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義大利麵食譜-Quick Lunch!! 鱈魚Shimeji 奶油醬義大利麵

義大利麵食譜-Quick Lunch!! 鱈魚Shimeji 奶油醬義大利麵

很久沒有吃pasta,,, 看看冰箱有什麼我可以用做義大利麵,,,, 外面太熱, 我最近每天出去做事,宅男的我. 今天儘量不要出去買材料.. おw! 冷凍庫有一片鱈魚欸~!! 冷藏野菜室有Shimeji/鴻喜菇!! 決定了! 我做 『鱈とキノコのクリームパスタ』吧~!! 煎好的鱈魚非常香! 直接吃已經很好, 跟奶油秀珍菇 做 義大利麵白醬 混在一起… 菇的風味溶出來醬裡面. 跟鱈魚一起吃 Hmmmm,, PASTA 萬歲!! ヽ(´▽`)/~♪

義大利麵食譜-Quick Lunch!! 鱈魚Shimeji 奶油醬義大利麵的材料

鱈魚或 鮭魚,鯛魚,,,Black cod or salmon, snapper, halibut
鴻喜菇 或 秀珍菇 Shimeji Mushrooms or oyster mushrooms
洋蔥 Onion
四季豆 Green beans
奶油 Butter
白酒 White wine
生奶油 Whipping cream

義大利麵食譜-Quick Lunch!! 鱈魚Shimeji 奶油醬義大利麵的做法


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(1) 冰箱発掘的食物,,,,
四季豆是以前燙以後冷凍起來的
洋蔥切片, 鴻喜菇撕起來容易吃的大小


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(2) 鱈魚解凍好後撒鹽巴放置(大約半個小時)讓它脫水一點
用紙巾擦後再撒鹽巴&胡椒


為什麼脫水? 因為我怕鱈魚保存後腥味有一點重
用鹽的 “脫水作用” 拉出來魚的腥味.
其他的魚類也可以用一樣的作業!!


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(3)鱈魚一整片放在鍋子裡煎到表面金黃色


魚類可以代用 鮭魚, 鯛魚. 看您的冰箱裡面的魚都OK!!


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(4) 加入一點白酒 小火 繼續煎到熟


沒有白酒, 可以代用清酒 或 米酒


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(5) 魚拿出來, 放在旁邊,,,


因為我要魚跟菜分開煮, 也不要麻煩準備另外鍋子..
鍋子不用洗, 繼續做下一個步驟吧!


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(6) 如果鱈魚有很多骨頭的話, 用叉子拿掉


如果給小朋友吃的話, 要注意看有什麼魚刺


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(7) 開始煮麵 義大利麵怎麼煮呢? 請參考這裡!!


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(8)剛剛用的鍋子不用麻煩洗, 直接加一點奶油溶化後放入洋蔥, 炒一下再放入秀珍菇繼續炒到香味出來.


菇類很會吸收水/油分 如果, 感覺太乾的話, 再加一點奶油


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(10)加入用煮麵的水


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(11) 加入鮮奶油煮一下


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(12) 放入煮好的麵, 燙好的綠色菜, 鹽巴&胡椒 拌好 調一下味道
最後煎好的鱈魚放回去.


煎好的魚不要太早加入, 拌麵時候魚肉都會碎掉, 不見!!


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):5

黑社會 09-08-05 (Wed) 11:17

好吃又簡單!!總是可以這樣子清掉冰箱的存貨…哈~~~

MIKA 09-08-05 (Wed) 21:00

COD FISH!!!PASTA!!!菇!CREAM!! NICE MIXED><

may 09-08-05 (Wed) 23:34

好棒的一道菜!作法看起來簡單,又好吃的樣子!
最重要的是利用冰箱裡僅有的食材就能填飽肚子真讚!
最近絲瓜盛產,我也試著用絲瓜和蛤蜊煮意大利麵!
能不能請Masa先生以絲瓜研究幾道食譜讓我們也學學啊!
謝謝你了~~

MASA Reply:

絲瓜,,, 我一直以為 西瓜/water melon..\(_ _;)
用西瓜做Pasta.. 很有趣的料理,,,
結果, it’s squash!!
好ㄚ! 有空我來研究一下吧!!
謝謝~!!

BarbieBaby 09-08-10 (Mon) 19:34

喔~~這種口味的pasta我也做過的說~~~我做的是蘑菇培根口味的~~~因為這兩種東西在澳洲很容易買到~~然後我調醬汁是用cream cheese跟鮮奶~~~這樣就有cheese味但是又不用加cheese啦~~~哇哈哈哈~~~~

MASA Reply:

Hey barbie!!
Long time no see!!
用 cream cheese 做 pasta!!
( ̄¬ ̄) hmmm,, sounds too yummy,,

amanda 09-11-18 (Wed) 22:22

你好~~
第一次做義大利麵 就是照著你的食譜~~~ 謝謝~~
很好吃優,但是我比較不會拿捏 醬的多寡~(煮完汁會有點乾) 請問有甚麼訣竅呢?

MASA Reply:

Hi amanda!!
步驟 10. 時候可以加入多一點煮麵的水.
因為煮好的麵放入,它還會吸收水分.煮太久
越來越乾.
反正, 您的first try 好吃 就 ‘大成功了’ 恭喜您!! ^^

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