MASAの料理ABC

披薩的好玩的部分是可以選喜歡的材料做! 我個人常吃披薩. 但是,吃了2~3片就沒辦法繼續吃..只有一種口味很容易吃膩.. 在家自己做一定要解決這個問題! 目標是簡單快速的做法&可以享受很多口味! 披薩的麻煩的部分是用酵母好好控制溫度發酵的過程.. 這次我有去掉這個麻煩,time consuming的部分! Topping 我來用日本人點外送披薩時候很常利用的half & half方式! 這樣子量不會太多還可以享受很多口味. 這次我選了春天時候很適合的清爽口味干貝&春高麗菜. 另外一半我個人喜歡的組合培根&鮪魚. 兩個不同的個性吃起來完全不會膩! 組合可以自己調整. 做Your original combination 披薩!!

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便當有很多種. 飯糰,三明治,有的裝起來很可愛,有的不是那麼可愛,有的非常整齊,有的隨便塞進去,等等,,便當的定義是什麼? 其實沒有那麼嚴肅! 可以先想想看中午您要吃什麼.然後決定Menu再調整怎麼包裝也是一種比較輕鬆的設計便當食譜方式. 燉料理也是很適合裝在便當盒. 國中時候我有裝這種料理帶學校. 前一天晚上煮的剩下直接裝,這種燉料理類隔天吃味道更有入味! 到中午再加熱便當(有時候可以用微波爐..)盒打開聞到香噴噴的燉肉就很開心! 媽媽也很輕鬆不用特別提早起來準備便當~! 算是雙方都開心 what we call,,, “win-win”的食譜吧!! 雖然它有比較多的汁,但是如果用密封好的容器不會有很大問題. 而且這種燉料理從肉出來的collagen/成膠質的關係冷卻的比較靠近固體的樣子. 加熱以後變成原來的狀態! 配飯非常適合的一道大家試試看喔~!

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點心類的配醬有幾種. 用水果類做的, 用巧克力類做的, 用dairy product/乳製品類做的, 還有像sauce anglaise的樣子的蛋黃系列的. 這次介紹的Sabayon sauce也是很方便的蛋黃系列的醬. 可以直接淋在盤子上用或,利用它的特色淋上去盤子後再烤讓它上金黃色的樣子膨脹起來感覺有一點像布丁的樣子很漂亮&很好吃! 剛好最近草莓的季節很多地方有賣很新鮮漂亮的! 跟這個滿好吃的醬一起做美味烘烤點心!

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シシリアンライス/西西里島飯?? 到底是什麼呢? 大家應該沒有聽過把.. 我也以前沒有聽過這道料理. 第一次聽到名字我以為它是義大利料理. 但是看到完成品完全沒有跟義大利裡料理的接近感…那麼..why西西里島? 它是在九州佐賀県佐賀市有一位餐廳老闆開發的. 因為做出來的料理盤子上看到生菜的綠色,小番茄的紅色,白飯的白色 讓他想到義大利的國旗 so much for the 創意…. 所以不是因為參考義大利料理的. 現在還是很多日本人不認識這道料理.只有在佐賀市的市民知道的很特別的料理!! 雖然名字是怪怪,味道是超好的~!! 拍完成品時候我還是放一些有義大利的感覺的背景(雖然報紙文字是英文..)..如果您有從佐賀県來的朋友可以問問看喔!

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過年中吃了很開心. 要吃稍微清爽一點的料理嗎? 我有一道超級簡單yet, 超級好吃的蒸料理! 用到很多蔬菜&海鮮還有加入了很方便的調味料. 丟在鍋子裡面開火只要等幾分鐘就美味日本料理完成了!! 它也可以當下酒!!
很快樂過了連休假後如果要回復體重(減肥)..有一個效果不錯的方式就是 “少吃澱粉類” 吃澱粉類(在日本常叫炭水化物)很容易生產糖質. 沒有運動燃燒掉的話這個糖質變成脂肪.. 所以..還可以吃有蛋白質的食物(肉,海鮮,等等,,). 但是要注意看吃澱粉類的食物份量,(白飯,麵,麵包,等等,,)
減肥時候吃這道也很不錯. 而且沒有用到油分. 加熱過的蔬菜比沙拉類還可以吃多一點. 結果有滿足感也可以順便摂取很多纖維!!
有一個效果還不錯的方法是調整用餐的順序. 先吃完蔬菜類然後吃完肉類最後吃澱粉類(白飯,麵包). 這樣子最後吃澱粉時候肚子已經差不多飽了. 沒有那麼想要吃很多飯(而且配飯的食物都已經吃完了..) 一開始可能不太習慣. 但是試幾次就會習慣了!
反正不要給自己太多壓力! 過年中吃的快樂沒有關係的! 這樣子才可以迎很裕福的新年. Let’s have 健康食生活~♪

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