蒜頭

大家已經有開始企劃中秋節要做什麼烤料理嗎？不只肉類，海鮮類也要包括喔！尤其是牡蠣/生蠔！在日本有人說「牡蠣是海洋的牛奶」它含有豐富的蛋白質，亜鉛，等等.很多營養分。也會有美肌效果的超級厲害的食物！之前我住在日本或加拿大時候常有吃。因為太好吃，不小心可以吃好幾個。。大家有看過上次播的節目『進擊的大叔～EP2嘉義編』嗎？我們去了海鮮店，吃到很好吃的生蠔～！台灣也有很多很新鮮，好吃的生蠔！因為常有遇到不太會處理帶殼的生蠔的朋友們，這次介紹我之前在日本法國料理餐廳工作的時候用的處理方式。還有包括兩樣很好用的醬！一種日式很清爽的醬。另外種是西式的微辣的醬。兩種都是多用途的萬能醬！如果已經吃膩了普通的BBQ醬，大家可以試試看喔～！Let’s party~!!o(≧▽≦)o

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想要吃好吃的肉料理？但是也不要只吃太多肉。。How about 肉野菜炒定食？特調的醃漬醃過的肉片跟用大火炒的脆脆香香的蔬菜。雖然肉不是很多，還會有滿足感！做這種肉跟菜炒的料理常會出現的問題是蔬菜變成很軟，出了很多水分。肉片加熱過頭變成很硬。其實在家做這種料理常會遇到這種狀況。因為家庭用的火力&道具都是跟餐廳不一樣的。那就放棄？ 不用擔心！您只要稍微注意一下加熱的方式就可以做餐廳級的美味定食！配白飯跟味噌湯，您家就是自開的定食屋！(^o^)/ ヘイ、ラッシャーイ！

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這次介紹一道傳統的俄羅斯料理！大家有聽過一道菜叫『Beef stroganoff』? 它是用牛肉跟紅酒煮起來的跟beef stew/燉煮牛肉有一點像的。通常這種料理要話很多時間。一直熬湯就會花一整天。但是用Prego/普格茄汁醬馬上可以做出來非常美味燉煮料理！但是，，用義大利麵的醬汁怎麼可以做燉煮料理呢？因為Prego的醬汁本身有很濃郁的茄汁濃縮味。而且這次用的蘑菇風味就加多一個菇風味。做這種牛肉料理很適合的！煎到金黃色的肉片跟紅酒加入這瓶茄汁醬馬上變成餐廳級的燉煮料理喔！Oh..當然可以代用豬肉。也是可以做一樣好吃的Pork stroganoff!

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簡單&好吃的義大利麵食譜來了～！這次我要介紹哪種口感味呢？ 義大利麵的醬汁基本上有茄汁醬，青醬，還有白醬。然後每種醬還會有很多不同的做法。白醬也有很多做法。這次我用了Sauce Alfredo 的方式。因為用到鮮奶油，這種醬通常會稍微重一點。但是如果牛奶跟鮮奶油的比例調整一下，還有加入新鮮的蕃茄。番茄的微酸味可以把奶味中和起來味道變成很清爽的！青菜的部分我用了春菊/山茼蒿。它通常當火鍋, 壽喜燒類的料。但是也可以當西式料理的材料！它的香味跟奶醬也很塔配！

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介紹異國白飯料理！它叫『pilaf』。
米跟其他材料加入高湯煮一煮。
跟西班牙的燉飯或日本的炊飯有一點像。
這次我用了從蛤蜊出來的精華來煮飯。
所以不用麻煩另外準備高湯可以省很多時間！
通常會用鍋子直接加入米跟高湯煮起來的。
但是這次我先用鍋子材料好好加熱
香味出來後用直接放入電鍋來煮飯！
因為利用蛤蜊的湯汁來煮飯，
風味都被白飯吸進去每粒都超級好吃的～！
配清爽的飲品就可以享受很輕鬆的
午餐( 或晚餐 )呢！！

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