便當食譜, 雞蛋料理, 日本料理－豐富野菜愛心玉子燒

『MASAの料理ABC the VIDEO』
～豐富野菜愛心玉子燒～
介紹傳統日本料理～！
做玉子燒是不是要用方型平底鍋？
不一定喔！圓型的鍋子也可以做！
這次做的不只有雞蛋跟高湯，
還有加入幾樣蔬菜。
顏色&味道&口感更棒的
玉子燒！而且也可以做成
超級可愛的裝飾~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

第三季-第1集
『豐富野菜愛心玉子燒』
～ お野菜たっぷり玉子焼き ～
[ 1條份 ]
花椰菜 Broccoli－2～3粒
紅蘿蔔 Carrot－10g
雞蛋 Eggs－3粒
日式高湯 Dashi－30cc
＊高湯份量可以自己改！
＊作法請參考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
鹽巴 Salt－1/4小匙
醬油 Soy sauce-1/4小匙
＊如果要做甜的可以加入少許砂糖

[ 做法 ]
1. 把花椰菜切成小塊，紅蘿蔔切絲。
2. 花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
4. 碗裡面加入高湯，鹽巴，醬油，切好的蔬菜。
5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。
6. 平底鍋開中小火，塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。
7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。
8. 再塗一點油，倒入蛋汁。從前面卷起來，重覆動作到蛋汁用完。
9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來，利用餘熱定型。
10. 竹簾拿掉，切成容易吃的大小就完成了～！
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＊Youtube(高畫質)：
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1： http://www.4fcookinghome.com/-kyoto-matsuri-foods-collection/
＊料理教室-2：http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房