義大利麵的茄汁醬做法很多. 包括我自己的食譜,通常是用裝在罐頭的義大利番茄或新鮮的番茄燙一下去皮後再用. 這次我來介紹超級簡單的茄汁醬! 不用特別去找罐頭番茄. 就去附近的便利店把一瓶Tomato Juice/番茄汁買回來就可以做餐廳級的好吃醬汁!! 番茄汁是不是飲料? 沒錯! 但是大部分的番茄汁是濃縮還原的方式做. 不用煮很久已經有本身的濃郁味出來. 而且比自己弄碎的番茄泥還細很多(因為飲料用的..)跟麵拌一拌就很容易茄汁浸透麵裡面! 另外我有加入鮪魚&四季豆更有營養! 大家試試看喔~!
義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta的材料 *材料分類 飯＆麺類 海鮮類
[1人分] 義大利麵 Spaghettis—100g 洋蔥 Onion—1/4個 蒜頭 Garlic—2~3粒 九層塔 Basil—1把 鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper— 適量 番茄汁 Tomato juice—200~250cc
E.V.橄欖油 E.V. Olive oil—適量 番茄醬 Ketchup—2大匙 Tabasco醬—適量 四季豆 Green beans—3~4支 鮪魚(罐頭) Canned tuna—70g
義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta的做法
(1) 洋蔥切丁..
(2) 蒜頭帶皮的樣子直接打扁,,
(3) 鬆掉的皮直接拿下來..蒜頭處理煩惱的部分是去皮時候指甲會變成臭臭. 這樣子處理比較快!
(4) 平底鍋倒入橄欖油再放入打扁的蒜頭後開中火. 看到從蒜頭出來泡泡可以關小火繼續加熱.因為蒜頭容易焦黑. 先不要開火.放入油&蒜頭再開始加熱.
(5) 因為油分不多,鍋子這樣子稍微斜拿讓油分集在鍋底角落加熱也是好方式.注意! 確認火的位子. 不要加熱到把手的部分喔!
(6) 慢慢加熱等到蒜頭變成金黃色&香味也有出來
(7) 放入切好的洋蔥,中火繼續炒到透明.
(8) 在炒洋蔥時候旁邊可以開始煮麵喔!如果煮東西還不習慣,怕時間來不及. 先醬汁的部分完成再開始煮麵也OK的!!
(9) 煮麵時候要的話,可以順便加入喜歡的青菜一起燙一下. 煮到喜歡的熟度後拿出來先放在旁邊.
最後再放入義大利麵裡面.(別忘記喔..)這次我用了四季豆. 蘆筍,毛豆,青豆都OK
(10) 炒到大概這個樣子程度差不多了!
(11) 然後倒入…”Tomato Juice/番茄汁” ~!!沒錯! 這次我不加水煮罐頭番茄也不是切末的新鮮番茄!!
本來這種番茄汁沒有加入奇怪調味料之類的.番茄汁用濃縮還原的方式做的. 煮一下就濃郁味馬上出來!! 不用麻煩等很久了~!!
(12) 中火煮一煮就聞到好香味!!
(13) 加入一點九層塔.
(14) 加入鹽巴&黑胡椒調整味道. 基本的味道就完成了~!!
(15) 可以加入一點番茄醬.番茄醬可以加多一層蔬菜甜風味! 分量可以自己調整.
給小朋友吃的話可以加入多一點吧~! ^^
(16) 如果大人吃的話另外再加入Tabasco醬!番茄醬的甜味跟Tabasco的酸辣味互相提味. 味道變更豐富!! ( ＞＜)//感覺高級味!
如果大人&小朋友全部一起做的話. Tabasco醬先不加入. 裝盤後再淋上去也OK喔~!!
(17) 麵可以提早撈出來放入茄汁醬裡面.
(18) 把 剛煮麵的水加入一點, 繼續煮到喜歡的麵熟度.包裝上建議的時間再1~2分鐘提早出來後放入醬汁裡面再繼續煮. 這樣子醬汁的味道好好進入麵裡面喔!!
(19) 另外我有加入了水煮鮪魚!
(番外STEP) 全部拍完,作品開心吃完.
開始洗碗發現四季豆還在廚房… 欸??
我忘記加入了~! orz..俺としたことが、、。
(20) 沒關係,, 我來畫進去綠色補個步驟~!! ( ＞＜)9
剛燙好的四季豆拌進去,最後再調整味道後裝盤.
上面可以撒一點Parmesan cheese/帕米撒起司!!
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看起來很簡單!!!所以找沒有調味的番茄汁就可以了嗎 鮪魚感覺很好吃!
最後的四季豆好可愛!!!
好用心的說明喔!!下次可以在家裡試試看!!
Dear masa
前面煮四季豆時我就想你可能會忘了放進去（因為我自己會忘記）
看到最後…..果真！哈哈哈！
但是用畫的也很可愛
這麼好吃又簡單, 今晚也回去做看看～～3Q囉！
老師這招真的好讚喔!! 晚上立馬來試試^^
Masa 老師最後畫的四季豆我一開始以為是毛毛蟲。。。。。。
最後兩幅圖片……masa好可愛..哈哈
MASA☆您好阿^0^!
我想問一下 會不會介紹年糕食譜
(我用的是韓國圓條狀年糕)
煮年糕的時候 煮了很久 中心亦未熟透阿
有種黏黏的感覺 和外面吃的很不一樣
而且菜色也很單調
希望MASA有空的時候介紹一下吧!
ありがとうございます！
感謝MASA老師的詳細教學.四季豆實在太可愛了啦~
預購了老師的新書.今天就會收到了.希望我和家人們也可以有更多的BRUNCH TIME.
也祝老師新書大賣~~
哈~~
老師畫得很好呢!
超傳神的~
好可愛,Masa老師畫得好好
這道義大利麵簡單又方便,我也想來試試看
請問蕃茄汁Masa老師是用哪個牌子的呢?
謝謝~~
噗~看到MASA的素描我大笑>0<
MASA真的太可愛了
日本國語也非常逗人開心^^"
謝謝MASA
跟著您的教學BLOG
我從一個煮飯新手
變成孩子口中"很會煮義大利麵的媽咪"
完全都是MASA的功勞喔^^~
請繼續帶著努力學習的粉絲們前進^_____^
祝~~新書大賣
ps.下次來中部辦新書簽名會好不好啦(扭~)
写得很好很详细啊！完全没有障碍！(╯3╰)
好诱人的茄汁面XD
但是MASA老师我因为是料理新手所以有个问题
番茄汁和番茄酱区别是什么啊？
另两种调料在使用上有什么区别呢？
谢谢老师。
Hi Vivian!
我用kagome/可果美的~!
Hi hikari!
番茄汁=Tomato juice 本來直接喝的飲料
番茄醬=Ketchup 淋在omelet,hot dog 類 ^^v
masa好可愛，別漏了喔！
masa你後面兩張圖太可愛了~~
我也要這樣做給我那個愛吃茄汁的老公吃！
太感謝你啦～
連第一次下廚的我都做成功了 好開心:-D
用番茄汁這方法真棒!!!(筆記)
MASA的料理都好有創意
Brunch這本書我也有收藏
實在太多好玩的料理
意想不到又十分match的食材組合
(ex:蒟蒻炒飯、舞菇義大利麵)
讓煮飯變的更好玩
再次感謝也大大推薦!!!