減肥食譜,素食食譜-不怕熱!爽口爽快! 冷製馬鈴薯湯“Vichyssoise”

迴響 (關閉):15

itai99 09-05-04 (Mon) 17:20

masa 老師

認識你的部落格
真是福氣
你把烹飪變簡單又藝術化了
謝謝你慷慨分享
超喜歡你日式與台式結合的幽默
and now i pronounce “you are my favorite chef” !!!!

MASA Reply:
May 6th, 2009 at 11:36 pm

Hi itai99!!
Sure! It’s my honor to be your favorite chef!!”
謝謝very much!!

BarbieBaby 09-05-04 (Mon) 18:44

我真的很久很久沒有來看你了！How are you?你po的東西還是一樣吸引人喔～～～～
最近這一個月很忙，之後的一個月也還是會很忙，一共有8個assignment在一個月之內要交。。。。。。
Anyway。你的人氣真的很高耶！！！（+o+）嫉妒ing。。。。

MASA Reply:
May 6th, 2009 at 11:37 pm

Hi Barbie!!
Loooong time no see!!
assignment, assignment, assignment,,,
我記得在 business school 時候, 我也有
這個煩惱.. 加油~!!
我這邊也會加油ing…

YiYi 09-05-04 (Mon) 18:48

Masa,
之前好忙都沒時間來你的blog. 昨天上來看到肉じゃが，就試做了(因為日劇裡時常看到) :p 馬鈴薯的邊削掉後真的沒煮爛喔~ 好神奇! 為甚麼這麼簡單一個小步驟就有這麼大的效果呢~ 不知道你會不會知道其中的原理??? 哈哈, 我就是天生很好奇啦
我沒有四季豆, 所以用了冷凍的peas, 也很好吃哦~ 而且顏色好漂亮喔~
謝謝你一直提供這麼多好吃的食譜~~~你的blog給我好多inspiration, 每次看完都會有一堆的ideas, 準備接下來幾天要做甚麼好吃的~~ 哈哈 (^8^)

MASA Reply:
May 6th, 2009 at 11:39 pm

Hi YiYi!!
這個 “邊削掉”的原理是 [減少對流抵抗]
煮很久的料理 像 “闗東煮”時候也會用到這個技巧
Green peas 很好!! 看您家有什麼好用的就加進去!!
謝謝您的回應!!

貓娜娜 09-05-04 (Mon) 19:55

dear MASA さん
我從以前就很愛煮肉じゃが,不過,第一次知道要將馬鈴薯的邊切圓呢!原來這樣就可以防止馬鈴薯煮爛阿1真是利害,我下次一定要試試,連同下次煮咖哩也要試.謝謝你的專門家秘技分享.3Q
猫ナナ

MASA Reply:
May 6th, 2009 at 11:43 pm

Hi 貓娜娜!!
You are very welcome!!
肉じゃが是 永遠大家會愛吃的
家庭日本料理. 做法也有很多,,
每家的做法稍微不一樣.
做做看, 有什麼要改也是好玩!!
make your original 肉じゃが!!

june 09-05-04 (Mon) 20:02

masa san… found a small mistake.
以(因)為這樣子切,抽出洋蔥的甜味比較快.

MASA Reply:
May 6th, 2009 at 11:49 pm

Hi june!!
Oh!! 對不起 my bad,,, o( _ _ )o
PO 之前, 我每次都檢查好幾次
還會這樣子,, 我,,老了,,, (ー_ー;)
不過, 沒關係！親切的大家幫我提醒我!!
謝謝~!!
(*￣∇￣*)～♪ ←楽観的

june 09-05-07 (Thu) 22:50

masa san！应该是比较成熟(mature)，不是老了。
哈哈。。老师太可爱了啦。（# ^__^ # )
老师，鲜奶油和奶油都是 butter吗?
请问你几时会po新便当食谱呢？好期待哦！

MASA Reply:
May 9th, 2009 at 12:28 am

Hi june!!
Oh my god! 又寫錯了!!
不好意思,, 鮮奶油是whipping cream
[mature],,您說的好 (*￣∇￣*)
謝謝~!!

