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日本料理-大阪燒風炒soba飯Pancake

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介紹一道超級簡單『御飯系料理』
之前我有介紹過用泡麵碎做的炒飯. 這次我用油麵做! 油麵先炒一炒入味過再跟白飯一起加熱.味道非常可口的.. 本來要做炒飯的方式後來決定了做成pancake style! 結果煎起來有一點像大阪燒的樣子呢!! 如果要吃大阪燒但是不方便準備很多食材,也不方便做很多步驟的流程..This may be 很適合! 這次我用基本的材料做原味. 應用這個方式可以做很多口味的! 那麼,, Let’s 看看怎麼做吧~!!

大阪燒風炒soba飯Pancake的材料 *材料分類 飯&麺類, 下酒

[1人份]
白飯 Steamed rice—100g
油麵 Shang-hai noodles—100g
雞蛋 Egg—1個
蔥 Green onion—1把

日式醬油 Soba tsuyu—1/2大匙 + 1/2大匙
豬排醬 Tonkatsu sauce—1/2大匙 + 1/2大匙
美奶滋 Mayonnaise—1/2小匙
海苔粉 Aonori—少許

大阪燒風炒soba飯Pancake的做法


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(1) 日式炒麵可以代用一般超市容易買到的”油麵”


本來日式的炒麵比較細, 但是這種油麵口感味道也差不多一樣!


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(2) 把麵切斷.


不用切太短, 還是要留麵的狀態喔!


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(3) 另外切蔥花.


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(4) 平底鍋開中火加入一點油後放入切好的麵. 先炒到有一點金黃色.


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(5) 然後加入柴魚風味日式醬油(1/2大匙)


本來沾麵用的這種柴魚風味醬.跟麵一起炒也非常適合. 炒起來聞到超級的香味~!!


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(6) 另外加入豬排醬(1/2大匙)


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(7) 再炒一炒讓麵跟調味料混合好.


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(8) 然後倒出來碗裡面.


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(9) 接下來放入白飯,蔥花,雞蛋.


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(10) 最後再一次加入一點日式醬油(1/2大匙)混合好.


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(11) 然後平底鍋開小火表面塗一點油後放入10.


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(12) 用湯匙或木頭湯匙調整形狀. 煎到下面變成金黃色.


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(13) 要翻面嘍~! 如果不習慣翻鍋的動作可以參考這個方式!! 先把12. 滑出來放在盤子上面.


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(14) 然後把平底鍋盤子上蓋起來..


鍋子很燙! 要小心喔! 尤其是邊緣的部分容易摸到. 特別要小心!!


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(15) 然後連盤子一起轉過來..


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(16) 用夾子或筷子把盤子拿掉.


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(17) 開小火繼續煎到熟.


只要蛋的部分煎到熟. 時間很快 ! 看到一整個凝固就可以拿出來喔!
IF! 萬一,, 翻面不成功,, NO big deal! 直接攪一攪. 做成炒飯!! 然後最後裝盤時候再把醬類淋上去就好了~! ( ><)//


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(18) 切成幾片is up to you! 我有切6片.


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(19) 上面塗豬排醬(1/2大匙左右)


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(20) 然後美奶滋..我來介紹簡單即席版擠花袋! 準備一小張保鮮膜. 中間少量擠出來.


用這個方式可以預防用過度量的美奶滋


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(21) 然後把美奶滋包起來.


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(22) 接下來保鮮膜下面中間用牙籤刺個洞.


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(23) 先砧板上試一下..


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(24) 擠在19. 上面.


如果還有剩下的,可以直接冷藏保存或,擠回去原來的軟瓶裡面!


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(25) 最後上面撒一點海苔粉就完成了~♪


這次我有介紹原味版. 裡面還可以加入其他材料. 因為煎(加熱)的時間很短. 要加入可以直接吃的食材such as 韓式泡菜,明太子,起司條,海苔片(用手撕)等等.. 如果怕煎時候容易散開,步驟9.時候可以加兩個雞蛋!


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響:10

LY 13-05-15 (Wed) 13:47

太棒了,材料簡單又比較容易的感覺,謝謝~~^皿^~~

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perrine 13-05-15 (Wed) 21:41

豬排醬和柴魚風味和露可以換成別種調味料嗎

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MASA Reply:

Hi perrine!
基本上 這道的題目是
有大阪燒的感覺. 也不用準備
很多材料還會有不錯的味道.
結果用這些調味料比較容易做出來.
換成調味料也可以. 您自己習慣用的調味料
做出來Original soba飯pancake~! ^^

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耀文 13-05-15 (Wed) 22:22

\(′ 0 ‵)/ 最近有點累…較少來看sor

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勤奋的小厨娘 13-06-02 (Sun) 8:48

做法简单,营养又丰富,喜欢!

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Gloria 13-06-07 (Fri) 4:14

謝謝你分享這麼方便好吃的食譜!!
我真的不敢相信我做的出來呢><
Masa老師的食譜讓人有信心下廚(((o(*゚▽゚*)o)))
不過好可惜的是我這裡沒有日本商店
華人超市也沒有看到蕎麦醬跟豬排醬@@?
只能用醬油跟以前自己帶來加拿大的醬混一混

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Rosalind 13-06-15 (Sat) 11:54

masa 老師你好 請問和露能否換成別種調味料嗎??

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Miobb 13-08-23 (Fri) 0:12

Masa老師妳好~^_^~
我是高中生,近來想自製方便的小便當.
但保存方法有少許限制….
>在前一天下午做便當,放進雪櫃,翌日早上拿出放進書包,4-5小時後進食(lunch)…
請問”大阪燒風炒soba飯Pancake”也可以這樣保存嗎?
在保存方法的限制下,還有沒有類似的便當做法?

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MASA Reply:

Hi Miobb!
如果書包裡面不會一直悶的話應該沒有問題的.
但是還要自己注意看環境衛生的部分喔!

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zoe 13-10-02 (Wed) 11:57

很簡單ㄝ謝謝
zoe

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奈奈 14-08-30 (Sat) 18:48

我第一次做就上手了^_^謝謝~
但裡面有點乾乾的沒有什麼味道怎麼辦?(;^_^A
是不是要再加多一點調味料呢??(´・_・`)

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MASA Reply:

Hi 奈奈!
步驟10. 時候可以加入多一點調味料喔! ^^v

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nini 14-09-23 (Tue) 9:41

Masa 老師你好,

請問使用的美乃滋可不可以自己做呢?
該怎麼自製美乃滋呢? (微甜的)
市售的都好酸喔~ 我喜歡台灣早餐店裡用的微甜的美乃滋^^*

謝謝:)

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MASA Reply:

Hi nini!
我個人很喜歡酸酸的美乃滋..^^;
最簡單的方式買普通美乃滋(現成)
再自己加入煉乳進去可以做微甜美乃滋!
下次有機會我來介紹自製美乃滋!

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