過年中吃了很開心. 要吃稍微清爽一點的料理嗎? 我有一道超級簡單yet, 超級好吃的蒸料理! 用到很多蔬菜&海鮮還有加入了很方便的調味料. 丟在鍋子裡面開火只要等幾分鐘就美味日本料理完成了!! 它也可以當下酒!!
很快樂過了連休假後如果要回復體重(減肥)..有一個效果不錯的方式就是 “少吃澱粉類” 吃澱粉類(在日本常叫炭水化物)很容易生產糖質. 沒有運動燃燒掉的話這個糖質變成脂肪.. 所以..還可以吃有蛋白質的食物(肉,海鮮,等等,,). 但是要注意看吃澱粉類的食物份量,(白飯,麵,麵包,等等,,)
減肥時候吃這道也很不錯. 而且沒有用到油分. 加熱過的蔬菜比沙拉類還可以吃多一點. 結果有滿足感也可以順便摂取很多纖維!!
有一個效果還不錯的方法是調整用餐的順序. 先吃完蔬菜類然後吃完肉類最後吃澱粉類(白飯,麵包). 這樣子最後吃澱粉時候肚子已經差不多飽了. 沒有那麼想要吃很多飯(而且配飯的食物都已經吃完了..) 一開始可能不太習慣. 但是試幾次就會習慣了!
反正不要給自己太多壓力! 過年中吃的快樂沒有關係的! 這樣子才可以迎很裕福的新年. Let’s have 健康食生活~♪
日本料理,減肥食譜-健康清爽海鮮&蔬菜の酒蒸的材料 *材料分類 海鮮類 下酒
[ 2人份 ]
蛤蜊 Clams—300g
蝦仁 Peeled prawns—8~10片
花枝 Squid—1/2尾
高麗菜 Cabbage—4~5張
紅蘿蔔 Carrot—20g
青江菜 Bock choy—2~3把
*乾燥昆布片 Sea kelp—5cm
*沒有昆布可以代用昆布風味日式醬油
柴魚風味日式醬油 Soba tsuyu—3大匙
*如果要跟昆布風味一起用的話, 柴魚風味2大匙+昆布風味1大匙
–
清酒 Sake—3大匙
水 Water—50cc
黑胡椒 Black pepper—少許
日本料理,減肥食譜-健康清爽海鮮&蔬菜の酒蒸的做法
(1) 買回來的蛤蜊放入鹽水(跟海水一樣的鹹度)裡面.蓋起來放置30分鐘以上讓它吐砂.
(2) 把紅蘿蔔切帶狀
紅蘿蔔是加熱最難熟的. 要切薄片一點喔!
(3) 洗好的高麗菜切容易吃的大小.
(4) 青江菜不用切太小. 把下面的部分(連在一起的部位)切掉後洗一洗用就好了
代用自己喜歡的青菜. 菠菜,地瓜葉,花椰菜,等等,,都可以用
(5) 把花枝的皮拿掉後切成小片.
(6) 吐砂好的蛤蜊沖水洗乾淨. 像洗米的樣子把蛤蜊的殼互相刮一刮洗好.
(7) 把切好的蔬菜放入鍋子裡面.
(8) 接下來放入一片乾燥昆布片.
雖然用調味好的醬油. 另外加入昆布片一起蒸味道更棒!!
加入一點切丁的辣椒也不錯!!
(9) 然後放入準備好的海鮮類(蝦仁,蛤蜊,花枝,,,)
(10) 倒入『日式醬油! 』(≧∀≦)9
這次我用了柴魚風味的. 跟乾燥昆布一起可以提高互相風味!! 就是調味料跟原來食材併用的技巧! 如果沒有乾燥昆布片,可以把昆布風味的日式醬油混合用也很方便!!
(11) 把清酒倒進去.
(12) 還有水.
如果要吃湯汁比較多,味道淡一點的樣子的話水可以加量.
