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味噌

海鮮料理, 日式煮物-超級下飯!鯖魚味噌煮


介紹無煙&乾淨的美味魚料理!
非常下飯&下酒
大人OR小朋友都都會喜歡的
香香味噌口味的!
如果吃膩煎魚的話一定要試試看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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瓶裝豬肉和風沙拉做法/豚しゃぶのジャーサラダ


要帶漂亮&好吃的沙拉嗎?
Try this 美麗的瓶裝Style!
看到多層顏色蔬菜非常開心!
還有介紹低卡美味和風沙拉醬。
大家一定要試試看的~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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味噌怎麼選?お味噌の選び方


料理の基本-味噌怎麼選?
~ お味噌の選び方 ~
教課中很多次提到的詢問. ” 味噌怎麼選? “在日本有賣很多種.
在海外也比之前買得到的種類越來越多..有一個不錯的想法..
是..常備兩種不同顏色的味噌.
紅味噌(such as, 仙台味噌)&白味噌(such as, 西京味噌)
兩種味噌的製作地點越遠越好.比方說,,一種是東北部做的,
另外一種是西部或南部做的”混合用”
Here’s 簡單解釋紅跟白味噌哪裡不一樣.
紅味噌成熟期間比較久. 味道比較重=高鹹度. 豆的成熟香味比較多.
白味噌成熟期間比較短味道比較溫和=鹹度比較低, Creamy
*但是白味噌味道不一定全部都是甜的.
像信州味噌雖然顏色白色但是算是鹹的味噌.
on the other hand,有的紅味噌也會有甜味的喔…
兩種都有好處. 要做什麼口味的味噌湯可以調整紅跟白味噌的比率.
比方說.. 夏天常會流汗. 味道可以重一點=紅味噌多.
冬天可以做甜甜濃郁味的湯=白味噌多.
像照片的樣子兩種裝在一起.
用湯匙挖時候可以調整比率.
中間挖就有 half&half blend miso!o(^◇^)o 合わせ味噌~♪

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雞肉食譜-雞肉三色涼拌


『MASAの料理ABC the VIDEO』
~雞肉三色涼拌~
超級清爽健康雞肉料理。
有介紹3種美味醬汁做法
看看您喜歡哪個口味
做作看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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冬天料理, 雞肉食譜-味噌風味奶醬燉雞肉

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