MASAの料理ABC

蛋糕食譜-香蕉&NUTS超級香戚風蛋糕

蛋糕食譜-香蕉&NUTS超級香戚風蛋糕

終於要跟大家分享戚風蛋糕食譜嘍~! what’s Chiffon cake? 它是在美國發明的蛋糕. 用到很特別的形狀的模型烤..蛋黃跟蛋白分開打發. 做法是有一點像“biscuit a la cuillere”但是還會加入沙拉油&水! 結果口感非常輕! 而且幾個步驟跟一般的蛋糕不一樣! 烤時候讓蛋糕麵糊故意黏住模型裡面然後烤完把它顛倒冷卻.. 這種蛋糕好處是水分的部分可以換別的材料. 這次我用了很愛的組合banana nuts!! 加入香蕉&堅果的麵糊倒入模型開始烤…過了十幾分鐘就香噴噴的味道裝滿廚房裡面了~! ( ̄¬ ̄)接下來冷卻好的蛋糕用心拿出來切一片..
吃一口..( ̄¬ ̄) Oh yes!! just as I expected! Chiffon cake 特別的鬆軟口感+香蕉&堅果香味就是黃金組合!! 不用特別調出來配醬. 只有打發起來的鮮奶油一起上就讓您到幸福的Afternoon Tea世界!!

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便當食譜,牛肉食譜-薑燒牛小排&蔬菜便當

便當食譜,牛肉食譜-薑燒牛小排&蔬菜便當

暑假結束開學了已經過幾個禮拜. 大家還好吧…
其實暑假一直要照顧小朋友的媽媽們現在應該比較輕鬆可以享受自己的時間?? (* ̄∇ ̄*)
Speaking of 上課or上班,有的學生們or新社會人(剛開始上班)是不是有自己帶便當? 我想要幫助一下加多一道料理! ^^v 平常裝便當時候要設計肉類,菜類,飯類,等等,,但是, 這次介紹的便當是非常簡單! 特別調的醃汁醃起來的肉片變成超級香&超級嫩! 做一道就有肉類,種類豐富的蔬菜. 醬汁滿多的香噴噴料裝在白飯上面就完成了~! 當然不一定要用牛肉. 可以選自己喜歡的肉類. 而且這種方式做的便當不會特別怕冷掉,還可以享受美味! 如果剛好中秋節烤肉時候還沒用完的剩下肉來做也很不錯的idea呢~!! ( ><)//

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中秋節食譜,烤肉食譜-香噴噴迷迭香串BBQ

中秋節食譜,烤肉食譜-香噴噴迷迭香串BBQ

哇~! 中秋節Season 又來了~!! 感覺上一次剛剛介紹過BBQ料理的樣子.. 過了一年很快!! 雖然我們日本人這個時期沒有特別烤肉的習慣,我人在台灣還需要稍微介紹一下烤料理吧! 這次居然買到很活潑的迷迭香. 長的很大已經剪起來了很多枝. 只有拿掉葉子剩下丟掉太可惜.. 是不是這次終於可以做我一直想要做的那道?? 對! 就是Rosemary 串燒肉!! 它的香味烤起來更香! 邊烤邊聞到烤肉&香草太幸福了~!! 這次特別設計了串肉順序.結果每塊食材包括麵包&蘑菇都超級juicy~!! ( ><)//
如果已經吃膩每年一樣的方式烤肉. 可以參考這個料理! 當然不一定一模一樣串起來的. 用大量香草&白酒一起醃起來後跟麵包類海綿質的東西一起烤可以享受完全不一樣的BBQ cuisine!! 大家一定要試試看喔! 中秋節快樂~!!

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義大利麵食普-山&海美味合作! 生鮭魚&阿里山Wasabi冷製天使麵

義大利麵食普-山&海美味合作! 生鮭魚&阿里山Wasabi冷製天使麵

這個夏天去了阿里山. 看到&吃到很多東西! 完全享受了美風景跟美味。尤其是阿里山的山葵是一種不可不吃的特產品!! 有去了餐廳吃到超級好吃的山葵料理!! 平常吃生魚片或壽司的時候才出現的它. 其實放入料理裡面也很好用!! 我當然買回來了幾根!這次用這個新鮮山葵做了很清爽的義大利麵. 山葵的有一點刺激yet很優雅(?)的香味跟醬油base的pasta 非常match! 雖然已經快到秋天,外面還很熱. Why not 享受 山の恵み&海の恵み together~!!

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早餐食譜,海鮮料理-鯛魚Steak with Honey mustard 照燒醬

早餐食譜,海鮮料理-鯛魚Steak with Honey mustard 照燒醬

很多人認識的日式醬照燒醬/Teriyaki Sauce. 我有做過很多種的照燒醬料理. 這次我要介紹稍微不一樣的口味可以說,, Honey Mustard Teriyaki Sauce! 一般照燒醬用到的基本調味料是清酒,醬油,味淋的三種. 清酒的香味變成白酒的比較Fruity的味道. 日本傳統的甜調味料味淋變成超香的蜂蜜. 另外加入了黃芥末就多一個微酸味! 大家可以參考這種想法以後可以做Your Original Blend 照燒醬~!!

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