西洋料理

鴨肉, 法文叫canard 我以前法國料理餐廳工作時候,用過幾次. 醃>煎>燻 做成像火腿的樣子. 放在沙拉裡面. 過程很多,需要很多廚具. 這次我做比較簡單的料理 yet, 很特別!! 哪裡有特別? 就是用,, 義大利傳統調味料的balsamic vinegar (義大利黑醋), 日本的傳統調味料Miso 味噌 混合 做醬. 鴨肉的醬 常用到Orange柳橙的甜味. 我代用蜂蜜. 來! 做一個美味料理吧!!

進入後閱讀全文

我有時候起來後, 突然想要吃Pancake(鬆餅) 只要吃它就好了. 但是 鬆餅自己的營養不多,,,而且早上吃的話, 儘量要吃營養豐富的料理. 上次我買了Edamame(毛豆) 它其實夏天的菜. 但現在冷凍技術發達, 一整年可以享受. 它是一個很健康的菜. 它含良質的蛋白質, 疲労回復作用的維他命B1 回春作用的維他命E. 還有膽固醇値 降下的作用. 更年期障害の症状改善. 骨粗鬆症の予防,,,,Wow 它好想天然的Supplement (補給品)!! 不但好營養, 味道也很好. 最一般是,直接煮, 撒鹽巴吃.(平常晚上配酒(*￣∇￣*) 這次我來做做看用毛豆的健康早餐!!
『とっても,エダマメな朝ごはん！』開始嘍!!

進入後閱讀全文

我有看在日本去年高視収率的日劇『流星の絆』 看完 一定想要吃『ハヤシライス』(牛肉燴飯). 這個TV drama 很好看. 在台灣還沒播. 但是以後,一定會 乞うご期待！！
它是原本叫 Hashed beef 很久以前,在日本有餐廳賣淋在白飯上面的 變成日式洋食. 做法其實很麻煩, 牛骨頭跟菜煮很久很久, 才可以做出來demi-glace(牛肉濃湯?) 就是牛肉燴的醬的原本. 在家裡不可能做那麼麻煩的..但是看完這個日劇 不可不吃,,, (￣￢￣;) 還好, 在國外還買得到這個即席醬料!! ( 難怪 這個節目的sponsor 是 『ハウスHouse』.. 專賣咖哩的公司 )
用它做很簡單, 味道很好! 包裝後面有寫怎麼做, 但是我想要跟大家一起再確認一下怎麼做更好吃!!

進入後閱讀全文

我做番茄炒飯出來, 後來我就想到這個料理. 比用馬鈴薯或奶油醬做的可樂餅, 做法簡單很多!! 比較不會失敗. 而且, 小小的球, 裡面有起司. 小朋友也一定會喜歡!!

進入後閱讀全文

日本有賣很多口味的可樂餅, 現在, 在台灣賣越來越多. 你喜歡哪種的? 可樂餅的base(基本) 有兩種. 馬鈴薯 和 奶油白醬 這次我來用馬鈴薯base 做咖哩口味的. 咖哩可樂餅做法很多. 我們日本人在家常會做咖哩飯. 做很多,吃不完, 用剩下的加多一點馬鈴薯做可樂餅. 當然不需要先做咖哩飯. 用咖哩粉做出來也是非常好吃! 還有我加起司裡面….. Oh my god! You’ve got to try this!!

進入後閱讀全文