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便當食譜,雞肉食譜-MASA X Prego茄汁醬煮雞腿肉&香草奶油飯便當

便當食譜,雞肉食譜-茄汁醬煮雞腿肉&香草奶油飯便當

介紹很簡單美麗&美味的便當~! 把雞肉煎到金黃色的樣子.其他蔬菜也炒到黃色後通常還要準備從罐頭水煮番茄開始做tomato stew base就是燉料理. 這個會花不少的時間…早上很忙是沒有那麼多時間怎麼辦?? 沒有問題! 代用美國原裝的Prego普格tomato sauce原味就可以直接倒進去燉快速完成了!! 配了奶油&堅果topping白飯. 午餐打開便當盒讓您開心很多喔~! o(≧▽≦)o

便當食譜,雞肉食譜-茄汁醬煮雞腿肉&香草奶油飯便當 campbell

[ 2人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion—1/2個
杏鮑菇 Abalone mushrooms—100g
茄子 Eggplant—1支
青椒 Green pepper—1片
Prego普格tomato sauce 原味—200g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

白飯 Steamed rice—2碗
奶油 Butter—1/2小匙
松子 Pine nuts—少許
[ 配菜 ]
花椰菜 Broccolis—6粒
小番茄 Mini tomatoes—4粒
水煮蛋 Boiled eggs—2個

便當食譜,雞肉食譜-茄汁醬煮雞腿肉&香草奶油飯便當


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(1) 把洋蔥切片.


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(2) 杏鮑菇或喜歡的菇類切成小塊.


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(3) 把紅蘿蔔切薄片.


紅蘿蔔需要比較多的時間才煮熟. 切薄片可以省燉菜的時間喔~!


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(4) 茄子也切小塊


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(5) 預防變色可以泡水!


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(6) 青椒的蒂頭&籽拿掉後切成小塊.


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(7) 雞腿肉切成小塊.


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(8) 鍋子開中火. 放入雞腿肉.


儘量把雞皮往下放入. 讓雞油出來. 炒到皮有一點金黃色的樣子.


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(9) 雞皮煎到金黃色的樣子油分也有出來. 把紅蘿蔔,洋蔥放進去炒到洋蔥稍微透明.


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(10) 放入杏鮑菇繼續炒到香味出來.


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(11) 最後放入茄子&青菜炒一炒


茄子很容易煮碎, 青椒很容易退色. 不用太早放入喔~!


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(12) 材料都炒到稍微軟一點的樣子..


*Q. 茄子的漂亮紫色怎麼保持?
A. 最有效果還是用多一點油加熱.. 炸過的茄子最容易留紫色.
如果不介意用多話, 把茄子用多一點的油先炒一下再放入燉鍋裡面 .這樣子可以保持顏色!!


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(13) 這次我用Prego 普格的原味! 裡面已經含有很豐富的蒜頭,香草類的濃縮味! 直接加熱就可以當Pasta 醬汁的非常方便食品!


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(14) 其實不一定要用到義大利麵. 也可以放入燉料理裡面! 這樣子不用花很多時間燉. 結果雞肉不會老掉. 口感還很Juicy的~!! 倒入大概半瓶(200g)


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(15) 因為還要稍微燉一下讓食材入味. 要補水滾一後轉小火燉大概5分鐘左右.


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(16) 另外準備奶油白飯! 平底鍋加入奶油開中火. 放入煮好的白飯炒一下.


用熱白飯或冷掉的都OK喔~!


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(17) 加入一點點鹽巴&黑胡椒. 裝盤時候有的話可以放一些烤過的堅果&巴西里末.


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(18) 燉好後放入一點鹽巴&黑胡椒調整味道


醬汁本身已經有鹹味. 一邊試吃一邊微調整就好了~!
*如果要裝在便當盒的話, 確認冷卻好再放進去. 配菜可以裝喜歡的!




 

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迴響:7

clover 14-10-15 (Wed) 11:04

masa你好~!!
看見首圖那張漂亮便當的照片,有一張紙分隔開不同的菜!!
想請問那是什麼紙呢? 0w0

我的便當會把菜和飯分隔兩邊放,
但菜汁常常會流到白飯那邊,令米粒變得濕濕的口感不太好
如果能這樣分隔開就能保持白飯乾爽了!!

[回應]

MASA Reply:

HI clover!
它是有紋路的烘焙紙.
可以去看日系的百貨公司.
當然普通的(白色)也可以用!! ^^

[回應]

shan 14-10-15 (Wed) 15:25

光看照片看起來很好吃~~
營養又美味,一定很下飯!!

我想請問masa,燉煮時,水量要放多少?
還是視個人喜愛的口感而定?

[回應]

MASA Reply:

Hi shan!
沒錯! 看看個人習慣的濃度&鹹度的~! ^^

[回應]

K 14-10-15 (Wed) 16:13

Masa您好!
我是香港人,我們中菜日常的米飯冷卻後會變乾硬,不好吃,甚至不能吃,請問你便當用什麼米不番熱都好吃?一定要用日本米嗎?謝謝!

[回應]

MASA Reply:

Hi K!
我這裡用大部分都是台灣的米. 它也很好的.
要選圓米 不是長米的~! ^^

[回應]

Teresa 14-10-15 (Wed) 17:34

老師好

買了幾本您的食譜想詢問:
1.清酒和台灣米酒兩個的風味差異?在熟成蒸發後有何不同呢?
2.罐裝番茄是否較不天然(添加物很多?!) 跟一般番茄的差異?
謝謝~

看老師的食譜很 enjoy reading :)

[回應]

MASA Reply:

Hi Teresa!
1. 清酒是醸造酒. 甜度高
米酒算是蒸留酒. 甜度的部分比較低. 如果代替用的話. 可能需要補甜味(砂糖,味淋)
2. 罐頭番茄通常用到義大利番茄(比較小適合加熱用)
可以代用新鮮的番茄但是要記得用全熟的.
然後要去皮再用喔~! ^^

[回應]

巧達 14-10-16 (Thu) 17:04

要是有人為我準備這麼好吃的便當一定立馬痛哭!!!

哈,待會來照老師教的煮個茄汁醬煮雞腿肉/*

[回應]

mini 14-10-19 (Sun) 15:42

MASA.. 你的料理超級贊的。 我前天做了蘑菇奶油蛋包飯。 超級好吃
話說這裡提醒一下好像你把BUTTER 寫成了奶油不是黃油。 奶油的英文應該是CREAM ^^

[回應]

Pru 15-07-08 (Wed) 21:17

你好 我今天做泡芙的時候發現自己的那本教做甜品的書不太好所以上網找食譜 (╯﹏╰)
就找到你的網站了 ( ^_^ )
你的教法非常清楚 我看到有圖片超感動的!!
然後就一發不可收拾的不斷看你的食譜 ╮(╯▽╰)╭
我一有空 (和心情 哈哈)就會試其他食譜的
希望你會繼續上載更多你的作品呢~

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