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義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta

義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta

義大利麵的茄汁醬做法很多. 包括我自己的食譜,通常是用裝在罐頭的義大利番茄或新鮮的番茄燙一下去皮後再用. 這次我來介紹超級簡單的茄汁醬! 不用特別去找罐頭番茄. 就去附近的便利店把一瓶Tomato Juice/番茄汁買回來就可以做餐廳級的好吃醬汁!! 番茄汁是不是飲料? 沒錯! 但是大部分的番茄汁是濃縮還原的方式做. 不用煮很久已經有本身的濃郁味出來. 而且比自己弄碎的番茄泥還細很多(因為飲料用的..)跟麵拌一拌就很容易茄汁浸透麵裡面! 另外我有加入鮪魚&四季豆更有營養! 大家試試看喔~!

義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta的材料 *材料分類 飯&麺類 海鮮類

[1人分]
義大利麵 Spaghettis—100g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—2~3粒
九層塔 Basil—1把
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper— 適量
番茄汁 Tomato juice—200~250cc

E.V.橄欖油 E.V. Olive oil—適量
番茄醬 Ketchup—2大匙
Tabasco醬—適量
四季豆 Green beans—3~4支
鮪魚(罐頭) Canned tuna—70g

義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta的做法

 

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(1) 洋蔥切丁..

 

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(2) 蒜頭帶皮的樣子直接打扁,,

 

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(3) 鬆掉的皮直接拿下來..

 

蒜頭處理煩惱的部分是去皮時候指甲會變成臭臭. 這樣子處理比較快!

 

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(4) 平底鍋倒入橄欖油再放入打扁的蒜頭後開中火. 看到從蒜頭出來泡泡可以關小火繼續加熱.

 

因為蒜頭容易焦黑. 先不要開火.放入油&蒜頭再開始加熱.

 

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(5) 因為油分不多,鍋子這樣子稍微斜拿讓油分集在鍋底角落加熱也是好方式.

 

注意! 確認火的位子. 不要加熱到把手的部分喔!

 

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(6) 慢慢加熱等到蒜頭變成金黃色&香味也有出來

 

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(7) 放入切好的洋蔥,中火繼續炒到透明.

 

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(8) 在炒洋蔥時候旁邊可以開始煮麵喔!

 

如果煮東西還不習慣,怕時間來不及. 先醬汁的部分完成再開始煮麵也OK的!!

 

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(9) 煮麵時候要的話,可以順便加入喜歡的青菜一起燙一下. 煮到喜歡的熟度後拿出來先放在旁邊.
最後再放入義大利麵裡面.(別忘記喔..)

 

這次我用了四季豆. 蘆筍,毛豆,青豆都OK

 

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(10) 炒到大概這個樣子程度差不多了!

 

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(11) 然後倒入…”Tomato Juice/番茄汁” ~!!

 

沒錯! 這次我不加水煮罐頭番茄也不是切末的新鮮番茄!!
本來這種番茄汁沒有加入奇怪調味料之類的.番茄汁用濃縮還原的方式做的. 煮一下就濃郁味馬上出來!! 不用麻煩等很久了~!!

 

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(12) 中火煮一煮就聞到好香味!!

 

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(13) 加入一點九層塔.

 

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(14) 加入鹽巴&黑胡椒調整味道. 基本的味道就完成了~!!

 

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(15) 可以加入一點番茄醬.

 

番茄醬可以加多一層蔬菜甜風味! 分量可以自己調整.
給小朋友吃的話可以加入多一點吧~! ^^

 

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(16) 如果大人吃的話另外再加入Tabasco醬!

 

番茄醬的甜味跟Tabasco的酸辣味互相提味. 味道變更豐富!! ( ><)//感覺高級味!
如果大人&小朋友全部一起做的話. Tabasco醬先不加入. 裝盤後再淋上去也OK喔~!!

 

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(17) 麵可以提早撈出來放入茄汁醬裡面.

 

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(18) 把 剛煮麵的水加入一點, 繼續煮到喜歡的麵熟度.

 

包裝上建議的時間再1~2分鐘提早出來後放入醬汁裡面再繼續煮. 這樣子醬汁的味道好好進入麵裡面喔!!

 

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(19) 另外我有加入了水煮鮪魚!

