哇~! 大同電鍋已經有50年的歷史呢! 難怪不只我認識的朋友們(同世代) 還有他們的爸媽都知道大同電鍋.. 第一次(在加拿大)看到這個鍋子. 感覺很Classic 的樣子. 朋友跟我說, “這個我爸媽結婚時候買的. 我們移民到這裡還可以用這個煮東西!” Wow,, 它的Durability/耐久力 太厲害了吧,, 後來到了台灣我發現,不只在國外認識的人用大同電鍋. 住在台灣的很很多人也有在用! 我以為在國外不方便用廚具,,所以才用電鍋呢…那麼,, 我一定要繼續介紹 “外國人想出來的”電鍋料理吧~! (9炎Д炎)9
This time 我做了茄汁燉料理 日文叫 “トマトの煮込み料理” 算是西洋料理. 我個人很愛吃,做 西洋料理(洋食料理) 所以想到這個料理用電鍋做做看! As usual, 做法很簡單,動西處理後, 丟在鍋子裡面. 加水->開關按下去. 做別事..去休息,跳舞,唱歌,, In my case 做別料理,,再回來廚房裡…就聞到幸福的味道!!
Happy Anniversary Tatung Pot!!
＼(^o^)≪★祝☆大同☆祝★≫(^o^)／
*OH,,還有另位一道好吃&很有趣的電鍋料理也要介紹! (如果我做的沒有什麼問題的話,,)
在雜誌上會出現ㄛ~! (超級記者再調整中,,)
Let’s just wait and see how it gose,, (≧∀≦;)<-汗,,
簡單電鍋DE茄汁燉雞肉的材料 *材料分類 肉類
[茄汁燉雞肉] 4人份
雞腿肉 Chicken thigh—500g
洋蔥 Onion—150g
蘑菇 Mushrooms—5~6個
紅酒 Red wine—50ml
罐頭番茄 Canned Tomato—1罐(400g)
[Mashed Potato]
馬鈴薯 Potatoes—-2個
牛奶 Milk—50ml
鮮奶油 Whipping cream—50ml
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper—適量
簡單電鍋DE茄汁燉雞肉的做法
<茄汁燉雞肉>
(1) 洋蔥切丁…
切片也OK. 我只要跟肉一樣的形狀..
(2) 磨菇切片…
Again,,, 喜歡的形狀都OK!!
(3) 雞腿肉切塊…
雞肉不要切太大(要煮太久)也不要切太小(很快碎掉,,)
用其他的部位的肉也OK. 但是用其他的肉 牛肉,豬肉 外鍋加入的水要調整(要煮比較久)
(4) 洋蔥炒到透明…
這個作業還是用平底鍋. 而且煮之前炒比較香!!
(5) 蘑菇也是一樣炒…
(6) 炒到稍微變色後放入內鍋裡面.
(7) 切好的雞肉, 撒鹽巴&胡椒.
(8) 要沾粉. 介紹簡單的方式! 雞肉放入袋子裡面..
(9) 加入高筋麵粉, 袋子口封起來. 搖 OR 按摩.. 確認肉表面都沾到粉.
沾粉時候, 我建議用高筋麵粉. 它比較不會結塊..
(10) 平底鍋加一點沙拉油. 中火雞肉開始煎.
沾粉好的肉稍微拍打去掉餘多的粉,,
(11) 肉表面煎到金黃色, 加入紅酒..先大火煮一下讓酒的腥味蒸發.
加入酒(水分)把鍋子黏住的味道溶化出來..
不要加入酒的話, 可以加水 OR 高湯!
(12) 倒入內鍋裡面..
(13) 番茄罐頭的汁先倒進去..
新鮮的番茄也OK但是我覺得裝在罐頭的番茄種類(Plum tomato, Italian tomato)酸酸的比較適合做煮物.
(14) 如果您用的番茄罐頭是整塊的話用手碎泥..
(15) 加入2杯水,,,
(16) 蓋起來,,,
(17) 開關按下去~! ＼(>◇<)／ And do ,, whatever you want to do!!
(18) “Snap!!” 開關跳起來了! 進去廚房,, hmmm,,, 很幸福的感覺,,, (´Д｀)
打開.加入一些調味料. 調整味道!
如果肉,其他的材料還沒熟OR軟的樣子, 外鍋再加入水繼續煮!
後來想到,, 加一個Garnish 也不錯.. 決定了做 mashed potato!!
(19) 馬鈴薯削皮後,切薄片..放入內鍋.
OH 對了! 因為只用一台電鍋. 先茄汁燉肉移到其他的容器喔~!! f(^_^;)
(20) 內鍋裡倒入牛奶&鮮奶油..
如果介意 熱量的部分, 全部變成牛奶也OK! ^^
(21) 加入鹽巴&胡椒..
加入其他的香辛料(nutmeg/肉豆蔻也好.
(22) 外鍋加入1+1/2杯水..
(23) 按下去!!
(24) 跳起來後先看看有沒有熟, 如果還沒再加入水繼續煮..
如果OK, 打碎泥..
(25) 有的話可以用這種電動的!!
(26) **OPTION!!
如果您想要濃郁的味道的話, 可以加入一點奶油塊!
這道不一定要跟茄汁燉一起吃.
