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我家的Rosemary (迷迭香)看起來很健康. 很香. 聞道就開始想用這個要做什麼呢? 我今天已經決定要吃漢堡肉,但是配菜還不知道, 用馬鈴薯和Rosemary,,有人已經知道了吧!!

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簡單食譜, 幼兒食譜, 香菇紅酒醬漢堡肉
我冰箱冷凍庫裡面有上次準備的漢堡肉. 差一點忘記,,, 剛好,櫃子上還沒喝完的紅酒剩下一點點. 那就把它們用完吧!*材料分類 肉類

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外國人叫 TERIYAKI 日文 ‘照燒‘ 的發音. 他們很愛吃這種口味. 其實他們做的 TERIYAKI 有一點不一樣, 有的很甜,很粘. 他們吃後說….OH TERIYAKI GREATE!! (ー_ー;)沒關係..他們喜歡就好了.. 我也常做照燒雞肉, 我們日本人做的照燒沒有那麼甜. OK GUYS, LET’S TERIYAKI!! （￣ー￣）
**文章&照片 Modified on Nov 26 2009

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父親節快樂!! A happy Chinese Father day!!
8月8日國語”八”是 ba=爸的意思. 日文爸爸是”o to u sa nn” 我沒有印象在日本8月8日有特別的日期. Anyways.Let’s get to the 今天的菜. 什麼是日本料理?壽司?天婦羅?當然它們是,但是我們日本人不是每天吃那種料理. 我們還有日式西洋料理.日本人學到西洋的東西再改良後,再出來新的. 上次介紹過的菜”蛋包飯”也是.我個人喜歡做,吃這種菜.漢堡肉有很多種. 有雞肉的,加豆腐的,還有很多. 這次,我來介紹最基本的做法,用台灣賣的材料做日式西洋料理. 開始嘍!!

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鹽麴料理第2彈來了～！大家都知道鹽麴多厲害(如果錯過上一次的鹽麴食譜請看這裡連結！) 雖然鹽麴很流行，但本來從江戶時代就已經有在使用，歷史是很悠久的！而利用方式也是很多的！這次我把豬肉醃起來，因為麴含有酵素，效果不只有入味，還可以把肉類變成很軟。如果怕買到的肉會硬，就可以試試看喔！因為這種鹹味跟普通鹽巴不一樣，吃起來會有微甜味，通常我們叫”旨味/Umami” 日本師傅們很會重視這個口味！用來做高湯、做醬油、味噌等等…都是跟旨味很有關係的。這次介紹的胡麻醬也是用到鹽麴，可以享受多層的風味，不只是淋在涼麵，也可以當成火鍋沾醬！ 麵條我選了烏龍麵，大家都習慣吃有湯汁或炒的烏龍麵，但其實當涼麵也很適合喔！當然只要是自己喜歡的麵條都可以代用啦！有嫩嫩的豬肉片＋鹽麴風味的胡麻醬配什麼麵都行！如果沒有時間煮麵、準備醬汁…沒有關係！7-ELEVEN有出了鹽麴麻醬涼麵！直接吃或自己加上一些肉片合在一起成為豪華版涼麵也很好！從頭到尾自己做或稍微利用便利商店的食品加工一下也是很好玩的喔～！

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