白甜桃

白甜桃點心食譜第2彈! 做了非常漂亮&美味的白甜桃glacé(作法請看上一次的食譜)連續做了兩種美味點心. 這次我要介紹人氣很高的點心Roll cake/瑞士捲! 海綿蛋糕的部分加入了抹茶粉烤. 起來就可以聞到非常香的茶葉風味! 漂亮的綠色把紅色的桃子跟白色鮮奶油捲好. 切起來非常美麗的color contrast蛋糕出現!! 點心步驟as usual, 很不少,, 但是it’s worth trying! 有空做做看喔~!!

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最近在超市場看到很多白甜桃. 顏色很漂亮的. 之前在加拿大時候常吃. 因為那個時候我有在Granville Island 那裡的餐廳工作. 上班前去逛一逛Market裡面買幾種水果. 在Staff room休息時候跟同事邊聊天邊吃..非常懷念的時代… (*´ー`)
這次我用這個非常懷念的水果來做點心! 雖然看起來很像peach/水蜜桃,但是口感不一樣. 它比較脆脆的樣子… 其實利用它的特色可以做glacé!! 它就是..法國料理烹飪方式之中一的…把蔬菜或水果用糖類做成亮亮有光澤的食物. 如果用水蜜桃的話加熱一下就碎掉.. 但是用白甜桃都沒有問題的. 而且利用皮顏色可以做出來非常漂亮的紅色! 因為做出來的太成功了. 我有做了兩種點心! 今天是Part I. 介紹clafoutis/克勞芙蒂. 它是有一點tart/塔的樣子. 準備蛋汁跟水果一起焗烤做的. 自己做的酥酥脆脆的派皮裡面裝白甜桃&蛋汁烤出來超級香. 顏色也很漂亮完成品拍了很多張.. 拍起來的感覺很有秋天的樣子..雖然步驟有一點多,, DON’T WORRY,,派皮麵團,水果glacé都可以冷藏保存幾天. 分開慢慢準備沒有問題的. 秋天廚房裡面也應該沒有夏天那麼熱..吧… 如果有興趣的話做做看喔~!

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