蛋包飯食譜第三弾!! 我朋友跟我說, [欸!你第一次介紹的蛋包飯的做法[–>請看這裡<--]太難了!一點都不簡單!!] 後來我回想, 我高中時候,在餐廳打工,我也失敗過好幾次…沒錯. 那個做法不是很簡單的.有時候, 我自己覺得 [啊~這個簡單的啦! OK的啦~!] 後來發現沒有那麼簡單.
＼(_ _;）←自己嫌悪…來! 這次我保證(?) 簡單做法的蛋包飯! 大家試試看ㄛ~! (*￣∇￣*)
SUPER簡單&健康!迷你蛋包飯的材料*材料分類 飯＆麺類
雞蛋—3個
太白水(太白粉:水=1:1)—1大匙
白飯
雞肉(切小粒)
洋蔥(碎末)
紅蘿蔔(碎末)
SUPER簡單&健康!迷你蛋包飯的做法
(1) 大火炒雞肉
(2) 再加其他的材料繼續炒到洋蔥變透明.
(3) 加白飯. 拌一下再加番茄醬後,加鹽巴調味
(4) 雞蛋攪拌好後加太白水為什麼要加太白水? 它變Q 比較不會容易破掉
(5) 用紙巾舖一點沙拉油中火加蛋液不要太厚. 2mm左右就ok了
(6) 拿鍋子使傾斜.讓雞蛋平均散開
(7) 繼續加熱10秒左右後, 熄火. 馬上蓋起來等1~2分鐘表面有一點濕還沒熟的樣子OK了. 用預熱煎熟
這個做法, 不用翻面再煎!!
(8) 蓋子打開. 確認表面有熟後,盤子,或沾盤上翻過來如果它沒有下來. 用刮刀旁邊剥一下.再翻過來.
(9) 碗裡面舖包鮮摸再放蛋皮
(10) 放一點(3)不要太多, 不好卷
(11) 跟包鮮摸一起捲起來做圓形後, 保鮮摸拿掉.
裝盤時候,合起來的面往下放要緊一點卷, 不然它會自己打開
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
在沒有經過作者同意之下，在這網頁上的照片、文章，任意複製或轉載，在法律上是禁止的
謝謝MASA，
你做的料理真的很漂亮，
我也要試試看。
感謝你大方的分享。
BTW，如果你中文有問題我可以幫你喔，比方說post文章前可以跟你說一些修改的地方，這樣你中文會越來越好（你現在中文已經很棒了！）算是謝謝你教大家做菜。
好難……
謝謝!! 您的 Support!! 如果, 我遇到很難翻譯的狀況我不客氣請您幫我忙一下嘍!!
我真的希望很多人來我的blog 看我寫的資料, There’s nothing special to hide to be a chef, just enjoy cooking makes you a great chef!! 沒有什麼特別要藏起來的煮菜的秘密技巧, 您只想要享受煮菜, 才當好棒的廚師. 我不是教的, 我只想大家提醒一下,煮菜是很好玩的!! ヽ(´▽｀)/～♪
是嗎~? (ー_ー;) 那麼…我繼續研究
[速攻工程蛋包飯開發計畫]吧..(へ・_・)へ
大廚啊……難的不是裡面的料,是那個蛋皮啊……我怎麼弄就怎麼破……要不然就是燒焦……唉……看來我祇能把它們弄成炒飯加蛋……
OK 我會繼續研究. 如果找到絕對會成功的做法,我來報告!!
I wish I could’ve gotten into your kitchen
see how you exactly did it, so I would’ve advised you more details..
這個我的問題.. 我以為,很簡單. 但是我還需要注意大家做的怎麼樣
對不起,BarbieBaby~!
其實真的不是你的錯……祇是我不太會煎東西,我擅長的是炒跟煮,還有調味,像什麼痲油雞啦,紅燒肉啦之類的,還有偶爾做做意大利面,烤烤蛋糕.呵呵呵~~~~
有時間e-mail我你餐廳的地阯跟名稱,我回臺灣的時候可以去找你喔!
By the way, you can just call me “Barbie”~~~~ It’s my English name.
Ok from now on I’ll call you Barbie.
I hope you will someday make a great cheff!!
你好^^
昨天發現這個網誌 今天就試作蛋包飯了
結果非常的成功喔!
除了臨時發現我家沒有保鮮膜 沒辦法捲以外…^^b
不過我用了塑膠袋代替 包成傳統的蛋包飯形狀喲^^
這是我第一次做蛋包飯 結果就成功了
謝謝!!!!>w<
接下來還想繼續挑戰MASA的食譜~^^
＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／
很好!! 沒有保鮮摸, 用塑膠袋代替 太厲害了吧
就是這樣!! 用您的創意力做出來是最好玩的部分.
繼續加油!!
哈～～～
今早炒饭给老公吃，
见时间还早就试做了蛋包饭，
结果成功了耶，
虽然不是很漂亮啦，
不过老公还是吃得很开心，
嘻～～～
＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／
好棒!!! 做的開心, 吃的開心, Great Job!!