 

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(番外STEP) 全部拍完,作品開心吃完.
開始洗碗發現四季豆還在廚房… 欸??
我忘記加入了~! orz..俺としたことが、、。

 

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(20) 沒關係,, 我來畫進去綠色補個步驟~!! ( ><)9
剛燙好的四季豆拌進去,最後再調整味道後裝盤.
上面可以撒一點Parmesan cheese/帕米撒起司!!


 

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迴響 (關閉):17

B 13-07-15 (Mon) 15:25

看起來很簡單!!!所以找沒有調味的番茄汁就可以了嗎 鮪魚感覺很好吃!

最後的四季豆好可愛!!!

derek 13-07-15 (Mon) 16:03

好用心的說明喔!!下次可以在家裡試試看!!

kasumi 13-07-15 (Mon) 17:31

Dear masa
前面煮四季豆時我就想你可能會忘了放進去(因為我自己會忘記)
看到最後…..果真!哈哈哈!
但是用畫的也很可愛
這麼好吃又簡單, 今晚也回去做看看~~3Q囉!

Jill 13-07-15 (Mon) 17:32

老師這招真的好讚喔!! 晚上立馬來試試^^

小微塵 13-07-15 (Mon) 20:59

Masa 老師最後畫的四季豆我一開始以為是毛毛蟲。。。。。。

ghosy lei 13-07-15 (Mon) 21:26

最後兩幅圖片……masa好可愛..哈哈

情情 13-07-17 (Wed) 1:12

MASA☆您好阿^0^!
我想問一下 會不會介紹年糕食譜
(我用的是韓國圓條狀年糕)
煮年糕的時候 煮了很久 中心亦未熟透阿
有種黏黏的感覺 和外面吃的很不一樣
而且菜色也很單調
希望MASA有空的時候介紹一下吧!
ありがとうございます!

Jone 13-07-17 (Wed) 6:50

感謝MASA老師的詳細教學.四季豆實在太可愛了啦~
預購了老師的新書.今天就會收到了.希望我和家人們也可以有更多的BRUNCH TIME.
也祝老師新書大賣~~

雪人 13-07-18 (Thu) 16:12

哈~~
老師畫得很好呢!
超傳神的~

Vivian 13-07-24 (Wed) 8:59

好可愛,Masa老師畫得好好
這道義大利麵簡單又方便,我也想來試試看
請問蕃茄汁Masa老師是用哪個牌子的呢?
謝謝~~

MASA Reply:

Hi Vivian!
我用kagome/可果美的~!

amanda 13-07-26 (Fri) 16:28

噗~看到MASA的素描我大笑>0<
MASA真的太可愛了
日本國語也非常逗人開心^^"
謝謝MASA
跟著您的教學BLOG
我從一個煮飯新手
變成孩子口中"很會煮義大利麵的媽咪"
完全都是MASA的功勞喔^^~
請繼續帶著努力學習的粉絲們前進^_____^
祝~~新書大賣
ps.下次來中部辦新書簽名會好不好啦(扭~)

KK 13-07-27 (Sat) 12:09

写得很好很详细啊!完全没有障碍!(╯3╰)

hikari 13-07-29 (Mon) 21:37

好诱人的茄汁面XD
但是MASA老师我因为是料理新手所以有个问题
番茄汁和番茄酱区别是什么啊?
另两种调料在使用上有什么区别呢?
谢谢老师。

MASA Reply:

Hi hikari!
番茄汁=Tomato juice 本來直接喝的飲料
番茄醬=Ketchup 淋在omelet,hot dog 類 ^^v

Wong 13-09-03 (Tue) 19:44

masa好可愛,別漏了喔!

ps 13-10-21 (Mon) 12:18

masa你後面兩張圖太可愛了~~
我也要這樣做給我那個愛吃茄汁的老公吃!
太感謝你啦~

Amanda 14-06-23 (Mon) 0:50

連第一次下廚的我都做成功了 好開心:-D

周欣欣 14-07-18 (Fri) 15:26

用番茄汁這方法真棒!!!(筆記)
MASA的料理都好有創意
Brunch這本書我也有收藏
實在太多好玩的料理
意想不到又十分match的食材組合
(ex:蒟蒻炒飯、舞菇義大利麵)
讓煮飯變的更好玩
再次感謝也大大推薦!!!

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