MASAの料理ABC

母親節特別企画! 健康&幸福!! Double黑芝麻圈泡芙

蛋糕食譜-Double黑芝麻圈泡芙

To be honest,, 我之前覺得做泡芙有一點麻煩. 慢慢加入蛋汁一直要攪拌看稠度..手容易酸了.. (*_*;) 但是開始好好研究它的特色. 調整麵糊,形狀,裡面的餡,coating,等等.. 這個點心真的有很多變化!! 最喜歡的部分是前面還是有一點流汗做了麵糊. 擠出來烤盤上面開始烤… crossing my fingers 好好膨脹喔~! 設定timer 做別事… pi pi pi 時間到了看到她們長的怎麼樣.. 哇~! 有膨脹了! 每塊形狀不一定一模一樣但是他們都是長的很可愛! 後來裝什麼餡是非常自由. 我很愛的卡士達醬也可以用不同的口味. 它的組合very無限了~! 這次介紹的是做成ring的樣子香噴噴的黑芝麻脆脆泡芙皮,裡面裝快爆出來那麼大量的黑芝麻卡士達醬! 雖然皮是黑芝麻,餡也是黑芝麻, 就是double 的芝麻口味一點都不會膩!! Good thing is.. 黑芝麻含有很多營養分! 可以期待美肌效果,脂肪燃燒效果,膽固醇除去效果,等等,,,This can be a perfect 甜點for Mother’s day!! 時間還有很多如果沒有做過,,來來!! 慢慢練習喔~!

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早餐or下酒食譜-Juicy干貝with 彩色蔬菜撒撒醬Brusuketta

早餐or下酒食譜-Juicy干貝with 彩色蔬菜撒撒醬Brusuketta/

開始暖一點了. 早上起來沒有冬天那麼的辛苦吧.. 我也最近儘量早一點起來享受morning fresh air! 這次介紹的料理感覺可以當下酒 or 早餐都適合的樣子. 用Sashimi用的非常新鮮干貝表面高溫短時間煎起來表面脆脆香香,裡面非常Juicy~!! 另外準備的很多種蔬菜放在一起非常豐富的口感而且顏色很漂亮! 雖然感覺很西洋方式的料理..還用到了日本料理調味料醬油跟橄欖油的非常絕妙的味道很可口. 工作很累週末可以吃好一點的下酒菜. OR 早餐配Scrambled egg 也非常優雅的早餐! 什麼時候吃是very much up to you guys! Please enjoy MASA’S fusion 料理~! o(^◇^)o Bon appétit~!

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甜點食譜- Biwaのcompote優雅枇杷白酒醃漬

蛋糕食譜- Biwaのcompote優雅枇杷白酒醃漬

枇杷season 來了~! 最近外面常看到的水果.. 在日本它叫 びわ/biwa 平常是5~6月才有上場的水果. 但是Here in 台灣比較早就有了! 我個人覺得它是比較低調的水果.. 一樣橘黃色但是沒有橘子那麼Popular, 外觀也沒有像香蕉那麼容易認得出來的樣子.. 味道也是沒有像芒果那麼很明顯樣子. 所以I should say,,它是rather味道溫柔的水果…平常是我們直接用手剝皮吃. Juicy&口感脆脆的水果. 這次我家有比較多粒…That’s great! 去年本來要試試看的甜點現在終於可以做了! 在日本時候我是本身法國料理的廚師. 我們的餐廳有很多種的點心.有烤的,蒸的,涷起來的,etc,, 然後還有用季節旬的水果類做點心. 用葡萄酒醃的水果/compote 是一種直接可以享受水果本身的味道&口感. 我也很喜歡! 剛好拿到這麼非常Seasonal 的水果我一定要做compote de biwa!! 做法是很簡單. 但是可以看到很低調的水果變成很優雅的美味dessert!! ^^

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It’s been a year already…

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It’s been a year already…

不好意思.. 有一點難寫中文表現出來..

もう1年または、まだ1年 それぞれ皆様の感じ方は違うと思います。

3月11日 いつもの春。桜の花がちらほら咲き心持暖かくなり
ああ、また年をとったか、、。とため息が出る心境
幼少の頃のように特に心ときめき誕生日を祝わなくなってきた年代。

2011年にして同じ日、生を授かった人間にとって、これほどまでに全世界に衝撃を与える
出来事が起こるとは思いもしませんでした。 我想看全文!

和菓子Colorful食譜第2彈!! 三色御飯ARARE/霰餅

和菓子Colorful食譜第2彈!! 三色御飯ARARE/霰餅

春天 3月有雛祭り/女兒節. 小時候我跟哥哥在家沒有女兒都沒有祝過了這個Special occation (of course,,) 但是我媽媽還會買回來一些甜點給我們吃. 雖然我是男生也很喜歡這個脆脆的和菓子.. 其實這個不一定只有女兒節時候吃. 一整年都有賣. 算是日本的 Popcorn 的樣子吧.. OR I should say Pop “rice” 我們叫 あられ霰a ra re. 就是..從天空掉下來的小冰塊 ahh,,, “雹”的意思吧.. < --不是下雪喔! 跟它一樣小小白白的東西. 它的歷史很久的日本點心. 平常會有彩色的裝在袋子裡面賣.其實做法不會很難.可以自己做! 只要準備白飯&砂糖就ready to 做! 而且可以看到砂糖結晶化的過程. 好像科學實驗的樣子很好玩呢!! 學到這個做法可以自己再調整味道. 做不同的口味,顏色 享受可以吃的雹!!

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