MASAの料理ABC

茶碗蒸是大人小人都會喜歡的雞蛋料理. 我也從小時候很喜歡吃媽媽做的. 做法&放入的材料每家會有一些不一樣的部分. 這道料理可以算家庭料理之中一. 看看冰箱有什麼材料或看有什麼當季適合的食材都可以用. 這次我有選了七種食材剛好可以代表日本七福神! 新年時候吃有好運的感覺!! 加熱的方式這次我用了烤箱. 這個做法是跟烤布丁的方式有一點像. 用烤箱低溫慢速凝固的蛋汁口感很滑嫩. 而且通常用瓦斯爐火不小心火太大,結果生產很多氣泡變成口感不太好…用烤箱可以慢慢加熱旁邊還可以用火順便做別料理! 如果有興趣做茶碗蒸但是一直都沒有機會. 利用這個過年休假要不要試試看? ( ´ ▽ ` )ﾉ 簡單ㄛ~!

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過年快要來了~! 大家要吃什麼嗎? 當然傳統的過年料理一定要的. 但是如果要加多一些Finger Food, How about 用墨西哥餅做taco! 這次我用了金寶奶油雞蓉濃湯來做菠菜&鴻禧菇的奶醬餡! 通常要做可以抱起來餡類的話要調整稠度. 所以需要準備白醬麵糊(roux)做成濃稠的餡. 因為這個濃湯本身已經濃稠的. 不用麻煩做很多流程了! 用什麼食材做餡都OK的. 自己喜歡的材料跟這個濃湯混合好就完成了!. 用自製現煎的溫溫墨西哥餅來包起來餡非常棒! 準備多一點餅跟餡. 放在桌上大家一起做也很好玩喔~!!

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[巧克力裝飾的做法]
(1) 巧克力, 方便店買的. 一個10元!!

 

看看他怎麼變非常高級,漂亮的裝飾巧克力片!!

 

(2) 切小粒

 

(3) 放在碗裡面隔溫水讓它溶化

 

(4) 另外用烘焙紙做小擠花袋. 把烘焙紙對角線切一半後捲起來..

 

(5) 角落部分賽進去..

 

(6) 捲好的袋子插在瓶子類固定後,倒入溶化好的巧克力.

 

(7) 尖部切一點點.

 

一開始不要剪太多喔! 試一下不夠粗再剪.

 

(8) 烘焙紙上把擠巧克力醬出來畫線!!
畫好放在冰箱讓它凝固.

 

擠袋子時候, 動作快一點比較好看(線不會歪掉)
形狀 圓的, 愛心, 星星. 都OK您開心就好了!!可以做多一點, 剩下的包起來,放在保鮮盒.

 

*請注意*

＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!

＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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西洋情人節快到了! 大家有什麼特別想法過這個special day嗎？ 出去外面吃飯或在家煮飯一起分享美味. As 大家已經知道, 在日本有2月14日女生給男生巧克力的習慣. 那是只在日本內. 國際上來說,,還是男女互相享受sweet的一天就對了. 這次我介紹的算是一種美式的點心. 基本上做法還滿簡單的. 如果不習慣打發或凝固之類的做甜點過程,這個點心比較好上手! 而且保存面也很方便. 這種蛋糕放久一點才可以享受濃香味! 口味的部分可以自己調整. 我個人喜歡加入很多堅果還有蘭姆酒的樣子. 加入其他材料比方說乾葡萄類也很好的. 不只情人節過年時候做. 可以烤大一點的跟家人一起過年休假時候慢慢消費也很好～♪( ´ ▽ ` )ﾉ

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要介紹非常美味的義式燉飯~! 做義大利燉飯時候如果味道再豐富一點的話, 通常還要用高湯一起煮米. 但是As 各位知道. 熬湯的作業還是有一點麻煩.. 如果沒有辦法花那麼多時間. 可以用史雲生清雞湯! 它已經完成的高湯. 直接倒進去就可以享受美味燉料理! 這次的組合是蝦子跟花椰菜. 用平底鍋很簡單的方式把蝦子甲殻跟雞高湯一起熬起來的味道非常棒! 米飯都有吸收起來雞&蝦精華! 這週末要試試看喔~♪

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