水蜜桃

這次用膳魔師的湯鍋來做很優雅的甜點！
多種的水果跟葡萄酒漬一下就
超級簡單可以享受美味飲品
夏天大家集合開Party時候
一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

最近很多地方有賣很好吃的水蜜桃。我有拿到日本的水蜜桃。水蜜桃最好的吃法是什麼？ 跟其他食材一樣還是直接吃最好吃的！！當然也可以做很多種點心類。這裡網站我有介紹過幾種點心。這次我要介紹Brunch/早午餐時候吃很適合的非常溫柔味道的鬆餅！麵糊裡面加入很多優格&水蜜桃。跟牛奶加入做的鬆餅口感&風味不一樣。有一點跟國外常看的Butter milk做的感覺！水果的部分可以換成方便用的。芒果也是很好的選擇。買回來一些新鮮的水果跟優格一起做做看美味健康鬆餅喔～！

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最近在超市場看到很多白甜桃. 顏色很漂亮的. 之前在加拿大時候常吃. 因為那個時候我有在Granville Island 那裡的餐廳工作. 上班前去逛一逛Market裡面買幾種水果. 在Staff room休息時候跟同事邊聊天邊吃..非常懷念的時代… (*´ー`)
這次我用這個非常懷念的水果來做點心! 雖然看起來很像peach/水蜜桃,但是口感不一樣. 它比較脆脆的樣子… 其實利用它的特色可以做glacé!! 它就是..法國料理烹飪方式之中一的…把蔬菜或水果用糖類做成亮亮有光澤的食物. 如果用水蜜桃的話加熱一下就碎掉.. 但是用白甜桃都沒有問題的. 而且利用皮顏色可以做出來非常漂亮的紅色! 因為做出來的太成功了. 我有做了兩種點心! 今天是Part I. 介紹clafoutis/克勞芙蒂. 它是有一點tart/塔的樣子. 準備蛋汁跟水果一起焗烤做的. 自己做的酥酥脆脆的派皮裡面裝白甜桃&蛋汁烤出來超級香. 顏色也很漂亮完成品拍了很多張.. 拍起來的感覺很有秋天的樣子..雖然步驟有一點多,, DON’T WORRY,,派皮麵團,水果glacé都可以冷藏保存幾天. 分開慢慢準備沒有問題的. 秋天廚房裡面也應該沒有夏天那麼熱..吧… 如果有興趣的話做做看喔~!

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整裡PC裡面Files 找到之前拍的照片.. 感覺藏在電腦裡面太可惜.. 跟大家分想吧~♪
我介紹過可麗餅的做法.. 它是很好用,非常Handy 的點心. 不需要打發,也不需要烤很久,,沒有用到很多烘焙道具. 但是它的變化很多. 可以包很多不同的東西. Decoration/裝飾的方式也有很多! 參考這裡的裝飾, 之後如果突然客人要來您家. 想要喝下午茶.. Try this!! This may impress your guests!!

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As I promised before, 這次我來介紹Sauce Sabayon/沙巴雍的作法~!! Alberto示範的非常輕鬆,, 沒錯! 這個sauce 作法非常簡單. 而且很方便用. 可以淋在很多食物呢! Sauce Sabayon/沙巴雍是義大利料理用的從蛋黃作的醬. 不只甜的 也有鹹的.. 法國料理也有類似的醬 比方說,, [Sauce Hollandaise] OR [Sauce béarnaise] 都是用到蛋黃..味道很濃郁 yet, 因為有打發, 所以口感很輕! 放入口裡馬上溶化,消掉 只留香味…< --覺得我的中文表現進步,, (*￣∇￣*) 一般Sauce Sabayon裡面 蛋黃(of course,,) 砂糖, 白酒 或, 汽酒.. 攪拌, 讓它發氣來的甜甜的醬. 但是也有鹹的. 這次我要介紹 “甜”的. 剛好冰箱有幾個水蜜桃. 把它用白酒醃起來, 用一樣的白酒做出來這次的主角 [Sauce Sabayon/沙巴雍] 因為我想要跟大家一起享受有溫度差的絕妙的組合Dessert. 水蜜桃上放了一個冰淇淋然後,上面淋醬後用噴火~! 上面溫溫香香的下面冰冰嫩嫩的一個很美麗&美味的甜點!! ( ＞＜)// 自己做自己吃 OR 做給您的朋友,家人吃.. I am sure they will call you “The Iron Chef”

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