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這個夏天去了阿里山. 看到&吃到很多東西! 完全享受了美風景跟美味。尤其是阿里山的山葵是一種不可不吃的特產品!! 有去了餐廳吃到超級好吃的山葵料理!! 平常吃生魚片或壽司的時候才出現的它. 其實放入料理裡面也很好用!! 我當然買回來了幾根！這次用這個新鮮山葵做了很清爽的義大利麵. 山葵的有一點刺激yet很優雅(?)的香味跟醬油base的pasta 非常match! 雖然已經快到秋天,外面還很熱. Why not 享受 山の恵み＆海の恵み together~!!

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義大利麵的茄汁醬做法很多. 包括我自己的食譜,通常是用裝在罐頭的義大利番茄或新鮮的番茄燙一下去皮後再用. 這次我來介紹超級簡單的茄汁醬! 不用特別去找罐頭番茄. 就去附近的便利店把一瓶Tomato Juice/番茄汁買回來就可以做餐廳級的好吃醬汁!! 番茄汁是不是飲料? 沒錯! 但是大部分的番茄汁是濃縮還原的方式做. 不用煮很久已經有本身的濃郁味出來. 而且比自己弄碎的番茄泥還細很多(因為飲料用的..)跟麵拌一拌就很容易茄汁浸透麵裡面! 另外我有加入鮪魚&四季豆更有營養! 大家試試看喔~!

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Yes! 終於有機會做鹽麴料理! 上一次回去日本時候看到很多鹽麴關連商品. 從大概2011年開始流行. 現在還在很多新商品一直出來. 鹽麴已經變成日本的must have item 調味料吧.. 那麼..鹽麴是到底什麼東西?? 其實它的歷史很久,它是米麴跟鹽巴混合發酵&熟成的日本的傳統調味料.本來只有做漬物類時候用到這種調味料. 因為它的溫和的鹽味,有很多層的風味+健康,美容效果. 現在很多人做料理時候加進去. 有的人會自己去買米麴跟鹽巴. 加入水自己發酵鹽麴.. 這麼紅的調味料Here at MASA’s 料理ABC一定要跟大家分享食譜吧~! 這次我做了簡單鹽麴雞排跟鹽麴泡菜還有配超級好用的鹽麴蔥醬!!

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介紹一道超級簡單『御飯系料理』
之前我有介紹過用泡麵碎做的炒飯. 這次我用油麵做! 油麵先炒一炒入味過再跟白飯一起加熱.味道非常可口的.. 本來要做炒飯的方式後來決定了做成pancake style! 結果煎起來有一點像大阪燒的樣子呢!! 如果要吃大阪燒但是不方便準備很多食材,也不方便做很多步驟的流程..This may be 很適合! 這次我用基本的材料做原味. 應用這個方式可以做很多口味的! 那麼,, Let’s 看看怎麼做吧~!!

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すき焼き/Sukiyai/壽喜燒聽到這個名字感覺晚餐用的.. 把材料準備起來,鐵鍋子跟小瓦斯爐放在桌上一邊加入材料煮一邊吃. 非常豪華的家庭料理!! 看看用到什麼材料呢? 肉,豆腐,蔥and 沾醬用的蛋汁.. 營養面很不錯的組合. 只有晚上吃太可惜了~! Why not 早午餐吃這麼豪華的一道!? 不一定要等到晚上準備大量大家一起吃的啦! 做法不會花很多時間. 在廚房裡面用平底鍋就很快速做得出來呢!! 這麼快速做的壽喜燒是不是少什麼味道的? Not at all!! 烹飪的方式基本上跟傳統的差不多一樣. 沒有什麼漏掉的味道呢!!
來! 好好煮的QQ白飯裝在盤子. 把大盛煮好的壽喜燒裝在一起!! 別忘記鍋子裡面的醬汁淋在白飯上喔! 吃好一點早午餐Let’s have 元氣&活潑的Sparkling Day吧~!!
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ < --lots of sparkles..

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