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煉乳
甜點食譜, 和菓子-台&日合作！宇治金時風抹茶愛玉餡蜜
大家有看『進擊的大叔～台東編』嗎？我們有去抓愛玉，做了果凍！很喜歡愛玉果凍的口感跟檸檬味的糖水，很清爽的樣子。因為作法太好玩，錄影結束後跟老闆娘買了幾包愛玉子帶回到家研究。發現網路上看到的傳統的作法都是在水裡面洗。這次稍微改一下本來的洗愛玉的概念！想要試試看的材料就是抹茶！京都的宇治抹茶跟台灣的愛玉子合作美味果凍！基本上作法不會複雜，跟通常洗愛玉差不多一樣。做出來的果凍程度非常好。口感也跟通常吃的愛玉果凍一樣，但是有多一個抹茶風味！！食用時候我用一種和菓子叫『あんみつ/餡蜜』的樣子裝起來。抹茶的風味跟紅豆餡，煉乳一起吃太好吃了～！雖然紅豆餡，煉乳都是甜的但是抹茶果凍的微苦味&口感吃起來很清爽的！如果想要吃跟通常不一樣的愛玉，一定要試試看這個台&日合作的甜點喔～！！o(≧▽≦)o
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