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早餐食譜-溫製百菇和風沙拉

早餐食譜-溫製百菇和風沙拉

MASA介紹早餐食譜-沙拉一定要冰的嗎? 法國料理, 其實有很多沙拉用溫的. 烤鴨胸肉沙拉, 煎鵝肝沙拉, 奶油醬海鮮沙拉… 我這次想要, GI值低的材料 菇類還有低卡但是,風味豐富的和風沙拉醬做溫製沙拉.

低卡食譜-溫製百菇和風沙拉的材料*材料分類 菜類

香菇
秀珍菇
杏鮑菇
蘆筍
番茄
羅曼菜
海苔絲

<基本和風沙拉醬>
日式醬油 Soba tsuyu—1大匙
醋—1大匙
沙拉油—1大匙

低卡食譜-溫製百菇和風沙拉的做法

慢慢加沙拉油 (1) 日式醬油,醋放入碗裡面.一邊攪拌一邊慢慢加沙拉油一個人做這樣的動作不習慣有一點難.
像照片一樣抹布卷起來做一個圈讓碗做在上面.

乳化 (2) 打好把它乳化. 變成這樣子.比率可以自己改. 用這個基本醬可以加很多東西.
芝麻,麻油,梅子肉泥,切抹的紫蘇葉,wasabi,黃芥抹,
你想加什麼,就加什麼!! 台灣的話,一點肉鬆也可以試試看吧!!

蘆筍燙一下 (3) 蘆筍燙一下

炒菇類,蘆筍 (4) 放一點奶油, 炒菇類,蘆筍. 加一點日式醬油, 入味一下.不要炒太久, 留一點脆脆的口感.

裝盤 (5) 切羅曼菜,番茄後, 裝盤. 盛上(4). 淋(2). 有的話放一點海苔絲.

*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據,僅供大家作為參考,不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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6 Comments

  1. kitty lee says:

    您好
    可以請問 “”(2) 打好把它乳化”” 是什麼意思嗎^^??

    同學把你的網誌的網址丟給我~ 我看了之後覺得你好厲害唷!!
    中文表達得真好 內容都好仔細 相片也好漂亮
    希望你不吝惜寫更多更棒的食譜喔!! 非常謝謝你 ^^

  2. はじめまして、Jillと申します。
    最近和式料理を作ります。台湾料理より油が少ない、体に良いと思います。
    いつも丼を作って、溶き卵が苦手です。昨日Masaさんの料理のpointを読んだ、今日成功しました^^~
    これからもよろしくお願いします。

  3. 乳化是, 油分跟水分合起來的意思.
    攪拌,把油分變非常細讓它進去水分裡.
    像美奶滋一樣. 醋,蛋黃,油 攪拌 變白白的液
    因為蛋黃的效果油跟水分混合後不會分離.
    有個義大利麵也是用這做法.
    ↑ 希望看的董我的中文.. (ー_ー;)

  4. こちらこそ、よろしくお願いします。
    溶き卵は、生き物の用(?)に火を入れると、どんどん変化していきます。
    慣れると上手に利用できるようになりますよ。
    和食に限らず、いろいろな料理を紹介していきますので、
    どうぞ、参考にしてください!!

  5. kitty lee says:

    嗯嗯~ 我看懂了~ 謝謝你~ 辛苦你了 :)

  6. 不客起!! 有什麼問題歡迎問嘍!!

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