單品也很好! 不用打碎, 直接放入耐熱的容器放一點起司烤一下很好吃呢~!
(27) oh,, Here’s how you make it “橢圓形”
拿兩支湯匙,,調整形狀..
OR,, 用挖冰淇淋的那個Dispenser,, (´ε｀ )~♪
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的
有關這個料理的食譜
有關這個料理的食譜
迴響 (關閉):20
- 林雨璇 11-01-21 (Fri) 0:42
-
簡單的圖文教學超適合我ㄉ^^..辛苦喽~帶給我們這麼幸福的料理ˋ^o^ˊ
- JunJun 11-01-21 (Fri) 7:17
-
先生～
新しいレシピ教えてくれてありがとうございます。
質問があります…
もし。ワインがなかったらどうします？ - tt 11-01-21 (Fri) 18:37
-
啊~真不好意思~沒看清楚,剛剛又看了一次食譜,原來牛奶是加50ML啊~~真抱歉~~>///<
- Florence 11-01-23 (Sun) 0:37
-
Masa老師:
超市有些乾蕃茄出售, 是來自Mexico的, 我想買一包回家煮, 但不知如何處理？可不可以加入以上料理中，請教教我。
thanks a lot! - Irene 11-01-23 (Sun) 5:27
-
很喜歡,昨天做了全家都說很好吃! 我用雞胸肉,但是因為用麵粉煎過再煮,完全不老,好嫩喔! 謝謝分享!
- 米蟲 11-01-25 (Tue) 15:11
-
哈囉 請問一下
那個電動打Mashed Potato的廚具
有照片嗎?
哪裡可以買的到??
THX - 芭仔 11-01-25 (Tue) 15:41
-
Dear MASA老師,
市面上有賣加高的電鍋蓋組(內有加高鍋蓋及蒸架), 這樣就可以同時蒸煮茄汁雞肉及馬鈴薯囉! 呵呵. 感謝老師提供妙方, 原來用高筋麵粉沾肉比較優呢, 學起來了.
- MASA 11-01-30 (Sun) 21:07
-
Hi tt!!
上面材料表那裡有寫喔!
========================
[Mashed Potato]
馬鈴薯 Potatoes—-2個
牛奶 Milk—50ml
鮮奶油 Whipping cream—50ml
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper—適量
========================
謝謝~!! - sophia.liu 11-02-10 (Thu) 22:10
-
老師！我用電動打馬鈴薯會有濃稠感是否打發感覺有點韌性
- WING 11-03-07 (Mon) 13:08
-
啊~~茄汁,我超愛的說~~~~~嘻,要試一定
- Lori 11-08-11 (Thu) 15:56
-
MASA老師, 請問如果使用一般電子鍋是否也可以做呢? 如果可以, 該如何控制時間呢?
- Judy 11-10-01 (Sat) 10:27
-
想請問masa老師~為什麼雞肉要先沾過粉呢? 跟沒有沾粉有什麼差別? 謝謝
- 陈 11-10-25 (Tue) 3:28
-
不用红酒有代替品吗？
- Tiffany 12-01-15 (Sun) 20:07
-
謝謝masa無私地分享這些美味食譜，讓我的國外留學生活多了好多道美食。你的每道料理都簡單易做又非常好吃，就連我這個廚房新手也是做第一次就會成功喔! 真的很感謝! :)
- Gigi 12-01-29 (Sun) 17:25
-
老師! 想問如果不用電鍋, 用平常用的鍋子. 做法也一樣嗎?
- Mandy B. 12-11-08 (Thu) 23:40
-
老師
謝謝你分享好吃的食譜給大家
我有一個問題想要請教如果做法反過來
先煎雞肉用鍋裡的油再來煎洋蔥及蘑菇
會不會更香呢^^ - 299 13-01-30 (Wed) 22:09
-
想問 馬鈴薯泥放隔天有沒有關係呢 因為想當早餐 可是上班怕來不及 想前天晚上先做好冰起來 之類的…
- usu 13-03-03 (Sun) 15:37
-
試過即知
- 大頭^^ 13-08-13 (Tue) 2:26
-
想請問masa老師^^
我在其他篇裡有看到您用番茄醬代替蕃茄罐頭在這裡也可以嗎??
因為這裡食品原料不豐富種類很少= =”
還有 如果我想用瓦斯爐煮OK嗎紅酒下完移入內鍋下蕃茄罐頭時都不用在
加入水嗎??
如果我像用挖斯爐主內鍋加入的水該怎樣拿捏比較好呢 ^^謝謝MASA Reply:
September 2nd, 2013 at 11:32 amHi 大頭!
可以用番茄醬. 但是味道比較濃郁可以加入水
瓦斯爐煮當然沒有問題的! 加熱中一直會蒸發水分.舖水分是一定要的喔! ^^ - Shino 14-02-10 (Mon) 22:40
-
老師，
謝謝分享這麼便利的食譜！
請問雞肉可以更換其他肉類來做嗎？
謝謝
MASA Reply:
January 30th, 2011 at 8:59 pm
JunJunこんにちは。
赤ワインは、風味付けです。無ければ お水を入れてもかまいませんよ。
とにかく、お肉を炒めたときに焦げ付いた旨みを水分に溶かして、電鍋に入れてください！^^v