(13) 蓋起來先開大火讓它滾(等到蒸氣出來)後轉小火繼續燜大概2分鐘.
鍋子裡面的食物都很快熟了. 看到蛤蜊殼全部都有開就可以熄火.
(14) 蒸好後可以撒一點黑胡椒或七味粉.
(15) oh! 不要忘記昆布! 它味道超級棒的! 把它切絲. 裝盤時候放在最上面.
這個湯汁很好吃. 它也可以當義大利麵! 煮好的義大利麵混在一起就有一道非常清爽的清酒蒸海鮮義大利麵!! ^^b讚!
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迴響 (關閉):17
- 柯英淑 14-01-28 (Tue) 12:30
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good
- San 14-01-28 (Tue) 12:50
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簡單清爽又好吃, 謝謝分享!
- cameron 14-01-28 (Tue) 13:31
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老师,你好!
看到你的食谱,让我好饿!
请问如果用冷冻的虾,需要先烫过吗? - Meg 14-01-28 (Tue) 22:05
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看起來好好吃哦～我最喜歡海鮮了！
那個鍋子看起粉不一樣な～ 台灣買得到嗎？ - Lena Tsai 14-02-05 (Wed) 19:37
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謝謝，試驗成功~好好吃！！
- yosiko 14-02-06 (Thu) 17:22
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請問清酒是平常在喝的嗎?有分哪個牌子比較適合料理用呢?
MASA Reply:
March 2nd, 2014 at 12:53 pmHIyosiko!
對. 我用可以直接喝的.
牌子我沒有特別指定. 是料理用的
普通的清酒(價格不用太高)就好了~! ^^b - eri 14-02-14 (Fri) 15:48
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我覺得還是一邊吃飯一邊配菜最好吃了~
- Feifei 14-02-17 (Mon) 12:10
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尝试做了一下，口味相当好，虽然非常清淡，却能体现食材本身的味道。最近吃不下油腻的东西，这个很合口味！而且很容易做，就算下班很晚也能轻易做好，20分钟就能吃到热呼呼的晚餐。非常感谢～
- Hongyeeman 14-02-21 (Fri) 0:35
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請問在香港那裡可以買倒龜甲萬料亭和露呢？，
- jessica yeh 14-02-26 (Wed) 10:38
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謝謝你!很好的一道下酒菜!
- Hong yee man 14-03-02 (Sun) 21:01
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老師：這麽快收到你的回信
- Hong yee man 14-03-02 (Sun) 21:03
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很多謝你這麼快給我回信。
- Raymenn 14-04-17 (Thu) 19:33
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Masa老师你好
马来西亚买不到龜甲萬料亭和露哦。。
有什么能替代吗？
谢谢。。 - 蔡孟達 14-06-01 (Sun) 17:34
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MASA老師您好
感謝老師的料理教學~手藝進步不少
請問老師有什麼平時可以冰在冰箱裡~隨時可以拿出來加菜的涼拌菜嗎~夏天到了熱乎乎的菜
父母和哥哥總是覺得吃不下~還希望老師多多指教^^
- Patience Fong 14-07-06 (Sun) 1:09
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真的很赞且百分清楚的步骤示范!
还有中英对照材料名称。谢谢 - Li chun Inoue 15-10-28 (Wed) 0:14
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老師您好：
想請問這道菜用冷凍海鮮包煮行嗎？
我最近開始follow老師食譜
看起來簡單不過我還是很常失敗><"
目前住在香港、老公是日本人、為了女兒國際幼稚園要帶便當
學校又沒有蒸便當、
每天都苦惱中!
有時間希望能分享冷便當也好吃的食譜
或是保溫便當食譜！
大感謝！ - edithgirl214 16-02-19 (Fri) 16:56
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請問可以用米酒代替清酒嗎?謝謝
MASA Reply:
February 16th, 2014 at 4:40 pm
Hi cameron!
不用燙. 但是要解凍後再用! ^^