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義大利麵食譜-吻仔魚雪裡紅青醬義大利麵 “Takana Pesto sauce Pasta”

義大利麵食譜-吻仔魚雪裡紅青醬義大利麵 “Takana Pesto sauce Pasta”

嗨~!!我過年休息差不多結束了..Back to usual life.. Goodbye my very short holidays..(T_T)
我去超市場, 找到一個我很喜歡的菜. 它叫 [雪裡紅] 日本也有這種泡菜叫 高菜/Takana 味道有一點苦苦的. 我小時候常吃. 跟吻仔魚一起放在白飯上面,淋一點醬油.. 這次我做有一點(?)怪怪的料理. 其實味道不錯! 只要白飯的部分和義大利麵交換. 蒜頭的香味, 辣椒的刺激 口感很好!!

義大利麵食譜-吻仔魚雪裡紅青醬義大利麵 “Takana Pesto sauce Pasta”的材料

義大利麵 Pasta
雪裡紅 Pickled takana
蒜頭 Garlic
辣椒 Chili pepper
清酒 Sake
吻仔魚White bait
醬油 Soysauce
魚精粉 Fish broth powder
海苔絲 Shredded nori

義大利麵食譜-吻仔魚雪裡紅青醬義大利麵 “Takana Pesto sauce Pasta”的做法*材料分類 飯&麺類


雪裡紅


我買的雪裡紅..
(1)先開始煮麵. 怎麼煮? 請看這裡


放入果汁機裡打


(2) 放入果汁機裡打


不一定要打, 直接加麵裡也可以享受脆脆的口感!!
我只想要做看起來 Pesto sauce 青醬 的樣子…


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(3) 蒜頭片,辣椒爆香


加麵


(4) 加麵, 淋一點清酒.拌一拌 再加醬油


FILE


(5) 放入(2) 進去 試味道, 不夠鹹在加醬油 或 鹽巴, 魚精粉


加吻仔魚


(6) 最後加吻仔魚拌一下, 裝盤 上面,放一點海苔絲


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):5

OikawaAyumi 09-02-01 (Sun) 22:22

哇!這個雪裡紅我媽媽自己做了很多呢!
台灣都是雪裡紅炒豆乾丁,高級一點加一點絞肉,炒的辣辣香香很下飯。

謝謝MASA先生這個食譜,改天來做看看!

MASA Reply:

HI Ayumi !!
Wow!! 自己做!! 很厲害!!
我這次做的義大利麵, 調味的
部分應該很重要. 醬油, 或自己
喜歡的調味, 材料(像妳說的豆乾也很好)
加進去. 做Original Pasta!!

Shirley 09-02-02 (Mon) 18:27

這樣的組合,對不愛吃紅肉的我來說,
實在太棒了.
淋上清酒可以去掉吻阿魚的腥味,讚:)

MASA Reply:

雪裡紅+吻阿魚 的組合很好! 做飯糰也不錯!!

喵不拉基 09-02-16 (Mon) 17:57

哇~ 因為我是住在外面~所以只有電磁爐可以用!看來這個應該可以讓我試試看了! 但是雪裡紅是買新鮮的 然後再切小塊小塊的那樣嗎!? 還是是醃過的呢! 我知道這個問題很蠢….但是對於一個完全的生手!請多多包函了~ˊˋ

MASA Reply:

Hi!
我用的是已經醃過的, 不過鹹味很淡. 我自己加
醬油, 還有一點魚精粉. 雪裡紅不一定要打泥.
用小塊的直接加進去,拌一拌也可以享受脆脆的口感!!

olivia 10-02-04 (Thu) 18:34

昨天又煮了這道義大利麵
剛好家裡有蛤蠣,我不考慮的豪氣加料
起來的感覺也超好吃喔
謝謝masa ^^

JAMESKING 10-12-20 (Mon) 16:36

MASA老師您好

看完您的食譜後 我也做出很多好菜給室友吃唷!!! 現在也做作一些簡單變化~

阿里阿豆!

請問雪裡紅打完之後不會有苦澀味嗎??? (印象中吃台菜的雪裡紅很苦耶!!)

MASA Reply:

Hi JAMESKING!!
我那天做時候沒有特別注意到,,
如果怕變苦, 不用打 直接拌一拌也OK! ^^

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