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Happy 2013~!! ＼(>◇< )／ 大家都有計畫出來今年的Resolution/新年の抱負嗎? 還是要等到農曆過年?? Either way, 希望大家的2013年是非常好的一年!! 剛剛從日本(西部)回來時候覺得台灣冬天還沒有那麼深刻的冷. 但是最近還是開始覺得這裡也是很冷...(身體已經忘記日本多更冷..) <--Not to mention 加拿大還更冷... 這麼冷的時候一定要吃溫暖的料理. Of course 火鍋是 My first choice! 這次回去日本時候一直希望看到下雪.結果差一點沒有看到..但是在有一個地方看到了非常棒的景色!(請看Facebook那邊) 之前住在加拿大時候下雪是一個很煩惱的自然現象.. 一直要把Walkway的積雪刮掉,還要撒Ice melter/鹽巴. 開車也很不好控制,滑來滑去.. 但是住在台灣很久開始懷念了一點.. (T_T) 那麼... 我來火鍋裡面表現出來下雪的感覺吧~!! 日本有很多種的火鍋. 這次介紹的叫"みぞれ鍋/mizore-霙" 就是,, 地上的積雪有開始稍微溶化的樣子.. 這個"開始溶化雪的樣子"用白蘿蔔泥表現! 撒在火鍋上面這的有下雪的感覺.. 而且火鍋用白蘿蔔泥跟白身魚沾Ponzu/檸檬酸醬很適合!! 很嫩的鱈魚滿香的高湯吸收的蘿蔔泥跟輕爽的醬...OMG! Feel like I'm back in Japan!! 這次我用了迷你砂鍋介紹. 一般火鍋的感覺規模很大<-意思是,,要準備的份量不少+要很多人參加.. 其實用小小的砂鍋然後,跟另一半一起慢慢吃很適合! OR 當然拿來大鍋加量材料跟大家一起吃 OR 宵夜自己享受也很好!! 看您的狀況吧~! Let's 享受Snowy Hot Pot! let it snow, let it snow let it snow ( ´θ｀)ノ~♪

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炊飯食譜來嘍~♪ 這次我來介紹用雞腿肉跟舞菇做的香香炊飯! 這裡&書上介紹過很多種的炊飯. 基本上炊飯的食材是非常自由選. 看季節,或想要吃什麼都可以放進去. 您只要知道怎麼處理就好了! 平常這種雞肉炊飯直接放入電子鍋煮或先稍微煮一煮後跟米混合再煮. 其實這樣子煮每次多煮起來沒有雞肉的存在感,,這次我決定用不一樣的方式煮.結果呢,,煮起來非常漂亮,肉的香味很多的一品! oh,, 還有這次特別出場新的電子鍋!! 從來沒有想像過現在日本有那麼特別的家庭電器品! right in the middle of 秋天. 大家一起享受秋の美味吧~♪

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這次Accidentally, 學到很好吃的皮做法. 而且很簡單! 本來是印度那邊的點心叫Samosa/薩莫薩的皮之類的. 裡面包咖哩口味的馬鈴薯餡. 之前住在加拿大時候常看過這個點心. 滿有趣的是在shopping center B1 Food court/購物中心的地下美市街 看到日本料理店有賣可樂餅, 中華料理店賣餃子, 印度料理店有賣薩莫薩. I guess 每國家都有之類的點心呢~!! 這次我要這個很好吃的薩莫薩皮來把日本家庭料理的王道 『肉じゃが』In 中文Known as 馬鈴薯燉肉包起來!!! ( ＞＜)// oh yes!! 最近因為有深夜食堂中文版. 越來越多朋友們認識這道料理. 我這裡很久以前介紹過一次. 收到很多反應 (謝謝!^^ ) 這次的做法是更簡單! 但是程度還很高的料理. 準備多一點可以當成一道料理晚餐吃. 然後剩下做出來這個點心也很好! Let’s get started~!!

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中秋節is just around the corner,, 大家打算準備什麼菜呢? 是不是每年吃的一樣. 太多肉類. BBQ的沾醬味道比較重,,已經吃膩?? here’s 可以考慮加入新的BBQ item!! 用鋁箔紙或烘焙紙把海鮮類包起來蒸! 這個是一種在日本常出現的料理叫”包み焼”. 其實應用這個烹飪方式可以在外面做! 包餡可以選您喜歡的食材. 這次我選了秋天的野菜菇類,還有一些彩色的蔬菜. 然後海鮮選了很juicy的鱈魚! 味道是比較清淡一點的.. 但是加了清酒,日式醬油,一點奶油塊用很多菇類一起蒸起來味道非常豐富~!! 當然不一定要拿出去外面勉強起火做BBQ! 宅男的我比較喜歡在家裡做事.. 我會示範在室內怎麼做. 而且,,有兩個方式!! 那麼,,,我們一起看看怎麼享受秋の美味嘍~!!
2016 SEP 更新：**請注意：有的鋁箔紙（沒有特別加工的）加入酸性的食物加熱不適合。如果不太確認的話，酸性的食物加熱後再加入或，最簡單，鋁箔紙裡舖一張烘焙紙(有兩層)再放入食物包起來開始加熱喔～！

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暑假出去玩,吃了很多東西. 有的朋友們Maybe gain a little 體重? 或一直外食想要吃清淡一點的料理. 清淡但是還要有滿足感的一道.. 日本有一道叫 “お茶漬け”　它是泡飯. 平常是白飯裡面放一些配菜再加入綠茶吃. 這次剛好買到不錯的雞里肌肉. 拿來用這個低卡高蛋白質的食材做非常好吃泡飯吧~! 平常我們比較會加入海鮮類吃比方說鮭魚,勿仔魚,鯛魚等等,,, 但是肉類也可以用! 只要記得選味道比較淡的白肉. 所以雞胸肉是很適合的食材. 其實直接加熱雞肉做這種料理還怕肉本身的腥味.. 這次我來拿用SAKA-MUSHI/清酒蒸的方式做! 還有茶的部分改成柴魚醬油BASE的湯! 清酒的香氣味+柴魚的風味非常MATCH! 已經吃膩了太多行樂料理可以試試看喔~♪

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