MASAの料理ABC

義大利麵食譜-和風義大利麵

義大利麵食譜-和露DE和風義大利麵

要介紹另外一種義大利麵! 這次是用醬油base的Cream sauce/奶醬. 但是這次用的醬油是昆布風味. 它一般英文叫 “soba tsuyu” as the name explains itself, 平常我們吃蕎麥麵時候用的沾醬. 其實這種醬是味道滿豐富.不只沾醬還可以做很多料理. 像這次介紹的料理調味道的部分是很Simple. 只要跟其他簡單的材料一起調一調不用什麼特別的東西去買就可以做出來非常好吃的義大利麵!

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日本料理-生麵包碎DE超級酥&輕爽炸豬排

日本料理-生麵包碎de酥酥炸豬排

とんかつ/Tonkatsu/炸豬排 是一種很popular的日本料理.做法其實不會很複雜. 材料也不是那麼的難買,也不貴… 而且這裡台灣有非常好吃的黑豬+軟軟甜甜的高麗菜! 如果這些品質好的材料容易拿到的話,真的很好開Tonkatsu 店啦~! 實事很多日系Tonkatsu店來這裡開店. 生意都很好的樣子. 我也常去吃! 非常喜歡Tonkatsu 特別的酥酥Juicy的口感! 我這裡網站也介紹過之類的料理. 但是這次我要做one step further 版Tonkatsu!! 哪裡有further? Good question! 我用not 乾燥 but 生(軟)的麵包粉! 大家都發現在餐廳吃的Tonkatsu 的口感特別酥. 在家裡怎麼樣子做可以享受一樣的口感? 有一個方式是,, 用生パン粉/生麵包做! 這裡“生”的意思是軟的. 不是常看到的乾燥的那種. 而且用粗一點的沾起來豬肉上炸更酥! 問題是這個生(軟)而且粗一點的麵包粉海外很難買.. Don’t worry! 它是原來吐司麵包做的. 材料哪裡都買得到.why not 自己做生麵包粉! 大家覺得炸物對減肥不太適合。。但是如果參考一些吃炸物的方式的話減肥時候還可以享受!一人份量好好控制,少吃澱粉(白飯)多吃高麗菜&白蘿蔔泥!先吃一些高麗菜絲可以預防過度吸收豬油。吃白蘿蔔泥幫您分解胃內的油分。炸物的配菜都有好處。重點是對炸物不要太敏感。配一些蔬菜就可以當減肥料理喔~!

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義大利麵食譜-很快! 清爽蝦子義大利麵

義大利麵食譜-很快! 清爽蝦子義大利麵

天氣開始溫暖… 同時開始想這次(?^^;)怎麼減肥? 最common的想法應該是..為了減肥吃少一點.. 但是不要太過分! 突然吃很少您的身體開始存起來食物(新陳代謝變慢) 食事 regularly 才比較成功減肥! 而且自己煮菜更好控制食物摂取的份量! But,,進去廚房做菜有一點麻煩,,不要做太複雜的東西… In that case,, let’ s try this!! 介紹一個很簡單可以做很香好吃的Pasta! 一般義大利麵常吃到的應該是 茄汁醬 or 奶醬 or maybe 青醬. 這次我來分享比較清淡的口味! 雖然沒有加入很多材料&調味料很神奇還可以享受蝦子&蒜頭香噴噴的義大利麵! What’s the secret? Nothing! 您只要好好處裡食材,拉出來食材本身的風味 and,, of course, 好好享受cooking time~! That’s 最重要!!
*這道之前介紹過, 但是很久以前拍的..再次整理交換&補一些照片跟大家分享加強版的食譜~!!

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母親節特別企画! 健康&幸福!! Double黑芝麻圈泡芙

蛋糕食譜-Double黑芝麻圈泡芙

To be honest,, 我之前覺得做泡芙有一點麻煩. 慢慢加入蛋汁一直要攪拌看稠度..手容易酸了.. (*_*;) 但是開始好好研究它的特色. 調整麵糊,形狀,裡面的餡,coating,等等.. 這個點心真的有很多變化!! 最喜歡的部分是前面還是有一點流汗做了麵糊. 擠出來烤盤上面開始烤… crossing my fingers 好好膨脹喔~! 設定timer 做別事… pi pi pi 時間到了看到她們長的怎麼樣.. 哇~! 有膨脹了! 每塊形狀不一定一模一樣但是他們都是長的很可愛! 後來裝什麼餡是非常自由. 我很愛的卡士達醬也可以用不同的口味. 它的組合very無限了~! 這次介紹的是做成ring的樣子香噴噴的黑芝麻脆脆泡芙皮,裡面裝快爆出來那麼大量的黑芝麻卡士達醬! 雖然皮是黑芝麻,餡也是黑芝麻, 就是double 的芝麻口味一點都不會膩!! Good thing is.. 黑芝麻含有很多營養分! 可以期待美肌效果,脂肪燃燒效果,膽固醇除去效果,等等,,,This can be a perfect 甜點for Mother’s day!! 時間還有很多如果沒有做過,,來來!! 慢慢練習喔~!

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早餐or下酒食譜-Juicy干貝with 彩色蔬菜撒撒醬Brusuketta

早餐or下酒食譜-Juicy干貝with 彩色蔬菜撒撒醬Brusuketta/

開始暖一點了. 早上起來沒有冬天那麼的辛苦吧.. 我也最近儘量早一點起來享受morning fresh air! 這次介紹的料理感覺可以當下酒 or 早餐都適合的樣子. 用Sashimi用的非常新鮮干貝表面高溫短時間煎起來表面脆脆香香,裡面非常Juicy~!! 另外準備的很多種蔬菜放在一起非常豐富的口感而且顏色很漂亮! 雖然感覺很西洋方式的料理..還用到了日本料理調味料醬油跟橄欖油的非常絕妙的味道很可口. 工作很累週末可以吃好一點的下酒菜. OR 早餐配Scrambled egg 也非常優雅的早餐! 什麼時候吃是very much up to you guys! Please enjoy MASA’S fusion 料理~! o(^◇^)o Bon appétit~!

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