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麻油
節約料理,日本家常料理-好用! 好吃! しおぶた/shio-buta/成熟塩豚5道(!!)應用料理
這個方式一開始為了省錢有人開始做. 超市有特売日(打折天)賣便宜的食材大量買回來存起來慢慢用完. 本來肉類很難這樣子慢慢消費. 但是有醃過的肉可以放久一點. 而且放置久一點的肉味道更有濃郁味. 就是What we call 成熟味! 做法其實不是很革命的. 本來培根類就是這樣子做.只有醃的比率&用到的調味種類稍微不一樣而已.
醃過的肉哪裡切下來每片有入味. 現在不只為了省錢,很多人因為要享受美食故意買大塊一點再醃起來慢慢享受肉塊的成熟味的變化.. 它的應用非常多. 這次我特別選了一套餐的樣子. 當然不是一天全部做成這樣子吃掉! 比方說第1天用這個肉做沙拉,其他配合不同的菜色. 然後第2天做湯. 第3天做炒飯 and so on… 反正可以放很久慢慢用就OK了! 參考這個應用方式再自己調整也很好玩! 快要過年了. 要不要買一塊肉先醃起來連假日中跟它在廚房一起玩~♪
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