介紹一道冬天吃很適合的料理！！ 因為我個人很愛吃漢堡肉。已經介紹過很多種的style。但是！漢堡肉是有無限的可能性！還可以做很多不同的變化！！最近又設計了幾種不同口味的漢堡肉。如果您是跟我一樣 “漢堡Lover” 的話，一定要注意看網路上出現的『MASA Styleの漢堡肉』喔！ 這次剛好有這個Prego的白醬合作。馬上想到『煮込みハンバーグ』香噴噴煎好的漢堡肉跟濃郁的起司&培根風味的白醬一起煮一煮就有非常Juicy的漢堡肉！看起來很厲害但實際做法超級簡單的！ 配麵包超級棒的美味料理，大家試試看～！
絞肉食譜-鬆軟燉奶醬漢堡肉 Campbell’s
[ 4人份 ]
牛絞肉 Ground beef－300g
豬絞肉 Ground pork－100g
鹽巴 Salt—1/4小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
洋蔥 Onion— 1/2個
雞蛋 Egg— 1個
麵包粉 Bread crumbs— 25g
牛奶 Milk— 50cc
鴻禧菇 Shimeji mushrooms－100g
磨菇 White mushrooms－10個
洋蔥 Onion— 1/2個
Prego白醬(培根)－200g
水 Water－50cc
巴西里 Parsley－少許
–
花椰菜 Broccoli－1/2把
紅蘿蔔 Carrot－1/2根
絞肉食譜-鬆軟燉奶醬漢堡肉的做法
(1) 做漢堡肉時候最早要的步驟是。。炒洋蔥！ 把洋蔥切丁。
(2) 平底鍋開中火，加入一點油。放入洋蔥炒到透明。
炒到透明才可以享受洋蔥的天然甜味喔！
(3) 炒好倒出來放涼。
放涼的洋蔥才可以放入絞肉裡面！！
(4) 香菇切小塊。
(5) 杏鮑菇也是可以切小片。
哪種菇類都可以用。習慣用的就好嘍～！
(6) 洋蔥切薄片。
(7) 絞肉裡面加入一點鹽巴。
(8) 開始攪拌到黏度出來
先只加入鹽巴攪拌好。這樣可以生產很綿密的口感的漢堡肉！
(9) 麵包粉裡面加入牛奶。
這個牛奶吸收的麵包粉可以給您很Juicy的口感的漢堡！
(10) 放入已經冷卻好的洋蔥，牛奶吸收好的麵包粉，雞蛋。
(11) 攪拌好確認所有的材料都有均等混合好。
(12) 開始捏之前稍微分割一下。。這次我決定了做4個！
做多大的都可以自己決定。這個配方可以做大概4～6個。看各位的喜好。
(13) 捏成橢圓形的樣子就好了。
(14) 平底鍋開火，加入一點油。把漢堡放進去。
(15) 表面煎到金黃色就好了，可以翻面。
(16) 另外面也是一樣煎到金黃色先拿出來。
因為等一下跟醬汁一起煮的。這個步驟不用加熱到全熟。
(17) 同一的平底鍋加入一點油。把洋蔥放進去。炒一下。
(18) 加入菇類繼續炒到變成有一點金黃色&香味出來。
(19) 香味出來後可以倒入水。
(20) 然後加入Prego白醬～！它的濃郁起司&培根風味的白醬不只做義大利麵。跟這種絞肉料理非常適合～！
水&Prego白醬的份量其實可以自己調整。做湯汁多一點燉料理樣子也很好吃！
(21) 把漢堡放回去。
(22) 蓋起來小火悶大概2～3分鐘。翻面再加熱大概2分鐘就完成了！
可以陪一些蒸過的蔬菜喔～！
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迴響 (關閉):1
- Griffin 16-06-05 (Sun) 14:16
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Hello Masa,這漢堡排看起來真是可口！但我有個疑問是漢堡排能用全豬絞肉製作嗎？
MASA Reply:
July 10th, 2016 at 10:19 am
Hi Griffin!
可以用全豬絞肉。只要選脂肪少的部位。
要不然煎起來會太油的。^^