- 2008-07-31 (Thu) 15:45
- 簡易料理食譜
它是一個在日本很多人喜歡吃的炒菜. 上班族常用的[定食屋]的商業套餐, 一定會有這個菜. 夏天每天很熱還需要工作… (=。= ;) 吃一點有營養的菜.. 那就吃這套菜就好了!!
日本料理食譜-炒味噌豬肉的材料*材料分類 肉類
–2人份–
豬肉 Sliced pork —240g
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—1/5
青椒 Green pepper—1/4
高麗菜 Cabbage—2,3片
<醃醬>
蒜頭(抹泥) Garlic paste—1小匙
薑(抹泥) Ginger paste—1小匙
醬油 Soy sauce—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
清酒 Sake—1大匙
味噌 Miso—1大匙
*醬油, 味噌 的鹹味每個牌子不一樣. 你要自己再調整一下!!
日本料理食譜-炒味噌豬肉的做法
(1) 高麗菜絲 簡單切法. 把葉子分開, 折起來, 壓扁再切絲. 後來, 泡水一下
(2) 混合醃醬的材料. 抹泥板上面剩下的泥, 用清酒沖掉.
因為味噌比較硬, 用攪拌器混合比較快
(3) 醃豬肉 *不需要醃很久
醃醬很鹹不需要醃很久
(4). 用大火, 先炒菜類(綠色的菜還沒要炒)不用調味. 洋蔥變透明再回到盤子上
因為,家裡的瓦蘇爐的火不夠強. 所以, 菜類跟肉類分開炒比較好
(5) 鍋子不用洗.也不用再加入油. 大火再加熱鍋子後, 放入(3), 均等散開等一下, 有燒色了 才翻過來. 儘量不要一直拌
因為炒菜類時候沒有用到醬類所以,不需要洗鍋子.
讓醬油跟味噌的味道焦一點 比較香! 這個就是餐廳的味道!!
(6) 肉很薄, 不用炒太久. 再加(4)回到鍋子裡 最後加青菜炒一下
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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迴響:6
- cherry0506 08-10-30 (Thu) 17:13
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流口水囉!
[回應]
- MIYA 08-12-11 (Thu) 16:06
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請問豬肉下去炒時.剩下的醃醬也要一起下去嗎
謝謝喔[回應]
- nicole 09-06-13 (Sat) 20:27
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這個也做了<(=V=)Y
非常簡單又好吃，收到父母誇獎了~
以後要趕時間的話就做這道菜，非常下飯[回應]
- 大克 09-08-23 (Sun) 19:46
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hi MASA
今天試做看看真的很好吃耶:>謝謝你的分享這麼棒的食譜!
但是我煮起來有點覺得太油了~
所以想請問MASA
Step(5) 加熱鍋子炒豬肉的時候.需要再加進”油”嗎??(我有加很多~=_=!)
另外.剩下的醃醬可以冰起來..下次繼續醃肉嗎???謝謝~
[回應]
- Ivy 10-01-05 (Tue) 4:28
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昨天試著做了這道菜：好好吃！！！
（原來我的手藝這樣好….) hahaThanks for this great recipe :-)
[回應]
- Jannie 10-06-03 (Thu) 20:05
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Hello~ MASAさん!
幾天前逛到您的blog, 沒想到一來就愛上了^o^~
因為您的緣故, 讓我變得非常喜歡自己動手做菜!!
每天都在計畫著要做什麼好呢, haha~謝謝MASA提供這麼多簡單又美味的食譜!! ありがとう>///<!!
ps. 看著您的照片口水都快滴下來囉…*o*…
[回應]
引用:1
- 本文的引用網址
- http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e8%96%91%e7%87%92%e8%b1%ac%e8%82%89.html/trackback
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- 日本料理食譜-定食風!!味噌薑燒豬肉 from 日本料理,蛋糕食譜,義大利麵食譜,南瓜料理食譜-MASAの料理ABC-
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[...] (5)用錫紙,折像照片的樣子. 後來放米餅, 生菜, 炒好的肉,最後另外的米餅 *米餅不是特別用機器壓的, 放在一起時候它還會散開, 所以我做一個袋子,在裡面做. *加一點, 淋美乃滋肉上面……太好吃了!!!! ( ＞＜)// *裡面, 你要放什麼, 都可以. 我們做過的,, 炒味噌豬肉,和風漢堡肉,照燒雞肉,都很適合!! [...]
MASA Reply:
October 31st, 2008 at 2:35 pm
來來,我幫您擦 ＼(*￣∇￣*)
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