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日本料理-居酒屋風!蝦子&菇香香QQ炒烏龍麵
居酒屋料理是到底怎麼樣的?最簡單的解釋應該可以說,,,配飲品適合的料理都可以當居酒屋風。很久以前江戸時代中期,還沒有居酒屋的時代,單身的職人,浪人,去買酒都是拿回家喝。但是在家一個人喝太寂寞。後來很多人買酒現場坐下來打開喝。賣酒的店員也提供一些食物可以配飲料的。這樣子消費者很熱鬧的樣子可以喝酒&吃東西。賣酒的店也可以賣更多的酒。就是雙贏的生意!當然現代沒有賣酒的店內直接打開喝的樣子,但是現在日本有很多不同風格的居酒屋。有日式,西班牙式,當然台灣式也有!!這次我要介紹用烏龍麵做的居酒屋料理。我個人常會用讚岐烏龍麵。它有很Q的口感,也很方便用。不用煮很久,而且利用它的特色,解凍時候麵條裡面可以入味!做法非常簡單。當然不一定要配酒。(´Д`)跟喜歡的飲料一起享受美味居酒屋料理吧~!
日本料理食譜-MASA x Campbell’s-蝦子&奶油磨菇烏龍麵
很聰明的大家,已經知道Campbell’s的湯汁可以應用很多料理,做義大利麵也非常方便。其實日本的傳統食材烏龍麵也可以包括!因為這種麵條很粗,不只日式的醬油Base的湯汁,奶醬也是很適合一起煮! 把烏龍麵放在奶油磨菇湯汁裡面煮,麵條吸收很多香濃的味道。這次我用了蝦仁,當然可以加入其他種海鮮,要不然雞腿肉,培根等等都可以。因為味道已經完成。稠度也可以自由調整到喜歡的樣子。做成濃郁Carbonara的樣子的 或稍微稀一點的湯汁的樣子都可以享受喔~!
便當食譜, 日本料理-MASA’s Cooking Video-Ten Musu-海老天婦羅飯糰
Ten Musu
海老天婦羅飯糰
[ 6個分 ]
白飯-480g
海苔片-1張
蝦子-6支
蘆筍-16支
低筋麵粉-30g
泡打粉-1/4 小匙
鹽巴-少許
水-50cc
[ 天婦羅沾醬 ]
醬油-2大匙
水-2大匙
味淋-2大匙
黑糖-1大匙
日本料理,海鮮食譜-胡麻味噌鮭魚煮物
秋天美味料理來了~!秋天有很多好吃食材。秋鮭也是日本秋の風物詩。在海外的話,also known as “Come back, salmon” 。 這個時段會出不少的鮭魚日本料理。在日本賣得最多的魚類就是鮭魚!!它含有很多營養分包括抗老,美容效果!
這次我要介紹很容易做出來的魚煮物。用魚類做的煮物最怕的部分應該是腥味。。本來低卡&營養面很優秀的料理大家多要吃! 我用很簡單的方式把魚的腥味低減。還有利用味噌&胡麻的風味加上濃香味!不太愛吃魚的小朋友們也可以試試看喔~!
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