我愛吃菇類的菜它的GI值不高一整年有賣不會很貴可以做很多菜日式,義式,法式什麼都可以這次, 我來做Cream pasta用這個做法你可以做很多種的奶油醬義大利麵哪..let’s get started!!
義大利麵食譜-百菇奶油醬義大利麵的材料*材料分類 飯＆麺類
[2人份] *照片上的是6人份的
杏鮑菇 King oyster mushrooms—1手( 1hand full )
秀珍菇 Shimeji mushrooms—1手
培根 Bacon—2片
洋蔥 Onion— 1/4個
蒜頭 Garlic— 1~2片
奶油塊 Butter— 1大匙
鮮奶油 Whipping cream— 50cc
牛奶 Milk— 50cc
起士粉 Parmesan cheese—1大匙
義大利麵食譜-百菇奶油醬義大利麵的做法
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(1)蒜頭切碎抹
這個切法是, 我以前工作的餐廳(法國料理)教我怎麼切.
像切洋蔥細末一樣的.有一點難但是, 習慣後這樣子切比較快&正確!
當然不一定要這樣子切.反正, 切細末就好了.
(2) 用手直接斯. 這種菇不需要用刀子切. 不要撕太小塊. 因為大粒點口感比較好. 另外一種是杏鮑菇. 它比較硬所以你要用刀子切片(約0.5cm). 切洋蔥差不多跟杏鮑菇一樣.培根切小片(1.5cm)
(3) 加一點奶油.開中火, 加蒜頭,香味出來後, 再加培根,洋蔥
這個時機，旁邊開始煮水ｆｏｒ麵
麵怎麼煮? –>請看這裡
(4) 它們的香味出來後, 再加一點奶油. 等它融化時加菇類
為什麼還要加奶油哪？ 因為，菇很會吸收油，也很會出自己的水
所以更快加奶油，讓它吸收油封住它．做這個動作是最好用大火
(5) 先加一點醬油入味菇類 後加牛奶,鮮奶油,起司粉, 煮一下. 調味道
如果,先沒有加醬油入味菇, 吃到菇類時候, 沒有味道
(6) 菇奶油醬已經準備好了．等到麵熟，直接加麵到旁邊奶油醬的鍋子裡．拌好
如果, 看起來太乾, 加一點煮水進去
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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迴響 (關閉):12
- Kelly 08-09-15 (Mon) 9:51
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你好：
我想幫孩子準備米漢堡搜尋到你這兒來
發現你真是一個細心的人
看起來食物都超好吃的
希望也能做出跟你一樣超好吃的菜囉~~兩個可愛兒子媽咪
- MASA 08-09-15 (Mon) 11:58
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謝謝!! 希望我寫的質料對大家好用!!
常常過來哦!! ＼( ^ｏ^ )／ - Betty 11-01-14 (Fri) 14:20
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Masa老師,
我最近想煮義大利麵.無意間發現你的blog
我發現你幾乎所有白醬(alfredo)的義大利麵都會加入培根
即使是明太子口味的.很好奇培根在白醬的作用是甚麼?是鹹味嗎?
如果不加培根會讓結果扣分嗎?謝謝! - Fanny 11-06-09 (Thu) 0:16
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Masa老師你好:
請問不要用鮮奶油, 都用牛奶可以嗎? - Angi 11-10-26 (Wed) 1:20
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Masa老師！今天晚上做了這個義大利麵我的室友很喜歡喔！第一次自己做義大利麵跟醬我也很興奮！不過今天想問老師一個題外話！我的一個美國朋友教了我用Goat Chees & tomato做了很簡單的東西，可是他是用新鮮的番茄下去”煎“(其實我也不知道) 我自己弄就覺得怪怪的，番茄的湯有點不知道該怎麼處理。後來室友說是用乾燥的番茄才對，但是我就不信！！
所以想問問老師有沒有用Goat Chees & Tomato 做的簡單料理？我很喜歡Goat Cheest那種甜甜綿綿的口感 >___< b 很想弄出一道料理呢！！:Dp.s: 老師的食譜是我在國外的「腸胃」支柱！沒事就會逛逛看看！支持你喔！！
^＿＿^ - Irene 12-07-12 (Thu) 21:16
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Masa老師，看你做的料理都好美味喔!我也想親手做看看，能不能請問你所用的”Whipping cream”事哪一個牌子的呢?
- Sabrina 13-01-24 (Thu) 8:39
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Masa 大師你好
昨晚照您的密方做？菇奶油麵！（沒加 becon ）想偶爾吃素一下..
簡單好做又美味，不敢相信竟和餐廳的味道一樣..受益良多。
一個平常為三餐煮甚麼頭痛的家庭煮婦
感謝感謝 - Cindy 13-06-07 (Fri) 12:54
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Masa老師你好
請問一下鮮奶油可以用做蛋糕裝飾的那一種嗎?
那種也是植物性奶油 - 林家如 13-08-14 (Wed) 20:30
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請問第一次放的奶油是指奶油塊
- 趙怡欣 14-02-02 (Sun) 23:14
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請問老師鮮奶油是用植物鮮奶油還是動物鮮奶油ㄋ> <
對了起司粉是一定要的嘛?
作用是什麼呢MASA Reply:
March 2nd, 2014 at 12:43 pmHI怡欣!
>植物鮮奶油還是動物鮮奶油?
都可以
>起司粉是一定要的嘛?
不加入也OK
>作用是什麼?
加多一個濃郁的味道~! ^^ - 蓝蓝 14-08-06 (Wed) 14:38
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那个牛奶是平常喝的牛奶吗？
- min 15-03-27 (Fri) 21:58
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你好
想請問 有些白醬有加麵粉
那又是怎麼樣的原理呢？MASA Reply:
April 12th, 2015 at 3:39 pmHi min!
這裡網站有介紹很多
料理用到白醬.(請看下面的URL)
步驟上有寫白醬的詳細
請參考一下!
http://www.masa.tw/?s=%E7%99%BD%E9%86%AC
MASA Reply:
January 23rd, 2011 at 4:52 pm
Hi Betty!!
加入培根 OR 明太子是個人的喜好.
有時候要加上不同的鹹味.
不放入也OK. 還可以用鹽巴調整味道!!