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Happy 2013~!! ＼(>◇< )／ 大家都有計畫出來今年的Resolution/新年の抱負嗎? 還是要等到農曆過年?? Either way, 希望大家的2013年是非常好的一年!! 剛剛從日本(西部)回來時候覺得台灣冬天還沒有那麼深刻的冷. 但是最近還是開始覺得這裡也是很冷...(身體已經忘記日本多更冷..) <--Not to mention 加拿大還更冷... 這麼冷的時候一定要吃溫暖的料理. Of course 火鍋是 My first choice! 這次回去日本時候一直希望看到下雪.結果差一點沒有看到..但是在有一個地方看到了非常棒的景色!(請看Facebook那邊) 之前住在加拿大時候下雪是一個很煩惱的自然現象.. 一直要把Walkway的積雪刮掉,還要撒Ice melter/鹽巴. 開車也很不好控制,滑來滑去.. 但是住在台灣很久開始懷念了一點.. (T_T) 那麼... 我來火鍋裡面表現出來下雪的感覺吧~!! 日本有很多種的火鍋. 這次介紹的叫"みぞれ鍋/mizore-霙" 就是,, 地上的積雪有開始稍微溶化的樣子.. 這個"開始溶化雪的樣子"用白蘿蔔泥表現! 撒在火鍋上面這的有下雪的感覺.. 而且火鍋用白蘿蔔泥跟白身魚沾Ponzu/檸檬酸醬很適合!! 很嫩的鱈魚滿香的高湯吸收的蘿蔔泥跟輕爽的醬...OMG! Feel like I'm back in Japan!! 這次我用了迷你砂鍋介紹. 一般火鍋的感覺規模很大<-意思是,,要準備的份量不少+要很多人參加.. 其實用小小的砂鍋然後,跟另一半一起慢慢吃很適合! OR 當然拿來大鍋加量材料跟大家一起吃 OR 宵夜自己享受也很好!! 看您的狀況吧~! Let's 享受Snowy Hot Pot! let it snow, let it snow let it snow ( ´θ｀)ノ~♪

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秋刀魚有含很多營養分,價錢不高,味道很好的一種很優秀的魚.
最一般的料理是簡單鹽燒的. 我個人很愛吃鹽燒魚. 當然秋刀魚也是常吃的魚. 但是,,因為它有含很多油分. 用燒的(用專門烤魚的網子放在瓦斯爐台上烤)烹飪方式很會冒煙. 這次我要介紹的料裡常日本家庭常出現. 用味噌煮的配飯很好的一道. 因為它怕冷. 裝在便當盒也很適合!! 最重要的部分是加熱之前怎麼處理才可以去掉腥味. 大家一起看看ㄛ~!

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中秋節is just around the corner,, 大家打算準備什麼菜呢? 是不是每年吃的一樣. 太多肉類. BBQ的沾醬味道比較重,,已經吃膩?? here’s 可以考慮加入新的BBQ item!! 用鋁箔紙或烘焙紙把海鮮類包起來蒸! 這個是一種在日本常出現的料理叫”包み焼”. 其實應用這個烹飪方式可以在外面做! 包餡可以選您喜歡的食材. 這次我選了秋天的野菜菇類,還有一些彩色的蔬菜. 然後海鮮選了很juicy的鱈魚! 味道是比較清淡一點的.. 但是加了清酒,日式醬油,一點奶油塊用很多菇類一起蒸起來味道非常豐富~!! 當然不一定要拿出去外面勉強起火做BBQ! 宅男的我比較喜歡在家裡做事.. 我會示範在室內怎麼做. 而且,,有兩個方式!! 那麼,,,我們一起看看怎麼享受秋の美味嘍~!!
2016 SEP 更新：**請注意：有的鋁箔紙（沒有特別加工的）加入酸性的食物加熱不適合。如果不太確認的話，酸性的食物加熱後再加入或，最簡單，鋁箔紙裡舖一張烘焙紙(有兩層)再放入食物包起來開始加熱喔～！

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開始暖一點了. 早上起來沒有冬天那麼的辛苦吧.. 我也最近儘量早一點起來享受morning fresh air! 這次介紹的料理感覺可以當下酒 or 早餐都適合的樣子. 用Sashimi用的非常新鮮干貝表面高溫短時間煎起來表面脆脆香香,裡面非常Juicy~!! 另外準備的很多種蔬菜放在一起非常豐富的口感而且顏色很漂亮! 雖然感覺很西洋方式的料理..還用到了日本料理調味料醬油跟橄欖油的非常絕妙的味道很可口. 工作很累週末可以吃好一點的下酒菜. OR 早餐配Scrambled egg 也非常優雅的早餐! 什麼時候吃是very much up to you guys! Please enjoy MASA’S fusion 料理~! o(^◇^)o Bon appétit~!

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天氣又冷了!!我還要繼續介紹熱呼呼的料理吧! 之前COOKING VIDEO那邊介紹過焗烤. 焗烤是可以變化很多的一種料理. Base 的部分也可以換很多材料. 義大利麵,白飯,麵包,馬鈴薯也是很適合的材料. 我家裡有上次買大量的馬鈴薯還在.. 那麼,,用這個材料還有冷凍庫的蝦子解凍一下再加一些綠色菜做一道簡單好吃洋食料理. 這次我來跟大家分享更簡單的方式! 不用花很多時間準備醬類. 也不用拿出來很多鍋子.輕鬆做一做享受溫暖料理~!! o(=^_^=)o

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