減肥，健康料理是春&夏天時候實行比較適合？不一定喔！那是很Classic的想法..。其實氣候稍微涼一點比較好控制自己。也比較好做What we 日本人叫 “肉体改造”！因為不會很熱，做運動&在廚房做料理都不會很痛苦。如果要改良自己的生活習慣，現在的Timing非常適合的！而且..秋天是収穫豐富的季節，現在有超級多的好吃蔬菜可以享受！這次我用兩樣超級食物牛蒡&胡蘿蔔再加入非常Juicy的牛肉片做很有滿足感的日本料理。因為這種調味的料理常溫也可以享受，裝在便當盒也很適合喔！用秋天的食材做美味肉体改造料理吧～！
日本料理-豐富纖維！Kimpira牛肉&牛蒡
[ 2人份 ]
牛肉片 Sliced beef—160g
＊可以代用豬肉片喔！
牛蒡 Burdock root—100g
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion—1/4個
白芝麻 White sesame—1/2小匙
清酒 Sake—3大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
胡麻油 Sesame oil—1/2 大匙
日本料理-豐富纖維！Kimpira牛肉&牛蒡的做法
(1) 把牛蒡削絲。仔細的處理方式請看下面的影片！
(2) 把紅蘿蔔切薄片。
(3) 把薄片紅蘿蔔砧板上排好，再切絲。
(4) 洋蔥切薄片。
(5) 牛肉片這次我用冷凍保存起來的。把一層拿出來解凍。
肉類怎麼保存？請參考這裡『MASAの料理輕鬆便利術－Part II 肉類冷凍保存術』
(6) 切成容易吃的大小。
代用豬肉片也可以喔！
(7) 平底鍋開中火，加入一點油。放入牛肉片。
(8) 確認肉片都有均等散開。
(9) 撒鹽巴&黑胡椒。翻面炒一下。
(10) 肉片先拿出來…。
預防炒過頭，不要一直留在鍋內加熱。
(11) 利用鍋子內裡的牛肉的油，炒蔬菜！把所有的切好的菜放進去。
如果不習慣用動物油，用紙巾擦掉後再加入一點橄欖油。
(12) 中火炒到軟，或喜歡的口感。
加熱的程度可以自己調整。炒到很軟或有一點脆脆的口感都OK的！
(13) 把材料表上的調味料全部放進去。
味道可以自己調整喔！
(14) 最後放入麻油加一點芝麻風味！
(15) 攪拌一下把調味料平均散開。
(16) 現在可以把肉片放回去。拌一拌。
放入肉片後不用加熱太久喔！
(17) 最後加入白芝麻就完成了～！
配味噌湯&白飯可以當非常理想的早餐！
或這種料理常溫也可以享受，裝在便當盒也很適合喔～！
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