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菠菜食譜,濃湯食譜-MASA x Campbell’s奶油蘑菇with 菠菜 Purée 濃湯

菠菜食譜,濃湯食譜-奶油蘑菇with 菠菜 Purée 濃湯

這次介紹漂亮的綠色濃湯~! 法國料理有時候會用到菠菜的葉綠素裝飾. 當然不只好看而已營養面也很不錯的食材來做好喝的美麗濃湯吧~! 除了菠菜以外我有選了鴻禧菇,培根. 跟金寶奶油蘑菇濃湯一起做非常香的湯底! 另外準備的菠菜泥混在一起就變成很漂亮的湯誕生了~! 如果不愛菠菜的各位可以這樣子吃吃看也不錯的idea? 可以配酥脆的小方塊麵包一整碗非常有滿足感呢~!

菠菜食譜,濃湯食譜-奶油蘑菇with 菠菜 Purée 濃湯

[ 4人份 ]
菠菜 Spinach—3把
洋蔥 Onion—1/2個
水 Water—200cc
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

金寶奶油蘑菇濃湯 Cream of mushrooms—1罐
水 Water—200cc
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—180g
培根 Bacon—4片
法國麵包 French bread—4片
起司粉 Parmesan cheese—2大匙

菠菜食譜,濃湯食譜-奶油蘑菇with 菠菜 Purée 濃湯


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(1) 把洗好的菠菜切短片.


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(2) 洋蔥逆紋切薄片.


洋蔥逆紋OR順紋切哪裡有差別??
這裡有解釋請看連結->『MASAのmini-資料室』 ~洋蔥~


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(3) 把鴻禧菇的根的部位切掉後用手剝小塊.


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(4) 把培根切小片.


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(5) 鍋子裡面加入一點奶油. 開中火,奶油溶化後放入洋蔥炒到透明.


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(6) 放入菠菜炒到軟就好. 撒一點鹽巴&黑胡椒


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(7) 倒入水讓它滾一下後就可以熄火了.


煮太久會退色. 營養分也容易跑掉. 要注意喔!


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(8) 菠菜連湯放入果汁機打成泥.


用電動攪拌棒也可以喔!


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(9) 打到這樣子綠色泥就好了. 先放在旁邊.


打太久營養分比較容易被破壞. 打一下就好了


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(10) 鍋子開中火放入培根炒到香味&油分出來.


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(11) 放入鴻禧菇繼續炒到金黃色.


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(12) 現在就可以加入金寶奶油蘑菇濃湯!


已經含有很多菇香味&濃郁奶味的湯喔~!


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(13) 倒入水弄成稀一點.


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(14) 把打成泥的菠菜泥倒進去.


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(15) 拌一拌讓它泡泡出來的樣子就可以稀火了.


煮太久容易退色喔.


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(16) 如果想要配crouton/方塊酥脆麵包的話把法國麵包片或土司麵包切成小方塊.


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(17) 平底鍋裡面加入奶油. 開中小火,奶油溶化後放入麵包. 拌炒到金黃色. 裝盤好的濃湯上面放上去. 撒面撒一點起司粉更香喔~!




 

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