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下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza

下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza

本來做披薩會花不少的時間. 想到發酵,另外還要準備烤箱.. 天氣這麼熱就放棄做..打電話Order Pizza 都方便!!
(; ̄ェ ̄)9 ア~モシモシ、ピザ配達お願いします。
But, wait! 披薩不一定要用發酵過的皮. 也不一定要用烤箱! Pizza can be nice and handy to 做! 這次我來介紹很簡單的披薩做法♪ 捏好的麵糰貼在平底鍋就ready to cook! 上面我有準備了海鮮&蔬菜Topping. Juicy的蝦子跟香味滿多蔬菜超級可口!! 當然可以自己選喜歡的材料做很多不同的口味喔!
剛好七夕情人節了! 可以做給your boy friend or girl friend吃! 暑假中的小朋友們也可以做做看!
Let’s享受 Summer Vacation with 美味披薩~!! (*´∀`)/ Yeah~♪

下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza的材料 *材料分類 海鮮類 下酒

[披薩皮] [ 18cm x 2個 ]
高筋麵粉 Bread flour—100g
鹽巴 Salt—2g
砂糖 Sugar—2g
橄欖油或沙拉油 Olive oil—1.5大匙
溫水 Warm water—50~55cc

番茄醬 Ketchup—4大匙
豬排醬 Tonkatsu sauce—1~2大匙
Tabasco醬 Tabasco—少許
番茄糊 Tomato paste—1.5大匙
*沒有番茄糊加量番茄醬就好了!

鴻禧菇 Shimeji mushrooms—100g
蘆筍 Asparagus—8~12支
玉米 Corn—2大匙
蝦子 Prawns—12片
奶油 Butter—2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
披薩起司 Pizza cheese—100g

下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza的做法

 

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(1) 麵粉過篩後, 加入鹽巴&砂糖.

 

披薩皮本身有不只鹹味,稍微有一點甜味比較好吃.

 

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(2) 加入橄欖油或沙拉油,,

 

加入油分煎起來比較酥脆.
加入越多油越脆喔!(* ̄∇ ̄*)oh~! crispy!

 

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(3) 先加入50cc左右的溫水,留一點剩下的

 

不用全部加入! 要看麵糰的濕度狀況再決定

 

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(4) 一開始用刮刀攪拌,, 如果太乾可以加入剩下的水.

 

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(5) 合起來後,可以用手捏.

 

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(6) 已經不會黏住了. 可以在工作台上繼續捏到摸起來滑滑的樣子.

 

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(7) 接下來用保鮮膜包起來放在冰箱讓麵筋休息15分鐘左右..先準備其他材料!

 

不要馬上煎. 因為麵筋的關係很會縮小!!
一次準備多一點可以冷凍保存喔!

 

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(8) 平底鍋裡面加入奶油開中火溶化後放入鴻禧菇or喜歡的菇類. 炒到香味出來

 

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(9) 放入切小塊的蝦子.

 

干貝,花枝都很好!!

 

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(10) 最後加入青菜. 這次我用了蘆筍.

 

這次用的蘆筍比較細. 沒有特別燙. 直接放入炒一炒就好了!

 

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(11) 加入鹽巴,黑胡椒&醬油. 調整味道.

 

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(12) 炒好的材料到出來. 把鍋子擦乾淨.

 

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(13) 碗裡面加入番茄醬,豬排醬,Tabasco醬..

 

加入一點蠔油也不錯!

 

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(14) 剛好冷凍庫有上次用剩下的番茄糊! 拿出來加進去!!

 

如果沒有番茄糊. 可以加量番茄醬.

 

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(15) 休息好的麵糰拿出來工作台上撒一點麵粉再切成2塊.

 

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(16) 切好後再捏成圓形.

 

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(17) 用乾麵棍做成薄片.

 

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(18) 這次我用平底鍋做mini-Pizza! 鍋子大小大概20cm. 確認披薩皮大小也是差不多一樣..

 

大一點的平底鍋也可以用! 因為要用小火慢慢煎的方式加熱,要選鍋底部位比較厚的喔! 鍋底太薄的話很容易焦掉..

 

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(19) 開小火加入橄欖油. 讓油分平均散開.

 

這個油分讓您享受口感脆脆的皮!

 

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(20) 準備好的皮放在鍋子上面.

 

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(21) 如果有太多膨脹的部分的話可以用鍋鏟稍微壓住一下.

 

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(22) 看到下面已經金黃色可以翻面. 把皮拿出來,再淋橄欖油.

 

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(23) 翻面好後確認皮全面都有貼到鍋子表面.

 

皮全面都要平均加熱喔!

 

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(24) 準備好的披薩醬半量(它是2片分)均等塗在皮表面.

 

有的話可以撒一點奧瑞崗&白里香之類的herb. 味道更香喔~!!

 

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(25) 炒好的材料(1/2)放在上面.

 

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(26) 玉米,(有的話黑橄欖也可以)撒在上面.

 

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(27) 最後撒披薩起司.

 

有的話可以放切薄片的Mozzarella cheese! 味道更好喔~!!

 

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(28) 蓋起來煎到披薩皮下面有金黃色&起司容化
另外一片一樣方式煎..

 

上面的材料都是熟的. 不用煎很久. 只要確認皮的部分有脆脆,然後上面的起司有溶化!!
這個方便披薩皮不只做鹹的!煎好後用刷子把軟的奶油塗一塗
撒一點砂糖&肉桂粉也可以當超級好吃的點心喔~! o(^◇^)o


 

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迴響:1

肥妹仔 15-08-14 (Fri) 17:39

請問這個pizza麵團吃起來會像薄批或餅乾脆脆的嗎??

[回應]

MASA Reply:

Hi 肥妹仔!
它比較餅乾的樣子薄薄的~!

[回應]

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