鮮奶油

大家已經試做之前介紹的蛋糕嗎？還是還在猶豫？沒關係，There’s no need to rush… 因為這個食譜很有彈性，可以應用很多方式做不同口味&風格的。這次我有做了巧克力口味的草莓蛋糕！ 這樣子做的蛋糕比全蛋打發做的蛋糕還鬆軟。如果傳統的海綿蛋糕已經做膩了或想要做口感更鬆軟一點的話可以試試看喔！剛好聖誕節 is just around the corner. 做小小的蛋糕當禮物也很不錯呢！預祝聖誕節快樂～！( ´ ▽ ` )ﾉ
*大部分的步驟是跟之前介紹的抹茶蛋糕一樣。這裡有一些重覆貼，可能會看到一樣的照片&文章喔。

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很溫暖的美味茄汁燉煮料理來了～！不少的人不習慣吃茄汁醬類的酸味。。很可是有這麼好吃的醬汁都沒有機會吃到。。這次我有加入了一點鮮奶油，結果茄汁醬的酸味中和起來， 提出來本來的旨味。這樣子比較明顯可以享受番茄的濃縮多層的風味！用優格醃好的超級嫩的雞肉跟蔬菜做了很可口的燉料理。可以配各種不同的主食白飯，麵包，義大利麵都適合喔～！
＊跟NEXTmedia的飲食男女攝影隊合作影片版。
這裡有連結。請大家看看下方的連結！ ^_^

MASA幸福心煮意－金寶湯篇：茄汁醬燉雞肉

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要介紹一道很特別的濃湯! 之前有做過多種濃湯. 這次是用日本常用到的食材牛蒡來做風味很棒的溫暖料理. 聽到牛蒡,想出來的料理大部分都是日本的煮物類 或直接放入味噌湯裡面. 其實利用它的味道還可以做比較西洋的濃湯. 基本上做法差不多一樣. 跟洋蔥一起煮一煮再打成泥. 如果喜歡濃湯但是不要喝南瓜類的澱粉質的湯. 可以選這種食材可以多摂取纖維質 因為跟牛奶一起煮,牛蒡的味道比較溫和沒有土味之類.. 只有聞到牛蒡好香味! 如果要做豐富一點的話, 像法式洋蔥濃湯的樣子可以配法國麵包裝起司浮在湯上面. 請各位享受”和風”西洋料理～!

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這次介紹的南瓜作品是南瓜乳酪蛋糕. 一直想要做黃色有黑色base的蛋糕… Halloween season 感覺很適合的顏色組合! 基本上作法不會很複雜. 用到的材料也是都在超市買得到. 只要注意兩個地方.. 第一個是,,溫度的部分. 不要太快烤出來. 用低溫慢慢烤..不用特別讓它膨脹也不用上金黃色. 讓它保持原來的顏色加熱凝固起來. 第二個是,,烤完後冰起來讓它成熟. 這樣子才會完成凝固化可以切的.因為加入不少的南瓜,口感面比較綿密&濃郁的. 配咖啡或紅茶非常棒喔~!! Happy Halloween~♪

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天氣開始冷了..要不要喝料滿豐富的巧達濃湯?? 通常用到蛤蜊的部分把燻鮭魚替代用. 這種食材本身鹹味很重. 我會通常配酪梨,洋蔥類中和起來鹹味吃.. 其實利用它的鹹度做出來的湯也剛剛好. 還有它的燻味也是很好用! 溢出來的燻風味到湯底裡面非常香~! 當然為了營養面會用到很多蔬菜(包括酪梨!!) Oh,,還有! 通常做這種湯還會另外準備白醬Base,, 就是用麵粉做Rux 然後加入牛奶生產稠度. 這次我會用到不一樣的方式做稠度. 效果也滿好的. 如果不愛吃或麵粉類過敏的各位也可以參考喔~! ^^v

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