和菓子

過年大家在家做什麼呢？
介紹家人都在一起時候可以試試看的點心！
一邊做一邊聊天，偷吃都OK的！
重點是大家都要好好快樂平安過年～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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上次我有去了一個很好的地方叫[烏來]離台北市沒有那麼遠的地方. 但是到了當點感覺跟台北市完全不一樣, Feeling like 到絶景秘境地!! 看到很多森林,顏色很漂亮的河. 當然有逛一逛老街. 路邊賣很多很好吃的東西!! 有賣香腸,烤豬,米酒,etc,, 走一走太high了買了很多食物 and of course 米酒!! (*￣∇￣*) 另外有發現很多店賣小袋子裡面裝黃色一粒一粒的東西.. 它叫.. 小米! 聽說這個是烏來的名產. 旁邊有賣烤小米麻糬. 很有趣我有買了一包帶回家~! 它感覺日本的 あわawa,ひえhie類,一樣. 看這個東西最早想到的是做和菓子! 用這個非常可愛黃色小米做麻糬皮. 然後裡面包紅豆餡…. Wait! 剛好家裡有一包一直都沒有研究到的食材!! 抽屜打開挖出來小一包上面有寫 “綠豆仁” 因為綠色的皮去掉然後裡面是黃黃的..用這些台灣名產品做日本傳統和菓子! 包起來全身(包括裡面)金黃色. 感覺過年時候吃也很適合的好吃&健康&開運大福完成了! 小米很Q跟日本的麻糬一樣! 中間綠豆仁餡味道很溫和日本的白餡很像! 我有另外沾了黑芝麻&抹茶兩樣口味的粉. 結果味道更香! 下次做多一點在烏來老街路邊參加賣賣看吧,, 嘻嘻~! (≧∀≦ )/ ﾗｯｼｬ~ｲ♪

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大家跟Custard Cream 已經很熟吧,, 我用了好幾次. 這次我想要介紹它還可以怎麼變化!! 直接吃用這種醬,有人覺得蛋的味道太重. 加一點 酸酸的水果一起煮味道滿香!! 用這個醬做我最近很愛吃的大福!! plus, 中間加入一整個草莓! Got tired of 紅豆草莓? Try this! 台灣草莓季節快結束了, 趕快做ㄛ~!

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本來京都有賣 “八橋” 它是餅乾. 脆脆的東西. 後來有人發明用大概一樣的材料做 軟的甜點=生菓子. 八橋的特色是用肉貴粉. 我本來沒有常常吃用紅豆的點心. 但是, 這個 “生八橋”從我小時候很愛吃! 這次有機會研究這個和菓子.它原本需要用白玉粉, 上新粉兩種的粉. 在國外 很難找上新粉.. 還好, 只用糯米粉也可以做! 只要好好調整比率就OK! 口感差不多一樣! 味道的部分, 因為 肉貴粉的味道很強, 吃一下子就會膩. 我用黃豆粉&肉貴粉混合 味道變成溫柔兩樣的粉滿香! 饀的部分 請參考上一次PO的紅豆饀. 這次還加入鮮奶油 to loosen up the heavy 紅豆陷 texture. 口感比較輕. 做法非常簡單! 大家一起享受 “京菓子”
おたべやす～!!　＜— 京都弁 (請吃 的意思)

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