MASAの料理ABC

橘子最好吃的季節了! 去哪裡都看到很好吃的樣子的橘子. 小時候在日本我們家每年叫一大箱的橘子. 過年時候在こたつ/ko-ta-tsu/暖爐桌一邊看電視一邊吃橘子過了非常至福の時!! 台灣也有很多很好吃的橘子. 有大的小的,皮黃色的綠色的. 這次happen to have 很多小小的橘子. 剝起來裡面的薄皮很薄,白色的部分也很少. 感覺不只直接吃, 醃也很適合的樣子! 決定做compote/糖煮! 方式其實很多.. 這次因為我要讓橘子跟紅酒的Color contrast/顏色對比表現出來,決定用紅酒煮. 然後冬天吃比較適合的方式做Sabayon sauce舖上去烤! 橘子的QQ口感跟紅酒的香味+Sabayon的濃郁組合非常棒!! 做法”I believe” 不會很複雜.. 天氣越來越冷.. 把幾個橘子拿來做好可愛的啦呼呼冬天Dessert~!

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OMG~! 已經年底了~! (西曆上..) 時間過了太快了! ….好像我每年到這個時間就是這樣子寫… (ー_ー;)
12月是行事很多&很HIGH的一年最後的一個月. 大家有決定聖誕節或跨年時候做什麼Party Dish嗎? 雖然訪客人數不少,Host/主人還可以輕鬆享受Party Time的料理一定要包括這道! 烤一個派,丟在桌上讓客人自己切&serve. 您都不用裝盤什麼的麻煩動作!! 這次我要介紹Vegetarian 的法式鹹派. 因為最近有很多機會做不加肉的Party Dishes. 其實只有蔬菜做的派聽起來會不會沒有滿足感? Don’t worry! 我有加入鴻禧菇的脆脆口感還有3種不同的口味的起司and of course 法式鹹派的王道食材菠菜一起烤非常有滿足感~!! 如果您還想要加入肉類的話放入培根也當然很好! 重點是派底一定要烤到酥酥脆脆.上面很Juicy的樣子就大家都會喜歡! 配一瓶香檳酒Let’s 慶祝 最後一個月吧~!!

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感恩節快要來了~! For those of you 住在美國應該已經開始想煮什麼料理跟家人一起吃吧..其實,,,加拿大的感恩節已經結束了. 但是很多美國的朋友們也有來看我的網站(Thanks for visiting!! ^^), I thought it would be nice to 分享一道簡單感恩節料理… 平常這個時段出現是烤”火”雞. 但是如果您不要吃那麼大量的Portion or may be 用烤箱感覺麻煩, 可以考慮這個用平底鍋做的簡單但是吃起來很像烤過的雞肉料理! 很神奇的是,步驟裡加了一個醃肉的作業,普通的雞腿肉可以變這麼好吃~!! 口感QQ, 入味到Deep inside肉中間,真的可以享受肉本身的Tasty 味道!! 而且另外設計了即席紅酒醬. 不用麻煩熬牛高湯也不用買貴的Port wine 之類,還可以享受滿濃郁的味道紅酒醬! 這個食譜不只for感恩節,隨時也可以享受. 來!! 配一瓶好一點的紅酒跟朋友 or 家人一起享受喔~!
Happy Thanksgiving! ＼( ^ｏ^ )／

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炊飯食譜來嘍~♪ 這次我來介紹用雞腿肉跟舞菇做的香香炊飯! 這裡&書上介紹過很多種的炊飯. 基本上炊飯的食材是非常自由選. 看季節,或想要吃什麼都可以放進去. 您只要知道怎麼處理就好了! 平常這種雞肉炊飯直接放入電子鍋煮或先稍微煮一煮後跟米混合再煮. 其實這樣子煮每次多煮起來沒有雞肉的存在感,,這次我決定用不一樣的方式煮.結果呢,,煮起來非常漂亮,肉的香味很多的一品! oh,, 還有這次特別出場新的電子鍋!! 從來沒有想像過現在日本有那麼特別的家庭電器品! right in the middle of 秋天. 大家一起享受秋の美味吧~♪

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秋刀魚有含很多營養分,價錢不高,味道很好的一種很優秀的魚.
最一般的料理是簡單鹽燒的. 我個人很愛吃鹽燒魚. 當然秋刀魚也是常吃的魚. 但是,,因為它有含很多油分. 用燒的(用專門烤魚的網子放在瓦斯爐台上烤)烹飪方式很會冒煙. 這次我要介紹的料裡常日本家庭常出現. 用味噌煮的配飯很好的一道. 因為它怕冷. 裝在便當盒也很適合!! 最重要的部分是加熱之前怎麼處理才可以去掉腥味. 大家一起看看ㄛ~!

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