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點心食譜,和菓子食譜～第二部～簡單甜點京都発祥のお菓子【生八橋】

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點心食譜,和菓子食譜～第二部～簡單甜點京都発祥のお菓子【生八橋】,年菜食譜

本來京都有賣 “八橋” 它是餅乾. 脆脆的東西. 後來有人發明用大概一樣的材料做軟的甜點=生菓子. 八橋的特色是用肉貴粉. 我本來沒有常常吃用紅豆的點心. 但是, 這個 “生八橋”從我小時候很愛吃! 這次有機會研究這個和菓子.它原本需要用白玉粉, 上新粉兩種的粉. 在國外很難找上新粉.. 還好, 只用糯米粉也可以做! 只要好好調整比率就OK! 口感差不多一樣! 味道的部分, 因為肉貴粉的味道很強, 吃一下子就會膩. 我用黃豆粉&肉貴粉混合味道變成溫柔兩樣的粉滿香! 饀的部分請參考上一次PO的紅豆饀. 這次還加入鮮奶油 to loosen up the heavy 紅豆陷 texture. 口感比較輕. 做法非常簡單! 大家一起享受 “京菓子”
おたべやす～!!　＜— 京都弁 (請吃的意思)

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地瓜料理食譜,和菓子,蛋糕-Love the Fusion style!! 地瓜大福卡士達醬

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地瓜料理食譜,和菓子,蛋糕-Love the Fusion style!! 地瓜大福卡士達醬,年菜食譜

很多和菓子用到紅豆. 我個人不平常吃紅豆. 但是很愛吃大福. 草莓大福, 雪見大福(冰淇淋), 都喜歡! 我教課時候, 稍微讓大家學不只傳統的料理, 還要加一點新風格. 我非常尊重傳統的料理, 但是, 有時候,我想要改一下, 讓不太習慣吃太傳統的口味的人輕鬆享受! 這次, 大家很喜歡吃的地瓜, 做大福. 地瓜泥直接包起來也可以, 但是, Hey! it’s me! I just have to give a little twist to it. 用西洋點心的經驗讓我玩一下嘛~!! 用卡士達醬把地瓜包起來, 再用大福皮包. 做成非常漂亮三層的大福!!
後來, 我又做了紫地瓜的!! 太好玩了~♪*照片在Facebook那邊.

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