紫蘇葉

飯糰不只三角形也有很多形狀&大小. 開始設定便當食譜這個是Must-介紹的料理吧,,, 帶了便當,終於時間到了打開蓋子的瞬間是像高級的餐廳,服務生把料理放在客人前面再打開銀色半球型的蓋子打開一樣的心境..(< --太誇張?) 就是有【(≧∀≦)// 哇~!】的感覺,, 如果盒子裡面有顏色很豐富的便當的樣子 “哇~!” 的出現率比較高..這裡介紹的做法我相信不會很複雜..我只想要給大家分享some ideas,, 飯糰可以變這樣子. 不一定要做一模一樣的. 先參考一下, 再慢慢計畫您要用什麼材料來做哪個樣色,捏成什麼形狀!

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雞胸肉是一個很好的食材. 筋不多,肉本身的味道不會很重rather 很淡. 很好處理的, 也很好配其他的材料. You can apply 很多變化. Cutlet 也是一種變化. 一般是沾麵包粉後炸. 有雞的豬的 or牛絞肉的… 雞胸肉直接沾麵包粉炸起來已經很好吃. 但是, right here @ MASA’S RECIPE website, 我想要跟大家分享 “くるくる/酷魯酷魯” 方式裝跟雞胸肉很塔配的餡. 結果味道比較豐富! 用酸酸鹹鹹的梅子跟肉片一起吃剛好的樣子,還有梅子的好朋友紫蘇葉變成很上品&很清爽的一道! 而且不用再沾醬! 後來很貪心的我另外做了不同的口味.. 看照片看的出來用到什麼嗎? Well,, it’s just a few scrolls away. Let’ have a good look!

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小番茄哪裡都比較容易買得到的好方便的菜. 裝盤也很好看. 其實太多地方都是用到裝飾 OR 放在沙拉裡面.. 感覺一直主角的旁邊的樣子,, but, 它也可以 “演” 主角! 而且不是普通做沙拉類. 它可以演 甜點! 很久以前介紹過類似的甜點, 這次我來再加一點twist 變成不只 as dessert, 也可以當前菜的樣子! 因為這次我有機會拿到非常好吃(喝?)的蘋果醋. 加冰塊直接喝也喝不錯的醋. 想到讓他跟番茄交往應該不錯的idea,, 結果他們一起很好! 很塔配的感覺! 番茄的薇酸味跟蘋果醋很適合. 還有蘋果的fruity的味道如進去番茄肉裡面吃起來很清爽!! 前菜 OR 甜點都很適合 大家試試看!!

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在日本鰹魚是一般秋天吃的魚. 在台灣 比較早. 夏天已經開始吃! 我個人很喜歡生魚片的人. 介紹不同的生魚片的吃法. 它叫 “TATAKI”就是表面燒一燒的意思. 因為鰹魚有很強的魚味道. 用這個方式. 可以去掉味道. 還有一些配菜一起吃! 吃到很多魚, 很多菜with 酸酸的和風醬… 低卡健康料理IS RIGH HERE !!
**大家應該已經發現, 我最近沒有以前那麼多的PO… 留言的回覆也很慢…
真對不起,,, o( _ _ )o
我現在準備一些東西, 需要花很多時間.. (*_*) 當然這個是跟大家有關係的!!
When time has come, 我會稍微跟大家報告近況!! 所以, 別忘記我ㄛ~!! ( ＞＜)//

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我有參加了 台北國際食品展的活動! 台灣每年有食品展. 我以前有逛過機次,裡面有很多很多豐富的食品, 當然有很多試吃的!! (￣￢￣) 不只集合食材資料 也可以享受商品呢! 這次我有機會跟高雄海洋局大家合作. 我辦了 “超低溫鮪魚” 的活動. 超低溫? 沒錯! 它是 -50度 {{{(+＿+)}}} ブルッ的鮪魚!! 在那~麼冷(冰)的地方冷凍起來,,一定要那麼(超)低溫嗎?
因為鮪魚是非常Delicate 的魚. 很會變色, 很會 味落ち/Aji ochi (味道劣化的意思)
-50度 是超低温帯. 這種狀況下, 鮪魚裡面的蛋白質的酵素分解,脂肪的酸化都會大概停止. 當然微生物的繁殖也會停止 結果可以保存它的鮮度!! 看看 “超低溫鮪魚” 的網站那遍有詳細! ^^ 重點是, 它非常新鮮. 大開包裝, 解凍好後, 顏色, 口感, 風味, 都 100点満点!! ⌒O⌒)ｂ 沒有想到那麼簡單可以吃到 Fresh Tuna!! 我研究時候受不了, 吃了好幾片,, 當然直接吃是最好的享受鮪的方式. 但是, 如果有機會可以做一些不只 刺身或, 寿司 可以參考這個料理!
我用了西洋料理的Finger food style, 做創意鮪魚料理. 國外有一個料理叫 “Bruschette” 用法國麵包切片, 東西放在上面吃. 我用這個Idea 做了 “MASA’S TUNA Bruschette”下面特別用了酥酥脆脆的酥派皮. 舖了毛豆泥醬. 後來味噌&醬油醃的鮪魚. 聽起來有一點怪怪, 但是, 吃一口,, You will be in the Heaven!!

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