我在市場 找到很有趣的菜. 綠綠卷卷的菜!? 看起來好像日本的山菜的樣子,,, 很久沒有吃用山菜的料理. 而且這個週末我吃了太多肉,,好! 我來做一個meatless/無肉 炒飯! 龍鬚菜的脆脆的口感非常好! 跟其他的菇類一起炒很配! 有一點焦焦的醬油味道+山菜,,Feels like I’m back in Japan!!
*Vegetarian 的訪客様。如果,您是不吃雞蛋的素食. 不好意思o( _ _ )o,
不加雞蛋還可以享受炒飯!! 謝謝!
素食食譜,炒飯食譜-享受山菜!山の恵み!! 超簡單!和風龍鬚菜炒飯的材料*材料分類 飯＆麺類,菜類
龍鬚菜chayote leaves
*龍鬚菜代用食物=蘆筍(Asparagus),芥蘭(Leaf mustard),etc,,
泡菇(御真菇) Mushroom in jar
*泡菇代用食物=新鮮的菇類(Fresh mushrooms)
白飯(Steamed rice)
奶油 or 沙拉油 (Butter or cooking oil)
雞蛋(Egg)
醬油(Soy sauce)
魚精粉(Fish broth powder)*不加也可
海苔絲(Shredded seaweed)
素食食譜,炒飯食譜-享受山菜!山の恵み!! 超簡單!和風龍鬚菜炒飯的做法
(1) 龍鬚菜. 燙以後, 切小塊
沒有龍鬚菜, 可以代用蘆筍
(2) 我賣了泡菇(御真菇) 它已經有入味
如果買不到這罐, 用新鮮的菇類也可以!!
先用奶油炒一下, 再加一點醬油 後,放在旁邊. 做下一個步驟
(3) 放入奶油(或, 沙拉油) 讓它榮化後, 加入 蛋液. 用木頭湯匙,馬上攪拌讓雞蛋吸收油分.
如果您不吃雞蛋, 直接加新鮮的菇類炒. 加一點醬油入味一下.
這個步驟時候, 雞蛋不用炒熟. 然它油分包起來就好了
(4) 白飯丟在蛋上面. 用湯匙 白飯先壓一下 讓加蛋吸收好的油分出來
如果沒有雞蛋, 炒好的菇類上丟!
這個炒蛋(菇類)是像 油分吸收的海綿的樣子. 這樣子做 雞蛋&油分平均散開
包起來白飯粒
(5) 加泡菇(御真菇)
它水分不少, 大火繼續炒讓水分蒸發
(6) 加龍鬚菜(或, 蘆筍)
(7) 醬油, 魚精粉(不加也可) 從鍋子側面加入攪拌好
裝盤, 放一點海苔絲
為什麼側面加入?? 讓它稍微焦了一點才有多一個香味!! (￣￢￣)
後來, 我想到用這個做法可以做義大利麵耶!! 下次試試看!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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迴響 (關閉):11
- Tina 09-05-19 (Tue) 6:00
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這道料理我很喜歡，簡單又營養! Masa老師是否有考慮出書呢? ^o^
- 黑社會 09-05-19 (Tue) 8:16
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MASA老師出書我們一定會捧場的啦！！
- yuju 09-05-20 (Wed) 0:22
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又讓我學到一道好菜，我也是吃太多肉剛好可以綜合一下。
- Irene 09-05-21 (Thu) 0:48
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看起來很美味,中文也相當好!完全看不出是外國人寫的呢~加油!
- 丫媽媽 09-05-21 (Thu) 1:00
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我昨天剛好有做蛋炒飯…
不過我加的是玉米、碗豆、洋菇、鮭魚…
最後還加了番茄義大利醬當做調味料..
也很好吃~
下次我會試看看你的食譜來做的!! - 家家 09-05-21 (Thu) 13:20
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龍鬚菜是一種山上的野菜.
很好吃呢.
從沒想過它可以炒飯.真是太棒了.
謝謝masa老師^^ - Tina 09-05-21 (Thu) 15:04
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出書時候記得通知一下喔! 太好了! wa~ka~da~~~ ^0^
- carol 09-06-10 (Wed) 23:37
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你好，我是carol
我很喜歡看你介紹的食譜，簡單又好吃 ^^
但，我有個問題想請教你，
我想每天自製便當到公司當中餐，
但，辦公室裡並沒有微波爐，
如我前晚先做好便當，早上加熱，且現在是夏天，放到中午應當也壞掉了，
該怎麼辦才好呢 ?!MASA Reply:
June 13th, 2009 at 3:34 pmHi carol!!
夏天來了, 裝便當要特別注意,,
您的狀況的話, 我覺得
最好是早上不要再加熱,
前晚做, 隔天再加熱, 便當裡東西
還沒冷卻, 蓋起來. 會促進發育細菌,,
便當早上從冰箱拿出來直接帶出去, 等中午
吃飯時候至少已經室溫, 不是冰的
這樣子應該比較沒有機會它壞掉.. - EmilyMaMa 09-07-21 (Tue) 13:54
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MASA:非常期待你的新書, 希望是有中英文的, 方便全世界的愛用者。
- 琳 09-08-08 (Sat) 20:39
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哇！好棒喔！
我要推薦給吃素的同學！
謝謝囉！ - jill 09-10-21 (Wed) 7:22
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謝謝masa老師 吃素的Jill會努力做看看^_^
MASA Reply:
May 21st, 2009 at 2:17 pm
Hi Tina!!
有! 我在計畫中!!
要出時候, 請支持!!