MASA, 又是我, 希望你能出書,我一定支持啊。
Hi Lisa!!
出書!! 我很有興趣!!
看看有什麼機會!!
哈哈~你好棒~~
我剛剛開始準備學做飯^^
剛好Search到這個網頁~
決定明天去做做看….
Masa加油~~~
JOJO也加油^^
Hi JOJO!!
哈哈~!!
歡迎您來~!!
開心做做看 *⌒O⌒)ｂ
早安 MASA 老師
今天是女兒的便當日 所以一早就試了您的蛋包飯
結果是大大大．．．．失敗
看來您的super 簡單蛋包飯 還是救不了手殘的我．．．
不過我還是會繼續努力試試您其他料理
等我成功 再跟您報告囉
Hi 朶拉!!
謝謝~!! 您的努力!!
我這裡也會繼續研究
更簡單的做法~!!
o(*⌒O⌒)ｂ 一起加油!!
Masa老師, 蛋包飯成功了, 男朋友讚不絶口~ 好開心又有滿足感^.^
看上去很棒哦，一定要试试！！
可愛的蛋包飯,可愛的粉絲,誰說煮飯是黃臉婆的義務,原來我也可以輕鬆做晚餐,thank you
真是名副其實的蛋包飯~ :)
MASA
謝謝你的網站.我和女兒都很喜歡.
這次回台灣有買你的食譜準備回來好好練習.
Christina
Masa先生，
非常喜歡你的食譜，謝謝你這麽詳細圖文並茂的教我們做日本料理。
我按你的方法第一次做就成功了！還在迷你蛋包飯上用番茄醬畫了個笑臉給女兒吃，她吃的非常開心！
再次謝謝你給我們帶來這麽多簡單又好吃的料理！你的中文非常好呢！繼續努力！
我會繼續努力跟Masa先生學習的！
MASA先生做的菜都好漂亮~
我的小孩快要兩歲 , 最近為了她的早餐很傷腦筋
希望你能出一本給baby的食譜 , 我一定會去買的喔 ! ^o^
ps. 你的中文很棒喔!
[…] Imitation crab meat 小黃瓜 Cucumber 蛋絲 Shredded egg *做法請看這裡 海苔片(1/2片) Seaweed/Nori 蝦卵 Ebiko 白芝麻 White sesame 美奶滋 […]
剛剛學做了一個,味道不錯呢!
MASA，什麼是太白水? 沒有的話，怎麼辦?
Hi Ivy!!
加入麵粉水 也OK. 要不然不加粉類..
只要特別小心慢慢包餡!
我也是有時候不加入直接包.
試試看!
Masa san,
我朋友不喜歡吃番茄醬口味~請問還能有哪些選擇呢?
他是個德國人
謝謝!
我是蘇安娜~
by the way~~德國友人也不喜歡吃咖哩阿~~(攤手)
hi 蘇安娜!!
請慢慢看其他的食譜! 還有介紹過用菇類&鮮奶油做的Cream sauce , 用醬油的和風口味的..
看看德國人會喜歡的口味~!
這個有機會一定要試試做
hi masa：）
真的很简单！
我不是很会煮菜但是竟然一试就成功了
看起来很专业的感觉哈哈
谢谢！
作法真簡單:)
希望不要失敗^_^
謝謝教學~
偷學MASAさん的蛋皮作法，做了很成功的蛋包飯哦！搭配咖哩作今天的晚餐。好吃！^^
請問太白粉有什麼作用及在那裡可以買到？因為我到惠康及雜貨店問過都沒有。
Hi LAM!
可以台用其他的澱粉類!
玉米粉(Corn starch will do too)
(5) 用紙巾舖一點沙拉油中火加蛋液
這是什麼意思啊
HI tai!
平底鍋裡面加入一點沙拉油後用紙巾平均塗一塗.
^^;
請問，如果不加太白水ok嗎？
（其實我是小五生，想做點好吃的給媽媽）
真的好高興發現Masa，讓住在美國的我，可以照著你的做法，做到很多好吃又實用的料理。我終於不用老是麻煩我的曰本朋友了！
感謝Masa樂意分享你的食譜，而且內容真的清楚易懂，成功率很高，家人很愛吃吔〜
吃飯的時間，我和家人都很enjoy…
Thank you so much for sharing :)
HI 柏勻!
可以，但是比較容易破掉
要小心一點喔！
Thank you for the great recipe! My son is a terrible picky eater , but he loves ketchup. Cooking really isn’t my thing but this recipe looks simple enough so I am willing to give it a try. Arigato!
我先生很喜歡吃日式涼麵，今天試做蛋皮，一次成功！超開心的！步驟簡單又快速～謝謝你！（雖然在切成錦絲玉子時切太粗非常失敗哈哈哈）
有時食譜看不明白是因為沒有寫製作手法喔，比如傳統蛋包飯的蛋皮，看不明白描述，可是看視頻就恍然大悟了，要用筷子快速攪拌這一步，文字描述很少會提到呢。
你做的料理很漂亮！謝謝！