MASAの料理ABC

暑假出去玩,吃了很多東西. 有的朋友們Maybe gain a little 體重? 或一直外食想要吃清淡一點的料理. 清淡但是還要有滿足感的一道.. 日本有一道叫 “お茶漬け”　它是泡飯. 平常是白飯裡面放一些配菜再加入綠茶吃. 這次剛好買到不錯的雞里肌肉. 拿來用這個低卡高蛋白質的食材做非常好吃泡飯吧~! 平常我們比較會加入海鮮類吃比方說鮭魚,勿仔魚,鯛魚等等,,, 但是肉類也可以用! 只要記得選味道比較淡的白肉. 所以雞胸肉是很適合的食材. 其實直接加熱雞肉做這種料理還怕肉本身的腥味.. 這次我來拿用SAKA-MUSHI/清酒蒸的方式做! 還有茶的部分改成柴魚醬油BASE的湯! 清酒的香氣味+柴魚的風味非常MATCH! 已經吃膩了太多行樂料理可以試試看喔~♪

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看了日劇 “Hungry/搖滾王子東京店” 讓我回想之前在法國料理餐廳工作的時間..這個日劇裡面出現的料理有一些很傳統的,有一些很nouvelle cuisine/新法式的. 看起來都很好吃! 有看了某集主角做了炒飯. 看起來比較簡單. 只要幾分鐘就可以吃的樣子..當早餐也適合! 那麼,,看看我冰箱有什麼材料呢?? let’s see… 我沒有白蘿蔔with葉子,但是有一整個花椰菜. 我沒有干貝,但是有一點燻鮭魚. Well,,, 不一定要用跟TV Drama 出現一模樣的東西來做! 看自己的廚房有什麼材料. 想想看&改一改就OK了~! 尤其是我們在很 “hungry/飢餓” 時候創意力更厲害!! Let’s 享受日劇料理~! (9炎Д炎)9

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Healthy 早餐食譜來了~! 早上我常吃吐司麵包. [雖然我是日本人, 不一定天天早上吃白飯+納豆+味噌湯喔~!] 有時候做歐姆蛋. 我非常喜歡煎好的歐姆蛋直接放在吐司麵包上面吃.. 問題是歐姆蛋是裡面半熟,, 每次都咬了一口半熟的蛋汁噴出來,結果手上燙燙黏黏了..這個樣子一點都沒有輕鬆快樂的早餐feeling! 而且最近這麼熱,, 我一定要Start up 很順,輕鬆的早上!! 後來決定用平常日式早餐出現的玉子燒的方式! 這樣子可以享受全熟yet,非常Juicy的雞蛋. 另外配了一個很好吃的自家和風美奶滋! 好好準備好的食物夾在麵包中間…. OH YES!! ん～！ナイスで優雅な朝食! It’s going to be 很 wonderful 的一天!!　 (*´∀`)／~♪ オ～!ワンダフぉ～　

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夏天非常適合的爽快Sorbet/冰糕食譜來了! 原本是用冰淇淋製作機做才可以享受輕輕的口感. 自家做比較難做出來這個口感… but!! 這次我來介紹效果很好的做法! 步驟是比較多一點點. 但是真的值得花工! 口感跟外面買的Sorbet 很像! Or I should say,, 更好!! 這個食譜讓大家再提心一個很重要的.. 做甜點Or料理用到什麼材料是不只為了味道,還有其他的原因. 有的材料應該沒有什麼味道但是有這些材料才會有可以享受的口感. 這次介紹的做法,原理好好了解後, 可以自己開變化很多的new sorbet recipes!! 用柳丁, 葡萄柚都很好. Or maybe可以用我日本人從來沒有用的水果! 做您的Original Sorbet and,, 告訴我!! ^^v

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玉米要炸? MASA瘋了!! 像爆玉米花, 它會爆炸呢~! (*_*;) Well,,, 我做了好幾次, 目前沒有碰到那麼深刻的狀況,, 而且炸後的玉米太~香了!! 我用特別配合的天婦羅的麵糊炸. 酥酥脆脆的玉米餅配酒也很適合吧,, (￣￢￣) < --小心吃太多了,, 但是, 這次我想要做清爽一點的沙拉! 炸的東西跟脆脆的fresh生菜. 再淋清爽的蘋果&紫蘇葉沙拉醬. 組合太絶妙的!! 蘋果的Fruity 的甜味, 紫蘇葉的香味 跟 炸過的玉米非常適合不會油膩呢!!

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