荔枝冰 09-05-09 (Sat) 13:24

剛好有馬鈴薯未食完！！！
很久沒煮洋蔥了
掛念它的香味！
這個料理是perfect for me!!!
還有快過期的牛奶！！哈哈！
決定明天便做！！！
太開心了
感覺自己也能做到高級料理呢
謝謝masa！！！

MASA Reply:
May 11th, 2009 at 11:23 pm

HI 荔枝冰!!
哈哈! 看起來 妳那邊的所有的食材
就設定做 這個湯的樣子!!
試試看!!

nicole 09-05-09 (Sat) 15:09

Hey~
I made one for my parents.
they both LOVE it!!!
so happy~~~~~~

thank you Masa ^-^

MASA Reply:
May 11th, 2009 at 11:24 pm

Hi Nicole!!
Wow!! that’s great to know!!
I am also happy for you!
Good job!!

BRIDGET 09-09-02 (Wed) 18:01

這道”冷製馬鈴薯湯” 真是又簡單又好喝極了… 很綿密, 很潤口… 不知把它熱了會變成什麼味道 ? 可是我不捨得把它熱來喝, 因為這樣涼涼的就非常好喝了. 謝謝MASA老師教這道好湯.

MASA Reply:
September 8th, 2009 at 12:20 am

Hi BRIDGET!!
當然可以喝熱的! 但是, 鹹度感覺到不一樣
鹽巴的量, 稍微調整一下!

S喵 10-05-19 (Wed) 16:40

剛好我們家也有這些材料~不過沒有鮮奶油說~
請問masa老師，這道湯品可以不加鮮奶油嗎!?

最近在挑戰masa老師的食譜做一週便當菜，每天都在廚房跟小小電晶爐奮戰，但是昨天做的軟綿綿山藥雞肉漢堡丸喔~好好吃啊~~XD

MASA Reply:
May 24th, 2010 at 3:53 pm

Hi S喵!!
當然可以!! 加入,不加入 鮮奶油 都OK!
看您的喜好!! ^^b

yvonne 10-05-21 (Fri) 9:52

對台灣人素食者來說.除了五辛素
洋蔥,蔥,蒜,韮有刺鼻的味道的都不算”素”
請問拉掉洋蔥,可以用什麼替代呢??

MASA Reply:
May 30th, 2010 at 10:38 pm

Hi Yvonne!!
這個食譜的的主菜是馬鈴薯.
不加洋蔥沒有關係!! ^^b

majolica 10-07-23 (Fri) 17:48

今天照著這份食譜作了(*〞▽〝)

http://picasaweb.google.com.tw/majolicass/ehmSuJ#5497035248106881122

因為沒有菠菜所以用番茄醬XD

也是非常漂亮~

謝謝您的食譜

MASA Reply:
August 29th, 2010 at 9:59 pm

Hi majolica, 不好意思很晚回答..
我有看到ㄛ~!! ^^
非常漂了呢! 而且 連在一起的愛心! 畫的很好!
Good job!!

albert 11-11-02 (Wed) 2:30

如果裡面有雞湯塊就不能算素食囉，尤其是東方的素食。
另外對素食者來說奶蛋和辛香料的使用都需要特別註明一下。

Winne 12-04-17 (Tue) 19:14

你好,MASA老師,無意中逛到這裏來,先跟你說聲”Hi”~~~這個湯我找很久了,很多年前在學校時煮過,但很多細節都忘了,今天終於讓我再一次看到這湯的作法,真的很謝謝你~~^^~~

Yvonne 13-09-21 (Sat) 15:08

As a silly wife who doesn’t know much about cooking, I love reading your site very much. I learnt a lot of dishes from this site.
This is really a fantastic soup in summer. I also tried to use carrot, pumpkin and beet root. I almost have it every week. Thank you very much, my great cooking teacher!