉子碎一下 後, 放在白飯上.
(9) 脆脆的魚皮切小塊. 放在鮭魚上面
(10) Here comes our special guest! Miss. 張君雅!!
包裝說,, 「everyone says GOOD GOOD EAT」Hmmm,,
very direct translation,, 應該故意的吧,, (ー_ー;)
(11) 裡面有,, Wow!! 很好玩耶!
我來TRY TRY LOOK/試試看!! (*￣∇￣*)~♪
裝在碗裡面.
(12) 中間放鮭魚卵&一點的wasabi. 撒蔥花, 海苔小片
食用時候, 加熱的4. 淋上去!!
GOOD GOOD EAT!!
這次我很愛用的魚“鮭魚”但是, 用其他的魚也當然OK!
看您喜歡的魚烤一下做一碗泡飯!! ^^
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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迴響 (關閉):17
- 小苓 10-03-26 (Fri) 23:54
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素晴らしい 。。。
你好棒喔，很喜歡你的Blog,
教作菜的方法也很簡單明瞭，
超讚的啦！！ - Blue 10-03-27 (Sat) 2:42
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超豪華的茶泡飯
- lovemacaron 10-03-27 (Sat) 4:58
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看起來好棒喔～ 流口水了
- march chan 10-03-27 (Sat) 5:37
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You are very considerate. I am the one who is afraid of the fish scales. I hate having fish scales in my meal and I hate scratching them off the skin before I cook them. (they splash onto my face…..) This is a very good idea to put the fish in a plastic bag for scaling. Thank you very much for sharing.
March from Canada - Rebecca 10-03-28 (Sun) 10:04
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GOOD GOOD EAT !!XDXD笑死~~~
剛好有鮭魚,^^lucky~~今晚就做這個~ - tina cheng 10-03-29 (Mon) 8:15
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MASA老師
你的食譜好清楚 還有小TIPS真貼心 都知道我們的問題在哪裡! 很喜歡你的小表情 好有意思哦!
- 臭酸紅茶 10-03-30 (Tue) 2:29
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老師你好~!!
今天無意間發現你的網站.感覺就像在巷弄中發現新奇的店一樣~(笑
本身家裡也是在賣吃的.最近在報考中餐丙級.發現你這個網站真是令人高興阿~!!
看來我們店裡又可以考慮加入新菜單了~^^ - Carol 10-03-30 (Tue) 10:22
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老師寫得good good laugh XD
- 爪子 10-04-01 (Thu) 21:25
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喔!可惜我沒烤箱
看起來很清爽又滿適合女生的 - jamesbondone 10-04-04 (Sun) 15:01
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太棒了
終於學會一道簡單的泡飯
謝謝你得教學囉
^^ - Tiffany 10-04-13 (Tue) 20:24
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我覺得看起來好好吃 真的很棒!!!
- Janice 10-04-18 (Sun) 13:18
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本來對鮭魚有點怕, 但那天在4F吃到老師教的用瓦斯槍烤鮭魚的飯, 真是美味, 以後要嘗試看用鮭魚做菜…
那個加張君雅的點子太棒了, 小孩一定很愛吃…, 要學起來~ - Mochi 10-04-19 (Mon) 17:40
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沒買過鮭魚卵, 請問超市買回來的, 如果一次沒吃完, 冷藏可以放幾天? 或者是可以冷凍嗎?
謝謝~ ^^
MASA Reply:
April 26th, 2010 at 10:31 pmHi Mochi!!
可以冷凍保存! 放在密封袋. 最久大概2~3個禮拜.
後來越來越感, 風味也會不見!!
鮭魚卵很好用, 作一些手卷壽司也不錯ㄛ~!!
看看參考我這邊的 食譜~!! - タコ 10-05-08 (Sat) 1:01
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わぁぁ—うまいそう—！！
食べたい！！不過宵夜吃這個感覺好奢華┳┳ ヾ(´ω｀ゞ)=з=з
章*
- 翰 10-05-17 (Mon) 15:38
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MASA老師，看到鮭魚跟鮭魚子。
讓我想到在書上有看Harakomeshi這道料理
（好像是宮城縣的鄉土料理）。
不知道這道料理好不好做，
希望有機會可以看到老師介紹一下。 - 翰 10-05-24 (Mon) 9:22
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喔喔！！我瞭解了，謝謝！
看書上的介紹以為harako meshi需要很複雜的程序
印象中有用到鮭魚煮出來的高湯（和鮭魚跟魚卵）來煮飯
有點濕濕的感覺 沒想到也可以這麼簡單
想知道harako meshi的意思是什麼呢？（抱歉 日文不好～”～）想再問一下 Masa老師
要怎麼煮出有味道的飯呢
我所知道的只有奶油飯
跟上面講得用汁（？）煮出來的飯
不曉得還有沒有其他的種類
光想像就很好吃得感覺（流口水）
先在這裡說聲 謝謝！！原本這禮拜要去高雄的
沒想到臨時有事不能去
殘念…（真希望有機會也在台南辦一場）
- Alina Watson 11-07-27 (Wed) 16:34
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Cool blog post! By the way this piece was shared by Christian Dillstrom, you are doing an awesome job as mobile and social media marketing guru is pointing towards you?
MASA Reply:
April 4th, 2010 at 11:49 pm
Hi爪子!!
用平底鍋煎也OKㄛ~!!