檢索結果

秋天的美味大家會想像什麼呢? 在日本的話,, most likely 出現的食材們之中應該有地瓜吧.. 當然還有栗子,柿子,等等都是秋天的旬の素材!! 這次我要介紹普通的漢堡肉的變化. 平常我們吃的都是只有絞肉.. 其實絞肉裡面臨外加入蔬菜類也是很好吃的! 而且加入地瓜的話可以享受不同的口感+微甜薯的味道.. 蔬菜類吃比較少的小朋友們也會喜歡! 醬汁的部分我有準備菇味滿豐富的和風醬. 如果已經吃膩了普通漢堡肉+茄汁醬類. You may want to try this!! 享受秋天的美味吧~!!

進入後閱讀全文

高中在餐廳打工時候第一次遇見Carbonara. 小時候只有認識的義大利麵就是番茄醬口味或肉醬類的… 打工時候才有學到這道. 這個餐廳的規定是我們打工廚師們每道菜都一定要先自己試吃確認味道沒有問題後才可以上菜. 結果,,還在發育中的學生隨時肚子餓. 每次都試吃的量很多. 尤其是做Carbonara時候試吃了很猛的樣子..結果被主廚罵.. (°∇°;)＼(￣ _ ￣ )你試吃太多了..(注意! 去打工的年輕各位不要學我喔~!! 要知道成本.. ^^; ) anyways,,, Carbonara 的做法其實很多.. 沒有一個固定怎麼做的. 有人加熱,有人加入鮮奶油,有人只用蛋黃,等等,, 重點是要用到 “黑胡椒” why? 因為Carbonara的名字是從炭素(carbon)來的. 最後一定要撒很多黑黑的胡椒就可以叫 Caronara!! 這次介紹的做法比較Simple. 但是培根&蒜頭的香味跟起司&蛋的半熟的濃郁味加上黑胡椒的香辛料味非常可口~!! 大家一定要試試看喔~!!

進入後閱讀全文

暑假結束開學了已經過幾個禮拜. 大家還好吧…
其實暑假一直要照顧小朋友的媽媽們現在應該比較輕鬆可以享受自己的時間?? (*￣∇￣*)
Speaking of 上課or上班,有的學生們or新社會人(剛開始上班)是不是有自己帶便當? 我想要幫助一下加多一道料理! ^^v 平常裝便當時候要設計肉類,菜類,飯類,等等,,但是, 這次介紹的便當是非常簡單! 特別調的醃汁醃起來的肉片變成超級香&超級嫩! 做一道就有肉類,種類豐富的蔬菜. 醬汁滿多的香噴噴料裝在白飯上面就完成了~! 當然不一定要用牛肉. 可以選自己喜歡的肉類. 而且這種方式做的便當不會特別怕冷掉,還可以享受美味! 如果剛好中秋節烤肉時候還沒用完的剩下肉來做也很不錯的idea呢~!! ( ＞＜)//

進入後閱讀全文

哇~! 中秋節Season 又來了~!! 感覺上一次剛剛介紹過BBQ料理的樣子.. 過了一年很快!! 雖然我們日本人這個時期沒有特別烤肉的習慣,我人在台灣還需要稍微介紹一下烤料理吧! 這次居然買到很活潑的迷迭香. 長的很大已經剪起來了很多枝. 只有拿掉葉子剩下丟掉太可惜.. 是不是這次終於可以做我一直想要做的那道?? 對! 就是Rosemary 串燒肉!! 它的香味烤起來更香! 邊烤邊聞到烤肉&香草太幸福了~!! 這次特別設計了串肉順序.結果每塊食材包括麵包&蘑菇都超級juicy~!! ( ＞＜)//
如果已經吃膩每年一樣的方式烤肉. 可以參考這個料理! 當然不一定一模一樣串起來的. 用大量香草&白酒一起醃起來後跟麵包類海綿質的東西一起烤可以享受完全不一樣的BBQ cuisine!! 大家一定要試試看喔! 中秋節快樂~!!

進入後閱讀全文

Yes! 終於有機會做鹽麴料理! 上一次回去日本時候看到很多鹽麴關連商品. 從大概2011年開始流行. 現在還在很多新商品一直出來. 鹽麴已經變成日本的must have item 調味料吧.. 那麼..鹽麴是到底什麼東西?? 其實它的歷史很久,它是米麴跟鹽巴混合發酵&熟成的日本的傳統調味料.本來只有做漬物類時候用到這種調味料. 因為它的溫和的鹽味,有很多層的風味+健康,美容效果. 現在很多人做料理時候加進去. 有的人會自己去買米麴跟鹽巴. 加入水自己發酵鹽麴.. 這麼紅的調味料Here at MASA’s 料理ABC一定要跟大家分享食譜吧~! 這次我做了簡單鹽麴雞排跟鹽麴泡菜還有配超級好用的鹽麴蔥醬!!

進入後閱讀全文